Målad pepparkaka är ett festligt mirakel som kan förberedas av dig själv. Faktum är att allt inte är så svårt som det verkar vid första anblicken. Gingerbread deg är inte lurfullt, med respekt för proportionerna visar det sig alltid, och målning av färdiga produkter är en riktig kulinarisk kreativitet.
Gingerbread med isbildning - allmänna matlagningsprinciper
Gingerdeg kan användas torrt eller friskt, ibland blandas två sorter. Degen för pepparkakor blandas ofta enkelt med bakpulver, fetter, mejeriprodukter. I den klassiska versionen behöver han stå i kylskåp i 24 timmar. Mycket ofta går det älskling. Det behövs inte bara för smak. Produkten ger pepparkakan en speciell struktur, smak, bakningen blir mjuk, friskheten ökar.
Vilken typ av kryddor används för pepparkakor:
• badyan;
• kanel;
• nejlikor;
• citronskal, orange;
• vitpeppar;
Muskatnöt
• kardemom.
De kan blandas i lika stora mängder eller samla blandningen efter eget gottfinnande men behöver inte spara. Recept är ofta bara krydda eller torr parfym. Det är önskvärt att mala alla komponenter före knådning av deg, då blir det väldigt doftande och doftande.
Glasyren gör den vanliga pepparkakan i en underbar behandling. Med hjälp av dekorationer kan du ge bakningen julens, påskens eller andra semesters ande. Glasyr för dekoration kan tillverkas av protein, pulveriserat socker, choklad. Nedan finns alla dessa recept.
Enkel pepparkaka med glasyr
Receptet är väldigt doftande, men enkelt i beredningen av pepparkakor med proteinglasyr. Honungdeg. Du kan lägga in det även den mest inaktuella kandade honungen, som inte längre kan användas för andra ändamål. Ingredienser
• 200 g honung;
• 300 g socker;
• 750 g mjöl
• 200 g olja;
• 10 g soda
• tre ägg;
• 1 msk. l. kryddor (en blandning av kanel, kryddnejlika, stjärnanis);
• 10 g färsk ingefära;
• 1 tsk. apelsinskal.
Glasyr behöver ett protein, 5 ml citronsaft och 180 g pulver, färgämnen om så önskas.
Beredningsförfarande
1. Sätt honungen i pannan. Det är viktigt att ta en stor kruka på ungefär två liter, sedan kommer reaktionen att fortsätta med soda, massan kommer att skumma. Sätt på spisen, börja smälta på en liten eld.
2. Lägg till alla kryddor till honungen. Grind torra kryddor, rist fräsch ingefära. Värm upp med honung för att förbättra smaken.
3. Sätt smöret. Fortsätt uppvärmning och upplösning av ingredienserna.
4. Så snart oljan har gått, tillsätt läsk och rör om. Ta bort från värme, kyla.
5. Slå ägg med socker.
6. När alla korn är upplösa kan du kombinera båda massorna.
7. Lägg till mjöl, gör en mjuk, klibbig deg. Melmet kommer inte att gå, lite kvar för servitören.
8. Ta av degen i 20-30 minuter i kylskåpet eller till och med i frysen. Det blir brantare, det blir möjligt att rulla bollen. Nu kan den läggas i en påse och lämnas i 10 timmar, förvaras i kylskåpet.
9. Mjöl bordet med mjöl, rulla ut pepparkaksdegen. Tjockleken på råvaror är ca 4-5 millimeter. Krama pepparkakor av någon form med speciella sticklingar.
10. Sätt på ett bakplåt och omedelbart i ugnen. Bakar vid 190 grader i 18-20 minuter.
11. Medan pepparkakan är bakad måste du piska de vita i en skum och gradvis tillsätta pulver. Mängden är stor, eftersom en stabil massa behövs för mönstren. Om glasyren gjordes för kakor skulle det vara tillräckligt med 130 gram. Lägg om ett färgämne om så önskas, häll citronsaft i slutet.
