Okroshka är en favoriträtt av många sedan barndomen. Det verkar som om det inte finns något speciellt i disken, den vanliga uppsättningen produkter.
Men vi drömmer om okroshka på en varm sommardag, det är okroshka att vi förbereder oss på nyårsbordet, och okroshka serveras också på påsk.
Denna maträtt är mångsidig, tillfredsställande, lagar mat lätt och snabbt, och till och med gott.
Fingers slick. Okroshka på kefir med korv är särskilt efterfrågan. Och det finns flera skäl till detta.
För det första kan denna typ av hash beredas från den uppsättning produkter som varje värdinna har i huset.
För det andra, med antalet kalorier okroshka på kefir med korv är mycket attraktivt för dem som vill behålla sin form smal och vacker.
Och till sist är en sådan okroshka i sitt recept mycket nära det som används av våra mormor, och har därför redan testats inte av en generation.
Grundläggande principer för matlagning okroshka på kefir med korv
För okroshka är det bäst att använda kokt korv eller skinka, om du föredrar rökt eller halvt rökt, var förberedd för okroshka att vara lite fet.
Okroshka avser den typ av rätter som du behöver äta på den första dagen. Lämna inte den på andra eller till och med den tredje dagen.
Om du fortfarande väljer att njuta av den tillagade okroshka nästa dag, späd inte hela massan med kefir på en gång, lämna de skivade produkterna i en separat kastrull, salta inte dem.
Som gröna för okroshka kan du inte bara använda gröna lökfjädrar, men också dill, persilja, koriander, basilika. Gröna lök är bäst klippa och tak, så smaken av okroshka blir mycket rikare.
Grönsaker för okroshka är bäst förberedda i förväg och klippa redan kyld i okroshka.
Om du spädar okroshka med vatten, använd endast kokt, inte på något sätt rå.
Okroshka på kefir med korv: lätt smält och snabbt förberedd
Matlagning okroshka är en favoritaktivitet hos många kvinnor. På grund av det faktum att okroshka inte kräver kokning behåller de fördelaktiga egenskaperna hos alla produkter.
Ingredienser:
2 potatisar
en halv kg malet skinka eller kokt korv
2 medelstora färska gurkor
10 små rädisa
2 ägg
persilja och dill
liten grupp gröna lökar
liter kefir
salt
Matlagning:
Koka potatis i förväg. För att bevara användbara egenskaper är det bättre att laga det i uniform, efter vältvättning. Skär den i små kuber.
Tvätta och koka ägg. De bör förbereda sig för tillståndet "hårdkokt". Skala och hugga, samt potatis, inte för små kuber.
Skär de färska gurkorna med skalen i små bitar.
Hacka grönsaker och lök noga och lägg dem i en kastrull, tak med en grön massa.
Radis skuren i inte för stora kuber.
Skinka eller kokt korv måste också skäras i små bitar.
Blanda i en kastrull med lök och örter, salt.
Fyll med en liter kefir. Om kefir är hemlagad och därför tjockaktig, späd den med lite kokt vatten.
Kyl i en timme.
Okroshka recept på kefir med korv "Vid mormor i byn"
Detta recept på okroshka är unikt genom att tillsammans med kefir det också innehåller gräddfil. På grund av detta erhålls smaken av okroshka som "vid mormor i byn". Ingredienser:
en och en halv kopp kokt vatten
liter kefir
stor massa gröna lökar
7-9 rädisor
8 ägg
ett par nypa salt till smak
7 potatis
Något mindre än en kg kokt korv
3 medellånga gurkor
en och en halv kopp gräddfil
dill och persilja.
Matlagning:
Koka potatisar, skalla dem och skär i små kuber.
Hårdkokta ägg ska också skäras i små kuber.
Skär korven något större än potatis och ägg.
Radish gnugga inte den största rivaren. Om du planerar att äta all okroshka på en gång, var god och lägg den till de redan förberedda produkterna.
Hacka dill, persilja och scallions mycket fint. Knacka alla gröna i en tolkushkoy.
Skär färsk gurkor i små kuber.
Blanda väl, salt.
I en separat karaffel häll kefir och späd den med vatten.
När du serverar, lägg ut en massa mat i djupa tallrikar, häll kefir, tillsätt sur grädde.
Okroshka på kefir med salami korv och mineralvatten
Många kockar som receptet på denna okroshka, dess skillnad är att inte gröna lök används i matlagning, men vanliga lökar, och det finns ingen rädisa än.
Ingredienser:
3-4 potatis
5 ägg
300 gr. salami korv
3 stora gurkor
1 stort lökhuvud
dill och persilja
liter kefir
liter mineralvatten
salt
gräddfil
Provencalska örter
Matlagning:
Koka potatis, gnid den på den största rivaren.
Hårdkokta ägg bör också rivas.
Blanda allt i en kastrull och tillsätt den riven gurka.
Skär salami korv i mycket fina strå.
Hacka lök, dill och persilja fint. Blanda väl. Lägg till örter och salt efter smak.
I karaffen, utspädd kefir och mineralvatten i ett förhållande av 1: 1. Häll blandningen av grönsaker och salami.
Okroshka recept på kefir med korv "Hurray!"
Okroshka utan korv är inte längre okroshka. Någon gillar kokt korv, men många hostesses föredrar rökt korv. Smaken är mer intressant, smaken är mer aptitretande och mättnaden blir högre.
Ingredienser:
3 potatisar
3 medellånga gurkor
en halv liter kefir
halvsticka rökt korv
3 ägg
en massa lök och dill
en halv liter mineralvatten
salt
Matlagning:
Koka potatisen, skalla och skära i små rutor.
