Tomater: fördelar och skador på kroppen

En tomat (tomat) är en vegetabilisk gröda som tillhör familjen på nätverkshatten (släktforskning). Hemmelandet av representanter för denna art är Sydamerika: På kontinentens territorium och idag kan du hitta vilda sorter av denna växt. Tomat kom till Europa under andra hälften av XVI-talet. Ursprungligen såg tomatplantager i Portugal och Spanien, och senare i Frankrike, Italien och andra europeiska länder. Representanter för denna art introducerades endast till Ryssland under 18-talet.

Ursprungligen betraktades tomater inte bara oätliga, men också giftiga. I de flesta länder i världen odlades tomater som en exotisk prydnadsväxt. Grönsaker och ätbara denna kultur började bara betraktas tack vare den ryska botanikern Andrei Timofeevich Bolotovs verk, som utvecklade en metod för att uppnå full mognad av dess frukter.

En tomat är en örtartad växt med ett välutvecklat rotsystem av stamtyp, en upprätt grenstång, som når två meter i höjd och uppdelad i stora lobes med pinniferous, ljusgröna löv. Små gula blommor av tomater samlade i små borstar. Växtens frukt - saftiga bär, som har en cylindrisk eller rundad form och ljusröd, orange, rosa, gul, ljusgrön eller vit färg. Tomaterna kan vara små (väger högst 50 g), medium (med en massa i intervallet 50-100 g) eller stora (väger mer än 100 g).

Tomater är en unik matprodukt med enastående smak. Många nationella kök (till exempel italiensk mat) kunde helt enkelt inte existera utan denna oumbärliga grönsakskultur. Tomater används aktivt vid framställning av sallader, såser, soppor och juice, de ätas råa, stuvade, torkas, stekas och kokas, torkas, konserveras och marineras.

Näringsvärde av tomater och vitaminer i sammansättningen av deras frukter

Tomater kännetecknas av deras utmärkta smak, kost och näringsegenskaper. Som en del av deras massa och juice finns en massa ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla normal drift av alla system i människokroppen.

Näringsvärde 100 g tomater:

0, 59 g proteiner;
4, 19 g kolhydrater;
O, 17 g fett;
0,79 g dietfibrer;
O, 48 g organiska syror;
3, 36 g monosackarider och disackarider;
93, 44 g vatten;
O, 68 g aska;
0,29 g stärkelse.

Vitaminer per 100 g tomater:

0, 598 mg niacinekvivalent;
0,396 mg vitamin E;
6,668 mg kolin;
0,057 mg tiamin (Bl);
0, 294 mg vitamin B5 (pantotensyra);
O, 487 mg vitamin PP;
7, 844 mcg phyllokinon (K);
0,093 mg pyridoxin (B6);
1, 198 mg beta-karoten;
199, 486 | jg vitamin A;
0, 038 mg riboflavin (B2);
11, 224 mcg vitamin B9 (folsyra);
1, 912 | ig biotin (H);
23, 949 mg vitamin C.

Energivärde av tomater

Tomater är grönsaker med lågt energivärde. Ofta kan du höra hur de kallas en produkt med ett negativt kaloriinnehåll. Detta innebär att energivärdet för frukterna i denna växt endast täcker lite de energikostnader som kroppen åstadkommer att bearbeta dem. På grund av låg kaloriinnehåll ingår tomater ofta i menyn med dieter som syftar till effektiv viktminskning.

Kalorivärdet av 100 g tomater - 19, 8 kcal.
Kaloriinnehållet i en tomat med medelstorlek (85 g) är 16, 8 kcal.
Kalorinnehållet i körsbärstomater är 14 kcal.
Kalorier av inlagda tomater - 16, 1 kcal.
Kalorinnehållet i ketchup - 79, 8 kcal.
Kalorinnehållet i saltade tomater är 13, 7 kcal.
Kaloriinnehållet i tomatjuice - 22, 1 kcal.
Kaloriinnehållet i tomatpasta - 91, 4 kcal.
Kalorier av torkade tomater - 256, 9 kcal.
Kalorier av konserverade tomater - 20, 6 kcal.

Makro och spårämnen i tomatens sammansättning

Tomatmassa är en rik källa till fördelaktiga mikro- och makronäringsämnen för människokroppen.

Macroelements per 100 g tomater:

11, 984 mg S (svavel);
13, 563 mg Ca (kalcium);
19, 578 mg Mg (magnesium);
26, 112 mg P (fosfor);
39, 989 mg Na (natrium);
57, 189 mg Cl (klor);
288, 976 mg K (kalium).

Spårämnen per 100 g tomater:

1, 989 | ig I (jod);
6,974 μg Mo (molybden);
O, 139 mg Mn (mangan);
152, 213 | ig Rb (rubidium);
0, 361 mkg Se (selen);
114.567 mcg B (bor);
0, 897 mg Fe (järn);
5, 947 | jg Co (kobolt);
4, 976 mcg Cr (krom);
109, 817 | ig Cu (koppar);
12, 933 | ig Ni (nickel);
19, 676 | ig F (fluor);
O, 197 mg Zn (zink).

