Avokado har dykt upp på våra marknader för en tid sedan - de tog den från Mexiko och Centralamerika och började odlas i Kaukasus.
Denna stora frukt liknar en päron i utseende, men att smaka det har inget gemensamt.
Så länge avokado är grönt, är det blött och tufft. Och först när det blir moget blir det saftigt, och dess massa förvärvar smaken och valnötens smak.
Trots innehållet i högt kaloriinnehåll används avokadoerna i kosten, eftersom det har många användbara ämnen.
Användbara egenskaper av avokado
- Avokado innehåller lätt smältbara fetter (30%), protein, socker och ett stort antal spårämnen - kalcium, kalium, magnesium, fluor, koppar, järn.
- Det finns vitaminer A, B, C, D, E, K. i dess frukter.
- Det kan ingå i kosten hos patienter med diabetes.
- Denna frukt rekommenderas för att äta med gastrit med låg surhet, med högt blodtryck, anemi och ateroskleros.
- Kött av löv och frön tas med diarré, kolit och enterokolit.
Avokados äts fräscha, eftersom det under värmebehandling börjar smaka bittra. Det läggs till sallader, och används även för smörgåsar, ersätter dem med smör. Men för att en avokado ska fullt ut avslöja sin smak måste den vara mogen.
Hur man väljer rätt avokado
Faktum är att många inte ens vet vad en mogen avokado ser ut, eftersom färgen på frukten beror inte bara på mognadsgraden utan även på sorten. Avokado är mörkgrön, gulgrön, kastanj, svart och lila, och även svart och lila. Därför först överväga själva frukten. Det borde ha en tät hud utan sprickor, fläckar och bucklor. Alla sorters fläckar indikerar att avokado har börjat försämras. Det räcker att ta det i hand och lite pressa för att förstå om det är moget eller inte. Gröna Avokado kommer vara tufft. Det kommer absolut inte att svara på att trycka ett finger. Om man trycker på fruktens yta kommer det att finnas ett hål som snart kommer att försvinna, den här avokado är ganska mogen och du kan köpa den. Starkt mjuka avokado kan vara övermåttiga och till och med bortskämda. Från ett sådant köp är det bättre att vägra.
Vissa experter rekommenderar att du drar fruktstammen för att se hur det kommer och vilken färg frukten är under den. Men kommer säljaren att tillåta mig att spotta sina varor?
Innan du köper en avokado bör du bestämma för vilket syfte det är köpt och när du ska äta. Faktum är att avokadoer är lättfördärvlig frukt och kan inte lagras under lång tid även under idealiska förhållanden. Men han har en positiv kvalitet: Grön avokado mognar lätt vid rumstemperatur i flera dagar.
- Om du vill sträcka nöjet och försöka hålla det i en vecka eller två, måste du köpa en omogen frukt som blir svår.
- För att äta avokadoer inom en snar framtid är det värt att välja bara mogna frukter.
- För tillagning av pasta eller avokadosås kan du köpa överfruktig frukt, vilket förresten säljare kan sälja billigare. Men i det här fallet finns risk att få ruttna frukter.
Förvaring och temperaturförhållanden beror på avokadoens mognadsgrad.
Hur man lagrar omotiverad avokado
Gröna avokado lagras vid rumstemperatur. Om i ett rum 20-23 °, blir sådana frukter på en vecka mogna och välsmakande.
Så att de kan mogna snabbare, läggs de i en papperspåse och placeras på en hylla borta från ljus och en mängd fukt, till exempel i ett förrådsrum. För att påskynda processen och njuta av en god avokado på 2-3 dagar lägger du en banan eller ett äpple i en väska med dessa frukter. Det har länge varit känt att den etylengas som frigörs av dessa frukter accelererar modningen av närliggande frukter.
Det är inte nödvändigt att ta bort hela gröna avokadoerna i kylskåpet, vilket kommer att sakta ner mogning av frukter, och från så kommer deras smak att bli mycket värre.
Om avokado redan är skuren i halv men grönt, kan du förbättra smaken genom att placera den i kylskåpet i flera dagar.
Klipp avokado kan inte lämnas vid rumstemperatur, eftersom dess massa, som reagerar med luft, snabbt börjar oxidera och frukten kommer helt enkelt att försämras.
- För att undvika detta sprids nyskaliga avokadoer med citronsaft eller utspädd citronsyra. Gör samma som med skivade äpplen när de vill hålla dem ljusa.
- Koppla sedan snabbt ihop båda halvorna och tätt omsluta med klämfilm.
- Rengör i kylskåp och förvara i avdelningen för grönsaker inte mer än 2-3 dagar.
Hur man lagrar mogna avokado
Om du vill äta avokado inom en snar framtid, kan du lämna den vid rumstemperatur. I alla andra fall avlägsnas det i kylskåpet, vilket kommer att sakta ner frukternas mogning och det kommer att förbli ätbart längre. Frukten placeras i en plastbehållare eller plastpåse med en blixtlås, från vilken all luft släpps. Rengör i kylskåpet och förvaras i facket för grönsaker. Lagringstiden beror på graden av mognad, det vill säga ju mer mogen frukten är, desto mindre dagar kommer den att kunna förbli oförstörd.
- Om de vill behålla en halv mogen avokado, ta sedan den del som är med ett ben.
- Det sprinklas med citronsaft för att eliminera mörkningen av massan, lindas i fästfilmen och läggs i kylskåpet.
- En sådan avokado lagras i högst 1-2 dagar.
Hur man lagrar frusen avokado
Avokado kan frysas. Vissa fryser det i form av kuber. Men efter upptining förlorar avokado sin form och blir en röra. Därför är det bäst att frysa det i form av potatismos.
- Därför tvättas frukterna, skärs i halva och benet avlägsnas.
- Skär av skalen eller skrapa massan.
- Köttet skärs i små kuber.
- Krossa i en mixer och lägg omedelbart citronsaft så att moset inte mörknar.
- Sätt i en plastbehållare och tätt tätt med ett lock.
- Rengör i frysen. Förvara 6 månader.
älskling att notera
Oavsett form i vilken avokado är lagrad, måste den kontrolleras dagligen för att märka i tid att frukten har börjat försämras.
