Avokado: god och skada

Avokado, eller, som det kallas ibland, American Perseus, är en vintergrön växt av familjen Perseus i Laurel-familjen. Denna art är en typisk representant för sin sort, och dess fruktmassa är överraskande rik på vitaminer och värdefulla mineraler. Avokado trä används aktivt vid tillverkning av möbler och som hållbart byggmaterial. I rysktalande områden kallas denna frukt ibland "agakat".

Avokadoträdet växer snabbt och dess högförgrenade raka stammen kan nå en höjd av 20 m. Stora löv har en långsträckt ellipsform, deras längd kan vara ca 30 cm. Denna växt förlorar löv under hela året. Små grönaktiga bisexuella avokadoblommor är inte särskilt ljusa och ligger i bladets axlar. Frukt hör till enfrösbär och kan vara sfärisk i form eller i form av en päron eller ellips. När det är moget ändrar den hårda huden av en avokado färg från mörkgrön till svart. Äldre frukter kan väga från 40 g till 2 kg och dess diameter kan nå 25 cm. Massan har en grön färg med en gulaktig kant och innehåller en hög koncentration av fett. I mitten av den oljiga frukten är ett stort frö.

Enligt historiska utgrävningar kan man dra slutsatsen att odlingen av avokado började cirka 3000 år före vår tid. I Aztec stammen betraktades skogsolja, därför kallade de det "aukatl". Det litterära omnämnandet av aguacata hittas först i mitten av 1500-talet i Pedro Cieza de Leons kronik av Peru (det finns god anledning att anta att detta är exakt avokado). Historiska studier tyder på att aztekerna hade en omfattande kunskap om avokados helande egenskaper. Till exempel blandades markstenen med sot och den resulterande blandningen bekämpades med mjäll och skabb. Numera odlas denna användbara frukt i troperna och subtroperna: i vissa regioner i USA, Brasilien, Israel och Afrika. Utbytet av träd är cirka tvåhundra kilo frukt från en växt. Polymorfismen är karakteristisk för avokado: mer än 350 olika sorter av denna växt är kända.

Vitaminsammansättning och energivärde av avokadofrukt

Mångfalden och överflöd av de värdefulla komponenterna i avokadoens massa har blivit en sann legend. Med sin låga kaloriinnehåll är en tropisk frukt en väldigt näringsrik, unik produkt som innehåller i sin 100 massa:

• 20 g fett
• 1, 8 g proteiner
• 2 g kolhydrater
• 74 g vatten
• 160 kcal
• 3, 7 mg dietfibrer
• 45, 3 μg salter av folsyra

Av innehållet av vitaminer som krävs för hälsofrämjande och normalisering av metaboliska processer (inklusive nästan alla B-vitaminer) kan avokado jämföras med de bästa företrädarna för citrusfrukter. I 100 g av frukten är närvarande:

• 7, 01 | jg vitamin A (ER)
• O, 064 mg beta-karoten
• 0, 069 mg tiamin (Bl)
• O, 14 mg riboflavin (B2)
• 1, 392 mg pantotensyra (B5)
• O, 255 mg pyridoxin (B6)
• 83 μg folsyra (B9)
• 11 mg askorbinsyra (C)
• 1, 74 mg niacinekvivalent (PP)
• 21, 2 mcg phyllokinon (K)
• 14, 4 mg kolin

Mineralvärdet av avokadosmassa

En unik uppsättning makronäringsämnen och mikroelement i kompositionen av avokadoer gör att du kan fylla i kroppens dagliga behov av grundläggande element. Makroelement i sammansättningen av 100 g avokado:

• 12, 1 mg kalcium (Ca)
• 29, 2 mg magnesium (Mg)
• 7, 3 mg natrium (Na)
• 487 mg kalium (K)
• 53 mg fosfor (P)

Spårämnen i 100 g avokado massa:

