Makrill är en av de mest användbara fiskarna. Den är rik på vitamin B12, fleromättade fettsyror, värdefulla spårämnen. Det rekommenderas att inkludera i kost av barn, gravida kvinnor, patienter med diabetes och personer som följer dieter i samband med andra sjukdomar. Denna fisk kan kokas, bakas, saltas och serveras som huvudrätt, men ofta används den som huvudämne i komplexa mellanmål. Makrill sallader är varierade. Oavsett dina gastronomiska preferenser kan du nästan säkert välja vilken version av denna maträtt du vill ha.
Matlagningsegenskaper
Sallader kan tillagas från kokad, bakad, konserverad, saltad eller rökt makrill. Dessa mellanmål kan skilja sig inte bara från ett recept, men också av förberedelsekniken. Det finns dock flera punkter som du behöver veta och ta hänsyn till, oavsett vilket recept du använder för att laga maträtten.
Makrill är en av de mest användbara fiskarna. Den är rik på vitamin B12, fleromättade fettsyror, värdefulla spårämnen. Det rekommenderas att inkludera i kost av barn, gravida kvinnor, patienter med diabetes och personer som följer dieter i samband med andra sjukdomar. Denna fisk kan kokas, bakas, saltas och serveras som huvudrätt, men ofta används den som huvudämne i komplexa mellanmål. Makrill sallader är varierade. Oavsett dina gastronomiska preferenser kan du nästan säkert välja vilken version av denna maträtt du vill ha.
Matlagningsegenskaper
Sallader kan tillagas från kokad, bakad, konserverad, saltad eller rökt makrill. Dessa mellanmål kan skilja sig inte bara från ett recept, men också av förberedelsekniken. Det finns dock flera punkter som du behöver veta och ta hänsyn till, oavsett vilket recept du använder för att laga maträtten.
- Du bör inte använda en produkt för sallad som du inte är säker på om den är frisk. Andra produkter maskerar inte den obehagliga smaken och lukten, vilket innebär att dina insatser kommer att spenderas förgäves. Dessutom kan fisken "med gruel" vara hälsofarlig.
- Makrill kokad på olika sätt kan variera kraftigt i smak. Endast kokad och bakad makrill kan anses utbytbar. I andra fall är det nödvändigt att använda den version av fisk som anges i receptet för att göra sallad.
- Endast filéer sätts i salladen, förskivas enligt rekommendationerna i receptet. Innan det måste du noggrant undersöka filéerna för att se till att inte ett enda ben kommer in i salladen. Även när man använder konserverad mat rekommenderas det att ta bort stora grova ben och sätta endast ömt kött i en sallad.
- Makrill har en märklig lukt. För att neutralisera det lägger du mycket kryddiga örter i salladen, både färska och torkade, peppar och zest. Tillsätt senap och citronsaft till förbandet.
- Sallader med makrill är vanligtvis kryddade med en sås baserad på fermenterade mjölkprodukter blandade med citronsaft eller vegetabilisk oljevinäger, eller majonnäs. Du kan komplettera några av alternativen i såsen med örter och senap - smaken av salladen kommer att dra nytta av det.
- Om salladen innehåller produkter som kräver värmebehandling, ska de kylas efter tillagning. Om du lägger till heta ingredienser i salladen kommer det snabbt att sura.
- Makrill sallader kan skiktas och regelbundet. Puffar samlas 2-3 timmar före beräknad festtid, så att skikten får tid att suga i såsen. Vanliga sallader i förväg försök att inte fylla, så att de inte längre förlorar sin färskhet.
Makrill går bra med potatis, lök, morötter och andra grönsaker, liksom med vissa frukter, skaldjur, ägg. Recept för sallader med den är varierad. Bland dem finns alternativ som passar för en familjen middag och en festlig meny.
Sallad från kokad makrill
ingredienser:
- frusen makrill - 0, 7 kg;
- potatis - 0, 6 kg;
- röda lökar - 0, 3 kg;
- morötter - 0, 3 kg;
- färsk dill - 50 g;
- Färsk persilja - 50 g;
- Bladsalat - 100 g;
- lövblad - 2-3 st.
- svarta peppar ärter - 5 st.
- Allspice ärter - 5 st.
- salt, svartpeppar - till smak;
- majonnäs, vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- citronsaft - 20 ml.
Beredningsförfarande:
- Ta makrullen från frysen i förväg genom att placera den i huvudkylskåpet. Om det är tillåtet att tina ut utan en plötslig temperaturförändring, kommer ögat att vara saftigt och kommer inte att sönderfalla i bitar under tillagningen. För att accelerera processen med varmt vatten eller en mikrovågsugn rekommenderas absolut inte.
- Tvätta makrill, ta bort huvud och fenor. Gut och rengör fisken, skrapa magen, tvätta igen, torka.
- Koka vattnet. Tillsätt salt, peppar, laurelblad och en hel, men skalad lök. Doppa beredda fiskar i kokande vatten. Koka den i 20 minuter.
- Kallmakrill, separera kött från ben. Skär i små kuber, lägg i en skål och strö med citronsaft.
- Tvätta morötter och potatis, koka i en enhetlig, sval och skal. Skär grönsaker i små kuber eller gräva stort, ordna i olika tallrikar.
- Sallat, persilja och dill finhacka eller till och med hacka med en mixer och lämna några grönsaker för att dekorera den färdiga maträtten. Blanda gröna med majonnäs.
- Fria löken från skålen, skär i halva ringar, stek i vegetabilisk olja. Sätt på en servett så att den absorberar överflödigt fett.
