Dumplings med ost - Allmänna principer för matlagning
Dumplings med ost - En av de enklaste alternativen för att laga en populär maträtt, för att du inte behöver spendera tid för att förbereda en komplex fyllning. Bara rista eller skiv ost och linda i degkretsar. Degen för dumplings, som vanligt, är gjord av mjöl, ägg, salt och vätska (vatten eller mjölk). För en mer uttalad smak i degen kan du lägga till smaksatt kryddor (till exempel gurkmeja), men det kan göras med fyllningen. För ostdumplings kan du använda en eller flera ostsorter. För "mononachinki" är det bättre att ta medelstora hårda sorter av ost. Ost kan blandas i hackade örter och kesost - behandla blir ännu mer utsökt! Du kan skulpta dumplings med ost på något bra sätt: skära små cirklar ur degen och fyll dem med ost, eller rulla ut ett lager, sprida oststyckena och täcka toppen med ett annat lager av deg - du måste bara skära "tyg" i dumplings.
Dumplings med ost - förbereda mat och rätter
Vad som kan behövas: en skål, rullpinne, sik, mätspets, kniv, glas med skarpa kanter, rivare och panna.
Mjöl innan du gör dem för att sikt, mjölk eller vatten bör vara vid rumstemperatur. Ost kan skäras i små rektanglar eller riven. Recept för ostdumplings:
Recept 1: Dumplings med ost
Mycket välsmakande ostdumplings, för beredning av vilken du kan ta någon form av ost. Degen är förberedd som för vanliga dumplings: från mjöl, ägg, salt och mjölk. Bara i deg måste du lägga till ägg inte helt, utan bara proteiner.
Ingredienser krävs:
För testet:
- Mjöl - 5 glasögon;
- Mjölk - en halv kopp;
- 3 äggvitorer;
- Ett halvt glas vatten;
- Salt - 0,5 tsk.
För fyllningen:
- Ost av halvfasta sorter - 650 g.
Beredningsmetod:
Degberedning:
Proteinpisk med mjölk, vatten och salt. Häll mjölet gradvis i blandningen och knåd degen. Täck degen med en handduk och lämna i 35-40 minuter.
Matlagning dumplings:
Ost skuren i små rektanglar. Skär en liten bit från degen och rulla den i ett tunt skikt. Lägg ut bitar av ost på rader och lämna mellanrum mellan dem. Täck ostskiktet med samma lager. Tryck på degen och var särskilt uppmärksam på platserna mellan dumplingsna. Klipp dumplingsna med en kniv. Koka till kokt i kokande saltat vatten. Servera med gräddfil, smör och hackade gröna.
Recept 2: Dumplings med ost (av två typer av ost)
Dumplings med ost kan framställas av flera olika typer av ost. Skålen från detta kommer att bli ännu rikare och smakligare. Kombinera olika sorter och proportioner och uppfinna dina egna unika recept för ostdumplings! Ingredienser krävs:
För testet:
- Mjöl - på ögat;
- 15 ml (sked) vegetabilisk olja;
- En halv tesked salt;
- 1/4 tsk. gurkmeja;
- 5. Vete kli - 1 msk. en sked.
För fyllningen:
- Adygei-ost - 300 g;
- En annan hård ost - 150 g.
Beredningsmetod:
Degberedning:
Bran blanda med vatten, salt och gurkmeja. Sedan gradvis häll mjölet, knådar degen som för ravioli. Det ska vara tillräckligt coolt men inte tufft. Tillsätt olja och blanda igen. Täck skålen med deg och lämna i en halvtimme.
Matlagning dumplings:
Skaka båda typerna av ost och mixa. Rul degen i ett tunt skikt och skär i cirklar med ett glas. Ta en sked av riven ost och gör en klump. Placera en ostkula i mitten av varje mugg, stäng kanterna tätt. Koka i vatten, salt och kasta bladbladet i en kastrull. Koka dumplings i kokande vatten i ca 5 minuter. Servera med gräddfil och smör.
Recept 3: Dumplings med ost och ost
Prova att göra läckra ost och ostdumplings och överraska din familj och vänner med godis! Fyllning från stuga ost och ost är otroligt gott och ömt och passar perfekt till tunn deg.
Ingredienser krävs:
För testet:
- Mjöl - halv kilo;
- 2 kycklingägg;
- 15 ml vegetabilisk olja;
- Ett glas vatten;
- Något salt.
För fyllningen:
- Ett pund av fettostkocka;
- 200 g hård ost;
- 2 ägg;
- Salt.
Beredningsmetod:
Degberedning:
Sifta mjöl i en skål och gör ett hål, bryt två ägg i det och tillsätt vatten med salt och vegetabilisk olja. Rör om alla ingredienser och knåd degen. Lämna degen i 25-30 minuter.
Matlagning dumplings:
Grateost på en grov och fin rivare (50 till 50). Stuga ost slipa med ägg, salt och tillsätt ost. Allt som det ska blandas. Rulla ut degen och klippa ut muggarna, lägg på fyllningen, stäng kanterna. Koka dumplingsna tills de kokas i kokande vatten. Servera med smör och gräddfil.
Dumplings med ost - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- När du lagar mat i en kastrull i taget, kan du inte sätta mer än 20-25 dumplings, annars kommer koka lång tid och dumplings med ost kommer att lossna;
- Det är bättre att gnugga ost på olika rivare: liten ost kommer att ge en enda konsistens till fyllningen och stor ost gör det möjligt för dig att bättre känna ostsmaken.
- För att göra fyllningen bättre "fast ihop" kan du lägga till 1 protein i den riven osten.
