Kombinationen av potatis och svamp är en win-win, speciellt i pajfyllningen.
Bakning visar sig läckra och väldoftande.
Och om skogsvampar, det visar sig inte en tårta, men en saga!
Även om det är sällsynt att vägra en skiva mushrooms.
Kartong med potatis och svamp - Allmänna principer för matlagning
Svampar ligger aldrig råa. Om svamp eller ostron svamp används, måste de stekas i en gryta i minst 10 minuter. Skogsvampar måste kokas. Då kan du använda den så här, men det är bättre att steka. Du kan också använda marinerade eller saltade svampar i fyllningen.
Potatis används rå, kokt eller stekt. Men eftersom det är dåligt och tar lång tid att vara redo i kakan, kan råa kullar svetsas i kokande vatten för att vara säker. Bara några minuter.
Från vilken deg tårtor är gjorda:
• jäst;
• puff;
• sand;
• Vätska med soda eller ripper.
Kakor är öppna och stängda. De kan vara runda, fyrkantiga, ovala. Om bakverket är förberedt från smeten (fyllmedel) kan du använda silikonformar. De kommer i olika former och storlekar, så att du kan få vackra bakverk med en snygg look.
Jästkaka med potatis och svamp
Egenheten hos denna paj med potatis och svamp är inte bara jästdeg. Fyllningen är vansinnigt doftande, eftersom den är beredd från stekt mat. Den mest utsökta tårtan är erhållen med honungsvamp, men du kan också ta mushrooms, i vilket fall de kommer att behöva klippas. Ingredienser
• 200 ml mjölk;
• 1 sked smör
• 0,4 kg mjöl
• salt;
• sked socker;
• 8 gram jäst.
Vad behövs för fyllningen:
• 350 gram honungsagar
• 200 gram potatis
• 2 lampor;
• Smör, bättre krämig;
• kryddor;
• en äggula.
Matlagning
1. Knead deg. I en varm vätska, späd sockret med jäst, lämna i en kvart i timmen. Ange sedan alla övriga ingredienser och knåd. Topplock med handduk och låt värma i 1,5 timmar.
2. Vi rengör potatisarna, skar dem i kuber, tvätta stärkelsen, stek sedan till guldbrun. I slutet sätter du de skivade löken, lätt steka.
3. Stek de tidigare kokta svamparna i en annan stekpanna. Om mushrooms används, klipps de helt enkelt i bitar och lägger sedan i pannan i råstatus.
4. Kombinera alla ingredienser i fyllningen, salt och peppar, du kan hälla lite dill.
5. Dela degen i två delar, gör runda smulor. Vi överför en till en smurt form eller bara till en bakplåt.
6. Sprid alla fyllningar.
7. Skydda med en andra puff. Vrid kanterna. Du kan lämna en bit deg och göra dekorationer på kakan.
8. Låt kakan varma i ungefär tjugo minuter så att den stiger något, smörj sedan med äggula och baka vid 190 ° C.
Potatis och svamppis med puffdekor
Denna tårta kan inte misslyckas, eftersom vi kommer att göra det från det inköpta puffdealet. Men för att laga fyllningen under kraften hos någon värdinna.
Ingredienser
• 500 gram degen
• 2 kokta potatisar;
• 400 gram mushroom
• 1 lök
• salt och peppar;
• olja;
• 1 sked sesam;
• Rått ägg eller bara äggula. Matlagning
1. Tvätta svampen, torra, hackspinnar. Stek i olja nästan tills det är ömt. Lägg hackad lök på dem, stek på.
2. Kokt potatis skärs enkelt i kuber och skickas till svampen. Fyll på fyllningen med kryddor, sval.
3. Häll en sked vatten i ägget. Om bara äggulan används kan två tillsättas. Rör bara med en gaffel.
4. Ta degen. Om det är fryst, får vi i förväg.
5. Vi spred sig på bordet. Lagret är oftast rektangulärt och för att inte skära, kommer kakan att ha samma form. Skär skiktet i två delar. Grova och rundade kanter kan klippas och användas för dekoration.