12. Sätt isen i påsen, gör ett hål, färska pepparkakor.
Gingerbread med isbildning (deg utan honung)
Varianter av pepparkaka degen utan honung. Glasyren för dekoration kommer att beredas på basis av pulveriserat socker. Det enklaste alternativet för vilket du inte ens behöver en mixer, men färgämnen stör inte.
Ingredienser
• ett halvt kilo mjöl;
• 100 g olja;
• 125 g vatten;
• 20 g julkryddor;
• 5 g torr ingefära;
• 2 äggulor;
• ett ägg;
• 6 g soda
• 250 g socker.
Pulver finmalt för glasyr.
Beredningsförfarande
1. Häll socker i en stekpanna, sätt på en spis, häll i en sked vatten. Smälta, koka tills karamellfärg, försiktigt släppa i det återstående vattnet, det är viktigt att använda kokande vatten. Koka blandningen i några sekunder.
2. Tillsätt smör, lägg kryddor, rör om och ta bort från värme.
3. Tillsätt 130 gram mjöl till karamamassan, rör om snabbt, låt det svalna något.
4. Smaka äggulor och ägg med läsk, lägg till deg.
5. Lägg till ytterligare 370 g mjöl, knåd mjuk deg. Sätt i påsen och i kylskåpet för en dag.
6. Efter en dag eller minst 12 timmar rulla ut degen, pressa pepparkakan ut ur den.
7. Sätt figurerna på ett bakplåt, baka på 180 grader.
8. Häll det pulveriserade sockret i en skål, tillsätt vatten droppvis, omrör noggrant varje gång. Om så behövs, släpp omedelbart färgämnet. Grind tills massan blir konsistens av tjock grädde. Glasyr är klar!
9. Överför till paket, måla eller helt enkelt täcka pepparkakor. Till skillnad från proteinglasyr bör sockermassan endast appliceras på kylda produkter.
Chokladpeperkaka med glasering
Receptet på läcker pepparkaka, degen för dem med kakao, men med isbildning från äkta vit choklad. Mycket välsmakande och doftande ginger behandla.
Ingredienser • 0,2 kg avlopp. olja;
• 2 tsk. mark ingefära;
• 2 msk. l. honung;
• 0,45 kg mjöl
• två ägg;
• fyra skedar kakao;
• 10 g ripper;
• 0,2 kg socker.
Dessutom behöver du 250 g choklad av hög kvalitet utan tillsatser, samt 70 g smör med 65% fett.
Beredningsförfarande
1. Smälta honungen tillsammans med markerade ingefära. Du kan lägga till hackad orange zest.
2. Sätt det hackade smöret, varma det hela tillsammans, kasta en nypa salt. Rör, ta bort från värme, låt massan svalna något.
3. Blanda 400 g mjöl med kakaopulver, tillsätt bakpulver.
4. Slå ägg till skum med socker.
5. Häll först en liten mjölblandning i honungsmassan, häll sedan ägget, rör om. Tillsätt resten av mjölet med kakao, ät degen.
6. Täck skålen, lägg i kylskåp i ett par timmar.
7. Rulla ut chokladdegen, pressa ut figurerna, ungefär en halv centimeter tjock. Sätt på ett bakplåt.
8. Baka 15 minuter vid 190 grader.
9. Bryt vit choklad, lägg i en skål med smör, lägg på en kastrull med varmt vatten, sätt på spisen. Smält glasyren.
10. Dekorera pepparkakan med en målning eller helt enkelt täcka den med vit choklad på toppen.
Gingerbread med mörk isbildning
Recept för lätt pepparkaka från enkel deg för kefir. För ritning med vanlig smält choklad. Enkelt och snabbt recept.
