Charlotte med mandariner

Nästan alla gillar kexpannor med skivor färsk frukt och bär. Apple och päron charlotte är gjorda av många av våra landsmän. På hösten, när skörden av frukt samlas, är denna efterrätt billig. Vill du diversifiera menyn och överraska gäster och älskade med en ny maträtt, är det inte nödvändigt att lära sig nya recept, det räcker med att ta med något nytt till dina vänner och försök. Charlotte med mandariner är förberedd nästan samma som klassiken, men den har en unik smak.

Matlagningsegenskaper

De allmänna principerna för matlagning av tangerincharlottor är identiska med grunderna för att laga traditionell äppeltärte från svampdeg. Emellertid har processen med att laga kex tangerin dessert dess subtiliteter. Utan kännedom om dessa punkter kan du inte få det förväntade resultatet.

• Mandariner, innan de läggs till degen, måste rengöras inte bara från huden utan också från vita filmer som omger lobulerna. Ben från mandarinskivor bör också tas bort.
• Ofta läggs äpplen på botten av formen och fylls med deg. Det är omöjligt att göra detta med mandariner - de brinner snabbt. De blandas omedelbart med deg eller sprids på toppen.
• Mandarinskivor rullas i stärkelse eller mjöl innan de sprids i en form eller blandas med deg. Om du inte gör det, tangerinjuice medan du bakar tårtan blötlägg degen. Som ett resultat kommer charlotte att misslyckas.
• Degsmjöl siktas alltid. Denna manipulering bidrar till att rengöra produkten från liten kull och bidrar till dess mättnad med syre. Tårta från siktat mjöl visar sig mer mild och luft, än från fullkorn.
• Sammansättningen av den klassiska charlotte-svampkakan är enkel: ägg, mjöl, socker. Om du slår ägget med socker tills volymen ökar med 2 gånger, tillsätt försiktigt siktat mjöl, så kommer charloten att bli öm och från en sådan enkel deg. Men moderna hemmafruar lägger ofta bakpulver till degen - med att kakan stiger bättre. Många kockar föredrar att lägga kefir till degen för charlotte - det gör kakan mjukare. Ibland tillsättes smör, vilket gör kakan smulig. För smaken av degen sätt kanel eller vanilj.
• Behållaren i vilken kakan ska förberedas smörjs med grönsaker eller smör, annars kommer det vara svårt att ta bort charlotten. Det bästa valet skulle vara avtagbar eller silikonformar - bakning är det enklaste att extrahera från dem.
• Det är möjligt att baka en charlotte med mandariner i en ugn eller en långsam spis. Om du lagar mat i ugnen måste du först värma upp det till 180-200 grader, bara skicka sedan formen med deg. När du bakar en tårta bör ugnen inte öppnas, annars kommer det att lösa sig. När du använder multicookern, aktivera "Bakning" -programmet, är timern inställd i 40-60 minuter beroende på kakans storlek och enhetens effekt. Ta av kakan från multicooker, vänd den över till den ångande korgen och tjäna botten uppåt, eftersom den blir rödig (den övre delen av pajerna i den långsamma kokaren är inte brun).

Tangerine charlotte serveras, kyldes ofta. När du serverar kan du spruta med pulveriserat socker eller nötkrummor, häll med smält choklad.

Det klassiska receptet på charlotte med mandariner

ingredienser:

• kycklingägg - 4 st.
• socker - 0, 25 kg;
• vetemjöl - 160 g;
• salt - en stor shchipot;
• bakpulver för deg (tillval) - 2-3 g;
• smör - 20 g;
• mandariner - 0, 3 kg.

Beredningsmetod:

• Skala mandariner, dela in i skivor. Ta bort den vita filmen från skivorna, ta bort stenarna.
• Vik mandarinskivorna på en tallrik, strö över en liten mängd mjöl, rör så att mjölet täcker mandarinskivorna från alla sidor.
• Bryt ägg i en skål, tillsätt socker och salt till dem. Slå ägget med en visp eller mixer. Slå tills det behövs tills äggmassan blir vit.
• Sifmjöl, blanda det med bakpulver.
• Häll mjöl i små portioner till äggmassan och omrör, förbered en homogen deg. Mel klumpar i det borde inte vara.
• Placera mandarinskivorna i degen, blanda försiktigt.
• Smör bakpannan eller skålen i multikökaren med mjukat smör. Häll i den förberedda behållaren degen med mandariner.
• Om du använder ugnen, värm den till 180 grader, sätt sedan degen i den. Om du förbereder en charlotte i en långkokare, kör "Baking" -programmet. Bakverkskakan i ugnen kommer att vara 25-35 minuter, i en långsam spis - 50 minuter.
• Kontrollera om tårtan är klar med en tandpetare. Om det efter att ha doppats i degen är det torrt, kakan är klar. Vid behov ökar baka tiden med 5-10 minuter i ugnen, med 10-20 minuter i långsam spis.
• Ta bort kakan från behållaren, låt den svalna på en trådhylla.