6. Sprid fyllningen på ett lager och täck med det andra lagret. Kontaktpunkterna måste smörjas med ett ägg och ordentligt säkras.
7. Var noga med att toppa några hål, du kan dekorativa skärningar.
8. Smörj med resterande ägg, strö med sesam (valfritt) och baka tills det är mjukt vid 200 ° C.
Öppna jästpai med potatis och syltad svamp
För denna paj med potatis och svamp är saltade mjölksvampar, kantareller och svampar lämpliga. Men i avsaknad av skogsvänner kan även vanliga syltmjölk användas. Förbered degen jästen.
Ingredienser
• 100 gram mjölk;
• 10 gram jäst
• 1 ägg;
• 230-260 gram mjöl;
• 3 skedar smör
• 300 gram svampar;
• 400 gram potatis
• 5 msk gräddfil;
• 2 lampor;
• 140 gram ost;
• kryddor.
Matlagning
1. Kombinera mjölk med jäst, sätt en matsked socker utan glid och en halv tesked salt. Ange ett par skedar smör, mjöl. Knippa degen tills den är jämn. Rulla bullen, skift den i en skål, täck med en servett och låt den gå i 2 timmar. 2. Vi skär lök, vi mala händer så att det blev mjukare. Lägg till hackade svampar.
3. Rengör potatisen från huden och hugga mycket tunna skivor. Doppa i kokande vatten och koka i två minuter. Vi tar ut i en kolsyrare, coolt.
4. Kombinera alla ingredienserna i fyllningen, tillsätt gräddfil, peppar och blanda. Om svampen inte är mycket salt eller bara sylt, sedan salt.
5. Rulla degen i ett mycket tunt skikt, högst 0,5 cm. Vi överför till smurt bakplåt, när vi lägger kanterna på sidorna.
6. Vi smörjer med kvarvarande sked olja och vi sprider surkräm fyllning. Du kan skiktat, försiktigt växlande produkter. Men i den blandade formen blir det mer gott.
7. somna med riven ost och i ugnen! Bakar vid 180 ° C tills en vacker skorpa på ytan är ca 35 minuter.
Snabb paj med potatis och svamp från kefirde
Ett underbart recept på en snabb och enkel paj med potatis och svamp, som kan bakas både i ugnen och i långsam spis.
Ingredienser
• 0,25 l kefir;
• 2 ägg;
• 5 potatisar;
• 1 kopp mjöl;
• 1/2 tsk. soda;
• lika mycket salt;
• 1 lök
• lite olja;
• 250 gram svampar;
• kryddor.
Matlagning
1. Stek potatisen i en panna. I en annan stekar vi svampen. Lök läggs till vilken pan som helst. Sedan kyler vi allt, blanda, strö med kryddor, salt. Du kan kasta greener.
2. Slå på ägget med salt, läsk i kefiren, låt sodavatten rinna ut, kombinera, tillsätt mjöl och degen är klar!
3. Häll hälften av degen i formen, på toppen av fyllningen och sedan resten av degen.
4. Skickas i 40 minuter för att baka, sätt 180-190 grader, men titta på ugnen. I den långa ugnen, baka på lämpligt program i ungefär en timme.
Jellied Pie med potatis och svamp
En annan möjlighet pajkaka, för vilken degen är knådad på gräddfil med majonnäs. För honom är det bättre att använda en delad form, eftersom den färdiga bakningen måste bytas över.
Ingredienser
• 0,2 kg sur grädde;
• 3 skedar smör
• 0,3 kg majonnäs;
• 2 ägg;
• 100 gram mjöl;
• 4 potatisar;
• Gäng gröna lökar;
• kryddor;
• 200 gram svampar;
• 2 tsk.
Matlagning
1. Kombinera gräddfil med majonnäs, tillsätt ägg, salt, krossa massbrunnen. Ange mjölet med bakpulver och låt degen ta en kvart i timmen.