Koka hårdkokta ägg, skal, hugga 2 stycken, lämna en.
Skär korven i remsor.
Gurkor skära samt potatis, medelstora rutor.
Häll lök och dill, lägg till korv och grönsaker.
Kefir blandat med mineralvatten, häll okroshka.
Ett ägg snitt i längdriktningen i två eller tre delar och dekorera okroshka.
Okroshka på kefir med korv och tomater
Ett riktigt ovanligt och mycket intressant recept för de hemmafruar som älskar att uppfinna i sitt kök. Tomater och peppar, korv och kefir ... Sådana okroshka kommer att uppskattas av 100% av dina släktingar och gäster.
Ingredienser:
två glas kefir
1 stor paprika
1 stor tomat
1 medium gurka
2 ägg
ett par salladsblad
tredje delen rökt korv pinnar
3 skedar majonnäs
ett par vitlöksklyfta
halv citronsaft
salt
dill och persilja till smak
Matlagning:
Tvätta och frigör den bulgariska paprika från frön, skära den i små kuber.
Rengör tomaten försiktigt från huden, skär i små kuber. Skär gurka i smala remsor.
Korv skärs också i remsor.
Hacka ägg noggrant och lägg till korv och grönsaker.
Krossa vitlök på vitlökpress, tillsätt citronsaft, salt, majonnäs till det. Rör om.
Sallad och dill med persilja finhack och lägg till grönsaker.
Lägg alla produkter i en panna, tillsätt en dressing av majonnäs och vitlök, häll kefir. Rör om.
Noble Okroshka på kefir med korv
I denna okroshka används vaktelägg, som ger en smak av adel och förfining, och senap och kryddor ger "måttlig" spiciness.
Ingredienser:
liter kefir
liter mineralvatten
350 gr. kokad korv läkare eller mejeri
3 rädisor
1 stor gurka
2 potatisar
tio vaktelägg
senap
vinäger
Dill och persilja
gäng gröna lökar
ett glas gräddfil
socker och salt
Matlagning:
Blanda i karaffen en liter kefir och mineralvatten.
Tak i en kastrull, hackad fingröna lök, dill och persilja.
Smaka choklad potatis i skålen.
Lägg till det finhackad rädisa och gurka, skär i små kuber.
Skär läkar- eller mjölkkorv i små rutor.
Krumble 6 vaktelägg. Blanda alla grönsaker, korv och ägg bra.
Tillsätt en sked socker och ett par saltpipor i pannan. Stänk allt med ättika, lägg en sked stor sallad.
Häll hela blandningen av mineral-kefir-blandning och tillsätt en sked full gräddfil.
Skär de kvarvarande fyra vakteläggen i hälften och garnera med okroshka.
Röda potatis på kefir med korv
Det är mycket sällsynt att hitta detta recept bland kockens kulinariska poster. Och förgäves! Okroshka på kefir med korv och betor är mycket användbart för matsmältning. Denna maträtt kan vara ett oumbärligt verktyg för dem som vill gå ner i vikt eller titta på sina kilor. Ingredienser:
ett par färsk gurkor
liter kefir, helst inte fet
1 betor
1 potatis
5 ägg
halvkokt korv
gäng gröna lök och dill
2 koppar kokt vatten
2 msk gräddfil
salt
Matlagning:
Koka betor, ägg och potatis, helst i olika kokkärl.
Tvätta grönsaker, gurka.
Skär korven i små kuber, lägg den i en separat panna.
Lägg till hackade krossade gröna, salt.
Skär gurka i små rånar, lägg till pannan med korv och gröna.
Vi lägger också ut de revade kokta potatiserna och små rödbetor.
Vi rengör och smulägger ägg.
Blanda allt bra i en kastrull.
Fyll med kefir, utspätt med kallt kokt vatten.
Spill okroshka på tallrikar och tillsätt gräddfil.
Klassisk okroshka på kefir med korv och kvass
Detta recept okroshka bekant för varje värdinna. Satsen av ingredienser här är nästan densamma som i andra recept. Från grönsaker tillsätts bara morötter, och kvass används istället för mineralvatten.
Ingredienser:
liter kefir
en halv liter hemlagad kvass
2 morötter
250 gr. kokt korv eller skinka
2 medellånga gurkor
gäng gröna lök och dill
4 ägg
ett par medelstora potatisar
salt
4 rädisor
Matlagning:
Koka morötter och potatis. Skala dem och skär i små bitar.
Koka ägg och hugga fint.
Skär korven i små kuber, gurkor och hugg fint.
Lägg till de lagade matarna hackad rädisa och strimlad och krossad gröna.
Allt salt och blanda noggrant.
Kefir och kvass blandas i en kanna och hälls hackad massa.
Tricks och tips lagar okroshka på kefir med korv
- Servera okroshka rekommenderas med svart Borodino bröd, vilket förbättrar smaken och gör disken ännu mer tillfredsställande.
- Om möjligt, använd hemlagade ägg, de är större och äggulan i dem är mer gul.
- Om du inte gillar kefir, byt den ut med sådana sura mjölkprodukter som solbränna, airan.
- Om du använder rökt korv, då ta det bättre rökt, så kommer okroshka att bli mycket mer ömt.
- Använd fettfattig kefir om du sliter eller strikt följer kolesterolnivåerna.
- Okroshka serveras bäst i kylning, så det kommer inte bara att uppfylla hungern, utan också törst.
