Det visar sig att tomater inte bara kan saltas och torkas men också torkas. Visst är torkningen av tomater i Ryssland inte särskilt vanligt, det är mer betrodda i Europa och Asien. Använd torkade tomater i grytor, såser, pizza, i de första kurserna. Idag kommer vi att berätta hur du torkar tomater hemma.
Det första steget är att förbereda lämpliga tomater för att laga mat på samma sätt. Du bör ta medelstora frukter som innehåller en liten mängd juice innanför. Tomater måste vara mogna, inte ha fläckar och spår av råtta. En doftande produkt kommer att visa sig om du torkar tomater som inte odlas i ett växthus, men i trädgården, helst din egen, för bara i detta fall kan du vara säker på att grönsaker inte fylls med farliga kemikalier.
Lämplig för att torka tomater, tvättas väl, ta bort stammen, skär i små ringar (tjockleken beror direkt på tillagningstiden). Tomater ska inte skrällas, men det är bättre att rengöra fröerna. Att torka tomater för vintern på flera sätt:
1. I ugnen, 2. I den elektriska torktumlare, 3. I solen.
Och nu mer om varje metod.
Hur man torkar tomater i ugnen
Vi sprider skivorna tomater som är beredda att torka på ett bakplåt. Skickas i ugnen, förvärmd till 80 grader. Vid denna temperatur har torkade tomater upp till 15 timmar. Glöm inte att regelbundet vända tomaterna och se till att de inte är torra. Färdiga torkade tomater bör inte brytas när de pressas.
Hur man torkar tomater i en elektrisk torktumlare
Torka tomater i en elektrisk torktumlare är nästan samma som att utföra denna procedur i ugnen. Lägg tomaterna i portioner, skär ihop, om så önskas, strö med kryddor - svartpeppar, timjan och skicka till torr vid en temperatur som inte överstiger 80 grader. Glöm inte att byta pallar på plats, så att du får en jämn torkning av grönsaker.
Hur man torkar tomater i solen
Klipp skivor tomater måste läggas ut på icke metalliska galler. Strö med grovt salt. Utsätt solen. Skydda med gasbind på toppen. Tomater bör bytas över dagen. På natten borde tomater tas in i rummet så att de inte får för mycket fukt. Tomater, beroende på sorten, är skivans storlek och solens intensitet klar i 5-10 dagar. Torka tomater är ganska mödosamma, men värt det. Det räcker dock inte att bara torka tomaterna, de bör också bevaras till vintern.
Hur man lagrar torkade tomater
Du kan lagra torkade tomater på flera sätt:
1. Sätt de torkade tomaten i en påse och lägg i kylskåp. Så de kommer inte att förlora sina egenskaper i två månader, om de förvaras i en frys, kommer produktens hållbarhet att ökas till 6 månader.
2. Vik de torkade tomaten i en försteriliserad glasburk, tillsätt kryddor (peppar, vitlök, rosmarin, basilika), häll olivolja och rulla. Således kan tomater lagras i minst sex månader.