Användbara egenskaper hos tomater

Tomater är grönsaker med högt innehåll av kostfiber. Regelbunden konsumtion av dem i mat bidrar till normalisering av matsmältningskanalen, förbättring av peristaltis, utsöndring av toxiner, gifter, toxiner och andra skadliga ämnen från kroppen. Tomater och tomatjuice med massa är ett effektivt och säkert botemedel mot förstoppning.
Ämnen som ingår i tomatens massa bidrar till en jämn minskning av blodtrycket. Regelbunden konsumtion av frukterna av denna kultur i mat kan förhindra utvecklingen av högt blodtryck.
Tomatjuice är ett effektivt botemedel mot gastrit som uppträder mot bakgrund av låg syrahalt i magsaften. För att bli av med denna patologins manifestationer, är det tillräckligt att dricka? glas av denna drink före varje måltid.
Tomater innehåller föreningar som kan tunna blod. Av denna anledning är rätter från frukten av denna växt användbara för personer med sjukdomar som innefattar blodproppar.
Tomater är en rik källa till ämnen som positivt påverkar funktionen hos urin och reproduktionssystem hos män. I en serie studier visade man att denna förening minskar risken för att utveckla prostatit och prostatacancer väsentligt. Dessutom ökar den regelbundna införandet av tomater i kosten ökningen av det starkare könet.
Tomatmassa innehåller lykopen - ett ämne som minskar sannolikheten för att utveckla hjärtsjukdom. Dessutom har detta pigment en antitumör effekt.
Det finns en starkaste oncoprotector i sammansättningen av välmogna tomater, kallad alfa-tomat. Den angivna anslutningen har förmågan att förstöra redan bildade cancerceller.
Tomater är en rik källa till aminosyran tryptofan, från vilken det så kallade "lyckohormonet" (serotonin) produceras i människokroppen. Detta hormon har en positiv effekt på mag-tarmkanalen och nervsystemet, normaliserar blodpropp, deltar i uppkomsten av smärtimpuls från det inflammatoriska fokuset eller skadan, hjälper till att undvika depression och plötsliga humörsvängningar, migränattacker, förhindra utvecklingen av ett antal neurologiska och psykiska sjukdomar.
En liten portion sallad med tomater eller ett halvt tomatsaft per dag minskar avsevärt hudens åldrande, skyddar huden från de skadliga effekterna av UV-strålning. I folkemedicin används färsk fruktmassa som ett externt medel som accelererar läkning av brännskador, sår och sår.
Ämnen som finns i tomatens massa har antiinflammatoriska egenskaper. Det är därför som nutritionists rekommenderar människor med diagnosen inflammatoriska sjukdomar i inre organ för att komplettera kosten med mat från sina frukter så ofta som möjligt.
Färsk juice eller mogna tomatfrukter är ett utmärkt botemedel mot anemi. Personer som diagnostiseras med anemi rekommenderas att äta 3-4 små tomater dagligen eller dricka 150 ml tomatsaft.
Det har visat sig att karotenoider som är närvarande i sammansättningen av tomater skyddar den visuella apparaten från ljusinducerad skada, saktar peroxidationsprocesserna i ögonlinsen, minskar sannolikheten för att utveckla katarakt och hjälper till att upprätthålla felfri vision i en stor ålder.
Pektiner närvarande i massan av tomater, förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack i blodkärlens lumen, bidrar till utsöndringen av överskott av kolesterol.
Tomater och färskpressad juice från dem bidrar till aktiveringen av metaboliska processer. De ämnen som ingår i dem bidrar till att förbättra hjärnans aktivitet och bevara ett gott minne fram till en mycket gammal ålder.
Regelbunden konsumtion av tomater i livsmedel bidrar till att förbättra kroppens övergripande ton och fysiska uthållighet, bli av med kronisk trötthet och klara av förlust av styrka.

Kontraindikationer för konsumtion av tomater

Tomater är en produkt med höga halter av organiska syror. Detta innebär att för ofta konsumtion av rätter som är beredda på grund av dem kan det allvarligt skada människor som lider av kolelitias, artrit, njursjukdomar, gastrit med hög surhetsgrad i magsaft, pankreatit, gikt och magsår.
Personer som lider av högt blodtryck och andra kardiologiska sjukdomar är kontraindicerade vid att äta konserverade (saltade eller betade) tomater.
Tomater är kända som en av de vanligaste matallergerna. Av denna anledning bör personer som är benägna att utveckla matallergiska reaktioner vara försiktiga när de införlivas i den dagliga kosten.
Enligt nutritionists är tomater oförenliga med produkter som fisk, bröd, kött och ägg. Dessutom rekommenderar experter att överge konsumtionen av tomater odlade säsong eller plockade från grenarna med grön.

Kommentarer (0)