Ingredienser
• 0,2 liter kefir;
• fyra glas mjöl;
• ett ägg;
• 0,12 kg olja;
• 0,16 kg socker;
• 0,5 tsk. soda;
• 1 tsk. ingefära;
• lite skal
• 0,13 kg choklad;
• 0,03 kg smör (i glasyren)
Beredningsförfarande
1. Kefir kombineras med läsk, avsatt.
2. Slå på ägget med socker, häll i det smälta, men redan kyldt smöret, skift det över till yoghurten. 3. Täck mjölet med ingefära och krydda, ät degen. Sätt i frysen i femton minuter.
4. Rulla ut, skur lockig pepparkaka, upp till en centimeter tjock, lägg den på ett bakplåt.
5. baka till kokt. Temperatur 200, tid 15-18 minuter. Då coolt.
6. Smält chokladet med smör, lägg det i en väska.
7. Måla pepparkakor med tematiska mönster.
Mjukt pepparkaka med isbildning (deg på gräddfil)
Ett annat alternativ är mjuk och ömt pepparkaka, de är gjorda av deg på gräddfil. Du kan ta gräddfilen i halv med kefir, men då kommer mjölet att gå lite mer.
Ingredienser
• 0,4 kg sur grädde;
• 10 g ingefära;
• två äggulor;
• 0,16 kg socker;
• 0,5 tsk. kanel;
• protein;
• 1 tsk. peel;
• 0,18 kg sakh. pulver;
• 0,39 kg mjöl
• 6 g soda.
Beredningsförfarande
1. Syrgrädde blandad med läsk.
2. Blanda äggulor med receptbelagt socker, skicka till gräddfil. Tillsätt marken torr ingefära, sätt kanel, zest, tillsätt en ripper med mjöl. Knippa pannkaktsdeggen.
3. Rulla ut skiktet med en rulla, tryck ut figurerna. Baka 190 grader i 18-20 minuter.
4. Slå på proteinet och gradvis somna i granulatssocker.
5. Överför isen till påsen, måla pepparkakan. Eller bara täck dem med en massa på alla sidor.
Gingerbread med isbildning (deg utan ägg)
Glasyren för sådan pepparkaka kan tillverka socker eller protein efter eget gottfinnande. Degen är knådad utan ägg, har en uttalad arom av kanel och ingefära. Socker för testet behöver brunt.
Ingredienser
• 0,15 kg av någon blomning honung;
• 0,2 kg socker;
• 0,57 kg mjöl
• 0,07 liter vatten;
• 5 g ripper;
• 5 g kanel;
• 0,25 kg olja;
• 8 g ingefära.
Beredningsförfarande
1. Kombinera brunt socker med vatten, rör lite, tillsätt honung. Skicka till elden, täcka kanel, ingefära. 2. Så snart blandningen kokar, ta bort från värme. Tillsätt hackat smör, rör om tills det är helt upplöst.
3. Fyll mjölet med rippers. Du kan hälla lite kakao, om du vill få mörk pepparkaka med choklad smak.
4. Knippa en mjuk, lätt klibbig deg. Förvaras i kylskåp i 5-6 timmar.
5. rulla ut det Klipp ut skär eller koppar pepparkakor, tjocklek 5-7 millimeter.
6. Baka siffrorna i 15 minuter vid 200 grader, men se upp. Söt deg, kokad snabbt, kan brinna.
7. Färga eventuellt protein eller sockeris.
Gingerbread med isbildning - användbara tips och tricks
• Citron och apelsinkvist kan torkas, det är vackert lagrat. Ett annat alternativ är att lägga till socker med 2 delar sand till 1 del krossade citrusskal. Lägg sedan allt i en burk, lägg den i kylskåpet. Doftande massa för desserter kommer alltid att finnas till hands.
• Chokladglasyr kommer snabbt att härda på kylda produkter. Du kan hålla pepparkakan i kylskåpet innan du dekorerar.
• Proteinmassa härdar väl på varma bakverk. I detta fall kan pannkakor dekoreras omedelbart på bakplåten tills de har svalnat.