• O, 55 mg järn (Fe)
• O, 64 mg zink (Zn)
• 190 μg koppar (Cu)
• 0,22 mg mangan (Mn)
• O, 4 mcg selen (Se)
• 7 μg fluor (F)

Användbara egenskaper av avokado

• Avokados ökar mycket effektivt absorptionen av de näringsrika livsmedel som konsumeras tillsammans med den. Detta beror på det faktum att det finns mycket vegetabiliska fetter i avokado frukter, där vissa vitaminer är aktivt upplösta (till exempel de viktigaste typerna karoten och lutein). Det uppskattas att när man äter vegetabilsk sallad samtidigt som avokado absorberas den av 4 och till och med 6 gånger mer karotenoider än i fråga om en måltid utan denna frukt.
• Japanska forskare har visat att avokado är ett utmärkt skydd för levern. I laboratoriet utfördes försök på friska råttor. Experimentella djur injicerades med ett mycket starkt d-galaktosamintoxin, på grund av vilket leverneurosen måste utvecklas i kroppen (exakt samma som skulle inträffa om virus trängde in i levercellerna). Den grupp av råttor som konsekvent konsumerade avokado led av toxinet betydligt mindre än de andra kontrollgrupperna av djur. Man kan dra slutsatsen att avokadoens unika helande egenskaper kan vara drivkraften för utveckling av nya metoder för behandling av viral hepatit. Sådana hypoteser framlades av den ledande forskaren som deltog i ovanstående experiment, Hirozazu Koejishi.
• Kemisk analys vid University of Ohio (USA) fastställde närvaron av en kombination av komponenter i avokado, som om det är ofarligt för friska celler kan förstöra maligna cancerformer i munhålan. Steven D'Ambrosio, som leder studien, sade att det i framtiden är planerat att aktivt undersöka möjligheten att använda avokado för behandling av andra cancerformer.
• En stor mängd fett i massan av avokado betyder bara förmågan att öka nivån av "gott" kolesterol i blodet. Enkelomättade fruktfetter, som olivolja, skyddar cellväggarna från fria radikaler och integritetsskador. "Bra" kolesterol är mycket viktigt för att förebygga diabetes och sänker nivån av fett i kroppen, som en kanadensisk medicinsk föreningsartikel påpekar auktoritativt.
• För vegetarianer och efterföljare av rå mat kan avokado hjälpa till med att fylla upp en stor mängd av alla 18 essentiella aminosyror, eftersom denna frukt kännetecknas av en hög koncentration av fiber.
• I kombination med friska fetter absorberas karotenoider perfekt, stärker de visuella organens hälsa och stabiliserar reproduktions- och immunsystemet.
• Betasitosterol i en tropisk produkt kan bara minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet med cirka 23% på bara 7-8 dagar.
• Kombinationen av selen, karotenoider, zink, fytosteroler och vitaminer E och C hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen och förhindrar reumatoid artrit och artros.
• Oljesyra och några andra avokadofettsyror skyddar hjärtvävnader från sjukdomar.
• Folsyra, dess salter och vitaminer i grupp B neutraliserar nästan risken för medfödda defekter hos barn. I synnerhet innefattar dessa den defekta bildningen av neuralröret och baksidan av Bifida.

Kontraindikationer för användning av avokado

Otroligt hälsosam frukt har flera kontraindikationer:

• Avokado bör inte ätas i närvaro av allergiska reaktioner på frukter. Överdriven konsumtion av dessa frukter kan leda till irritation och hudutslag.
• Vissa människor har en individuell intolerans mot avokado.
• Om du är allergisk mot latex är det bättre att inte prova massan av denna frukt.

Avokado-gropen innehåller flera giftiga ämnen och bör under inga omständigheter användas som livsmedel. Många planterar ett avokado frö i en blomkruka och odlar detta fruktträd hemma.

Det är viktigt att komma ihåg att det är råvaran av avokado som har en unik uppsättning användbara egenskaper som delvis förloras under värmebehandlingen av produkten.