2. Vi rengör potatisarna och koka 15 minuter, skära, liksom tiden är inte nödvändig att överstiga.
3. Svampen stekas i en stekpanna och blandas med gröna lök, kryddat med salt, peppar.
4. Skär de kokta potatisarna i skivor. Tjocklek 3-4 mm.
5. Smörj formen fritt och lägg ut potatisarna, lite överlappning. Placera alla bitar i ett lager. Du kan salta.
6. Sprid svamparna, häll degen i ugnen! Baka tills färdig, ca 40 minuter vid 180.
7. Vi tar ut, ger kakan, låt det svalna något, så att feber sover. Då täcker vi med en platt skål och vrider om. Ta bort formuläret.
Crumbly paj med potatis och svamp (shortbread deg)
Enligt receptet i degen för denna paj med potatis och svamp är smör, men du kan säkert ersätta margarin. Det blir inte värre.
Ingredienser
• mjöl 2 glasögon
• 1 tsk. skärare;
• 4 msk god gräddfil
• 130 gram olja;
• nypa fint salt
Fyllning:
• 5 potatisar;
• 200 gram svampar;
• olja;
• ägg;
• lök och kryddor.
Matlagning 1. Fräsolja med mjöl till smulor. Salt, sätt ripparen, gräddfilen och knäbullen, lägg den i kylskåpet under tillagningen.
2. Skär kuber i potatis och koka i 4 minuter i kokande vatten, häll i en kolander.
3. Stek svamp med lök, kyla allt och sätt dem ihop. Sätt kryddor.
4. Vi tar ut den kylda degen, rulla ut 2 platta kakor. Skulptera vanlig stängd kaka.
5. Från ovan med en kniv gör vi flera nedskärningar.
6. Smörj med slagen ägg och baka tills degen är fullt förberedd, ungefär en halvtimme.
Ossetisk paj med potatis och svamp
Receptet på en annan mycket tillfredsställande och smaklig tårta. I fyllningen finns potatismos, du kan laga mat i förväg. Gjärdeg.
Ingredienser
• 300 gram mjöl;
• 7 gram jäst
• 1/3 tsk. salt;
• sked socker;
• ägg;
• 50 gram olja;
• 120 gram mjölk.
I fyllningen:
• 250 gram potatismos
• 150 gram svampar;
• 2 lampor;
• 150 gram ost;
• gröna, lite olja och kryddor.
Matlagning
1. Knippa degen med jäst. I varm mjölk spädar vi jäst med socker, lägger till allt annat, knådar och skickar för att stå varmt tills den första men goda uppgången.
2. Smaka löken i smöret, tillsätt de hackade svamparna och steka tills det är nästan klart.
3. Blanda potatismos med svampfyllning, tillsätt revet ost, grönsaker, sätt några kryddor.
4. Rulla degen i en stor tortilla, sätt på påfyllningen, lyfta kanterna och sätt ihop den. Det borde bli bulle med fyllning.
5. Lägg det på smörjda bakplåten med sömmen ner, plattan med händerna i en tårta upp till 2 centimeter tjock. I mitten gör vi ett litet hål. 6. Smörj ägget och baka till en vacker guldbrun.
Potatis och kakor - Tips och triks
• Jästdegspannor måste hållas varma innan du bakar, minst en kvart i timmen. Under denna tid kommer de att stiga, degen kommer till och med ut. Färdiga produkter kommer att bli mer magnifika, kakan själv kommer inte att spricka på sidorna under en kraftig uppgång i kaminen.
• Den brantare och hårdare degen är desto svårare är den att stiga och ju längre det tar. Den klibbiga och svaga degen är lustig på jobbet, men bakning från det visar sig vara snyggare, lättare, blir inte gammal länge. Fylld med mjöl och brant deg efter matlagning blir oftast hård.
• Stoppa inte svampfyllningen med mycket kryddor. När allt kommer omkring är huvudkomponenten i sig väldoftande, välsmakande och anmärkningsvärt förädlar bakverk.
• Pajer sätter bara i en uppvärmd ugn. Därför måste du ta hand om införandet i förväg och omedelbart ställa in önskad temperatur. Om du lägger in en otillräckligt uppvärmd ugn blir degen mycket torrare, inte så luftig och mjuk.