- Dela alla produkter i två ungefär lika stora delar.
- Lägg i en salladskål en plastfolie.
- Sätt den första delen av makrill i botten, täck den med såsen, lägg sedan halva moroten, borsta den med såsen. Lägg sedan lök och potatis. Smörj potatis med majonnäs blandad med gröna.
- Repetera lager, men du behöver inte smörja det sista potatisskiktet
- Sätt salladen i kylskåpet i 2-3 timmar.
Innan du serverar, lägg salladsskålen i en stor maträtt och vänd den över, ta bort folien och strö med makrill med gröna blad.
Rökt makrill sallad
ingredienser:
- rökt makrillfiléer - 0,3 kg;
- färska gurkor - 0, 25 kg;
- konserverade ärtor - 0, 25 kg;
- kycklingägg - 5 st.
- äpplen - 0, 3 kg;
- salt, kryddor, majonnäs eller gräddfil - att smaka på.
Beredningsförfarande:
- Kontrollera makrillfiléer för att säkerställa att alla ben tas bort. Skär i kuber i storlek 7-8 mm.
- Skal gurkorna, skär i kuber av ungefär samma storlek som fisken.
- Skal äpplen, ta bort kärnorna. Massa skuren i samma bitar som grönsaker. Om du är rädd att fruktbitarna kommer att mörka, strö dem med citronsaft.
- Koka äggen. Kyl dem under en ström av kallt vatten, fritt från skalet. Klipp inte för små kuber.
- Öppna en burk konserverad ärtor, dränera vätskan från den, häll ärterna i en skål. Sätt strimlad makrill, äpplen och gurkor till den.
- Salt, peppar, krydda med gräddfil eller majonnäs.
Servering av denna sallad rekommenderas à la carte, på plåtar med speciell form. Om det inte finns någon sådan apparat kan du använda en burk utan botten eller servera salladen i vackra skålar.
Mimosa sallad av konserverad makrill
ingredienser:
- konserverad makrill - 0, 25 kg;
- lök - 75 g;
- kycklingägg - 3 st.
- ost - 150 g;
- färska gröna - 50 g;
- potatis - 0, 3 kg;
- morötter - 150 g;
- majonnäs - hur mycket kommer att gå.
Beredningsförfarande:
- Öppna en burk makrill. Sätt fisken i en liten skål, ta bort de stora benen. Mash makrill med en gaffel.
- Koka upp morötter och potatis i uniform. Efter kylning, skala, hugga på en rivare och placera i olika plattor.
- På en riven med små hål, hugga osten.
- Koka hårdkokta ägg. Smälta inte dem, annars kommer äggulorna att täckas med en blåaktig blomma och förlora dekorativitet. Kall, skal, dela i vita och äggulor.
- Masholjor med gaffel, blanda med hackade gröna.
- Protein gnidning.
- Sätt ekorrar på en stor tallrik, häll majonnäs på dem.
- Frigör löken från skalet, klipp dem så små som möjligt, lägg dem på ekorrar, täck dem med ett nät av majonnäs.
- Sätt potatisarna. Peppar och salt det. Pensla med majonnäs.
- Sätt makrill på potatisarna, häll i såsen.
- Belägg fisken med ett lager morötter, smör det med majonnäs.
Strö med ost, sedan blandade äggulor med örter.
På avstånd liknar salladen sprit av mimosa, vilket gör att den ser frisk ut på våren och söt. Det görs ofta den 8 mars och andra semestrar, som är förknippade med ankomsten av vår och kvinnors charm.
Saltad makrill vinaigrette
ingredienser:
- saltade makrillfiléer - 0, 2 kg;
- marinerade zucchini - 0, 2 kg;
- rödbetor - 0, 3 kg;
- potatis - 0,5 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- gröna lökar - 50 g;
- konserverad majs - 0, 25 kg;
- äppelcidervinäger (6%) - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 60-80 ml.
Beredningsförfarande:
- Koka grönsakerna individuellt, kyla, skära i tärningar i ärtstorlek, lägg i en skål.
- Finkopp den saltade fiskfilén, lägg till grönsakerna.
- Skiv courgetten i samma bitar som kokta grönsaker, tillsätt till övriga ingredienser.
- Häll konserverad majs i en skål.
- Fyll på salladen med en blandning av ättika och olja.
I smak skiljer sig vinaigretten enligt detta recept avsevärt från den traditionella. Det är värt att försöka minst en gång.
Hur man dekorerar en makrill sallad
Serverar makrill sallad på semesterbordet, du bör ta hand om sin design. Du kan erbjuda flera alternativ för vacker servering av sådana rätter.
- Makrill sallad kan läggas ut på en oval skål eller i en stor sillskål, vilket ger den fiskform. Skala kan ersättas med gröna grönsaker (färska eller inlagda gurkor, tomater) eller hackade lökhalvringar. Denna dekor är mer lämplig för fläckiga sallader, men den kan också användas för vanliga.
- Lagret makrill sallad kan läggas ut i form av en tårta. Om det översta lagret för att göra proteiner blöt i röttkåljuice kommer de att få en blå nyans. Från bitarna av grönsaker på den här bakgrunden kan du skildra seascape med ett fartyg eller palmer.
- Prydnad för makrill sallad kan tjäna som blommor från grönsaker som ingår i den. Vanligtvis för denna användning morötter eller betor.
Vacker makrill sallad ser i genomskinliga glassskålar eller salladsskålar. Sådana diskar kan användas för att servera snacks.
Makrill sallader är läckra och friska. Om du ordnar dem vackert, kommer det inte vara synd att skicka in sådana rätter även till festbordet.