Sätt charlotten på disken, garnera, enligt din smak, servera med te eller kaffe.

Charlotte med mandariner från deg för kefir

ingredienser:

• kefir - 0, 2 kg;
• vetemjöl - 0, 3 kg;
• socker - 150 g;
• kycklingägg - 4 st.
• läsk - 5 g;
• mandariner - 0, 3 kg;
• stärkelse - 30 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Beredningsmetod:

• Ägga i en skål, tillsätt socker till dem. Slå dem till volymen ökar med 1, 5-2 gånger.
• Blanda kefir med läsk, vänta 2 minuter, häll till ägget.
• Slå ägg med kefir tills det är smidigt.
• Smörj formen med smör, häll degen i den.
• Rengör mandariner från skal och filmer, ta bort ben.
• Skiv mandarinskivor i stärkelse, sprid på degens yta och drunkna dem något.
• Värm ugnen i 180 grader, sätt formen med degen där. Baktiden blir 35-45 minuter.

Det återstår att ta bort charlotten från formen, kyla den, skära den i skivor, ordna i tallrikar och ring alla till bordet.

Charlotte av deg på yoghurt i en långsam spis

ingredienser:

• vetemjöl - 150 g;
• socker - 150 g;
• kycklingägg - 3 st.
• osötad yoghurt - 100 ml;
• vanillin - 1 g;
• bakpulver till deg - 2-3 g;
• smör - hur mycket kostar det att smörja skålen;
• stärkelse - 30 g;
• mandariner - 0, 2 kg.

Beredningsmetod:

• Mandarinskivor, som har rensat dem från filmer och stenar, rullade i stärkelse.
• Slå ägg med socker och vanilj.
• När äggmassan blir vit tillsätt yoghurt. Slå ägg med yoghurt i 15-10 sekunder.
• Blanda siktat mjöl med bakpulver, lägg till vätskemassan. Rör om med en spatel.
• Doppa tangerinerna i degen, blanda.
• Smör en skål smörskokare och häll degen i den.
• Slå på enheten genom att välja "Bakning" -programmet. Ställ in timern i 50 minuter. Om kakan efter denna tid inte är bakad, sätt på enheten i samma läge och koka charlotte i ytterligare 10-20 minuter.
• Lämna kakan i 10 minuter i multicookern så att den är något avkyld. Lägg det på ångaren, låt svalna.

Tangerin charlotte som görs enligt detta recept visar sig vara frodig, öm, förfaller inte länge.

Charlotte med mandariner och bananer

ingredienser:

• mandariner - 0, 2 kg;
• bananer - 0, 2 kg;
• semolina - 80 g;
• kycklingägg - 4 st.
• socker - 0, 2 kg;
• gräddfil - 100 ml;
• stärkelse - 30 g;
• vetemjöl - 0, 3 kg;
• gräddost - 100 g;
• mjölkchoklad - 100 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• vanillin - 1 g.

Beredningsmetod:

• Skalad mandarinskivor av mandarinrulle i stärkelse.
• Blanda siktat mjöl med vanilj.
• Skal bananer, skuren i skivor.

Placera bananer, gräddfil och ost i mixerns skål. Slå dem vid slipning. Resultatet ska vara en krämig massa.

• Bryt chokladet i skivor, smälta över låg värme och låt inte koka.
• Häll choklad över bananskräm, vispa.
• Blanda banan chokladkräm med semolina. Ge henne tid att svälla.
• Dela ägg i vita och äggulor.
• Sprid yolk med socker, med ca 150 g söt produkt.
• Lägg till mjöl. Knippa degen. Du kan röra med en mixer, med speciella munstycken för testet. Degen för denna charlotte blir brantare än den traditionella.
• Placera hälften av degen i förfettet form.
• Gör en dimple i degen. Sätt banan chokladkräm i den.
• Placera mandarinskivorna på toppen.
• Täck grädden och mandarinerna med resterande deg.
• Placera kakan i en ugn för förvärmd till 180 grader, baka den i 40-50 minuter. Om du är rädd att kakan kommer att brinna på toppen, 30 minuter efter början av bakningen, täcka den med folie.
• Vispa kylda proteiner till stabila toppar. Fortsätt att piska, tillsätt det återstående sockret till proteinmassan.
• När charloten har svalnat, dekorera den med proteinkräm.

Charlotte beredd enligt detta recept liknar en tårta. Det ser festligt ut, luktar förföriskt, har en unik smak.

Charlotte med mandariner ser ljus och festlig ut. Trots enkel förberedelse kan denna efterrätt ta en värdig plats på festbordet. Du kan laga tangerine charlotte både i ugnen och i långsam spis.