Muffins är mycket intressanta mjölprodukter. Trots deras likhet bör de inte förväxlas med muffins. Tekniken för knådning och bakning är annorlunda.
Om muffinsdegen kan hällas i en vanlig form, gör en stor paj, skär den i bitar när den serveras, då fungerar det inte med muffins. De är alltid små, vackra och snygga.
Muffins i mjölk - de allmänna principerna för matlagning
Mjölkdeg för muffins är lätt, lätt att förbereda. Till skillnad från klassiska muffins, läggs socker till muffins mindre. Mel används huvudsakligen vete, andra arter finns i degen mycket sällan. När blandningen läggs till ägg måste också bakpulver hällas.
Hur kan du diversifiera smaken:
• frukt och bär;
• torkade frukter;
• choklad;
• muttrar.
För degens smak kan man lägga vanilj, en mängd kryddor. Massan omröres grundligt, sönderdelas i små formar. De kan vara papper eller silikon. Mängden degen brukar inte överstiga 2/3 av koppen.
Muffins från mjöldeg är bakad vid 180-190 grader. Genomsnittlig tid från 15 till 25 minuter. Men du bör alltid fokusera på ugnsfunktionerna och storleken på produkterna. Det är bättre att dessutom göra en punktering med en tandpetare, kontrollera beredskapen.
Muffins i mjölk med russin
Ett mycket populärt och välkänt recept på muffins i mjölk med russin. Degen är mild, enkel och snabb att förbereda, vilket är viktigt för många.
Ingredienser
• 2 msk. mjöl;
• mjölk 120 ml;
• 2 tsk. skärare;
• två ägg;
• 100 g olja;
• ett glas socker (kanske lite mindre); • 100 g russin, vanilj.
Matlagning
1. Räsorna tvättas snabbt, fylls med varmt vatten och lämnas ett tag. Låt det svälla lite när du förbereder degen.
2. Ta två skålar. I en häller vi torra produkter: mjöl, vi kasta omedelbart en nypa lite salt, vi lägger till dem ett recept bakpulver och vanilj.
3. I en annan skål, kombinera ägg och socker, introducera mjölk först och sedan smält eller mycket mjukt smör. Du måste grundligt omröra denna blandning.
4. Kombinera mjöl med torra ingredienser och mjölkmassa. Rör tills mjuk.
5. Tillbaka till russinerna. Han borde redan ha lite svullnad och bli mjuk. Vrid händerna på vattnet, kasta in degen.
6. Alla rör omgående.
7. Vi tar en sked, lägger degen i små muffinsformar, men det är onödigt att fylla på toppen, bara över hälften är tillräckligt.
8. Skickas för att baka i ugnen.
Chokladmuffins på kakao mjölk
Recept för chokladmuffins i mjölk. Degen knådas på kakaopulver. Det är viktigt att det är av hög kvalitet och mörk. Endast i detta fall kommer bakverket att vara doftande och choklad.
Ingredienser
• mjölk 100 gram;
• 140 gram socker;
• kakao 3 skedar;
• 240 gram mjöl;
• 150 gram margarin / smör
• två ägg;
• 8 g bakpipare.
Matlagning
1. Ta bort margarinen (eller smöret) från kylskåpet i förskott, skär i kuber, vänta på mjukning.
2. Sätt margarinen i koppen, börja slå med en mixer. Så snart massan blir lättare, kan du lägga till receptbelagt socker. Vispa ihop.
3. Introducera växelvis till framtida äggmuffindeg, bryt försiktigt upp blodpropparna med en mixer.
4. Häll i mjölk. För att undvika oljeknupar bör produktens temperatur vara densamma, men bör tillsättas gradvis. 5. Kombinera mjöl och kakao med ripper, tillsätt en droppe salt.
6. Kombinera den våta blandningen och torka. Rör om chokladdeggen.
7. Vi tar en sked, lägger massan i mögel och skickar omedelbart till baka, ge inte muffins varmt.
8. Efter bakning, sval, avlägsna från formen, dekorera med ett pulver om så önskas.
Bananmuffins på mjölk
En variant av mycket doftande och ovanliga muffins i mjölk. Om bananerna är stora, ta sedan två. Om frukterna är små använder du 3 saker.
Ingredienser
• 100 g mjölk;
• ett par ägg;
• 2 msk. mjöl;
• 100 g socker;
• vanilj;
• 30 g olja;
• 2 tsk. bakande ripper;
• 2 bananer.
Matlagning
1. Skala bananer, brutna dem först i bitar och knäda dem med en gaffel till en uppslamning. Du kan helt enkelt döda mixern till mash.
2. Lägg ägg och socker till bananer, häll i vegetabilisk olja, kasta salt, en liten noggrann nypa, rör om.
3. Vi går in i kokad, men kall mjölk, vi lägger vikt på enhetlighet.
4. Separat måste du kombinera vanilj med ripper och mjöl.
Fyll degen lös blandning, rör om.
5. Nu behöver du sönderdela bananmassan i formar. Baka tills det är klart ca 25-30 minuter.
Apple Muffins med sur mjölk
Ett underbart recept på smakfulla muffins som hjälper till att bestämma surmjölken. Goda hemmafruar förlorar inte någonting! Istället för sur mjölk kan du ta kefir.
Ingredienser
• 200 ml surmjölk
• mjöl 0,3 kg;
• väska
• 1 ägg;
• socker 110 g;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• salt;
• kanel, lite pulver;
• två äpplen.
Matlagning
1. Tillsätt socker, en droppe salt till kefir och bryt ett ägg. Om det är litet, får du ta två. Skaka ingredienserna för att göra blandningen homogen. 2. Lägg till kanel (tillval) och vegetabilisk olja, rör om igen.
3. Häll mjölet och ripparen, rör degen, lägg åt sidan i några minuter.
4. Under denna tid måste du tvätta äpplen, skala, skära i små bitar, ungefär en centimeter i storlek
5. Häll äpplen i degen på surmjölken, rör om.
6. Skift äppeldeggen till miniatyrformar.
7. Vi lägger bakad. Vi gör muffins till beredskap. Vid kontroll kontrollerar vi att tandpetare inte kommer in i äpplet, i det här fallet blir det vått och beredskapen kommer inte att bestämmas.
8. Ta ut de bakade produkterna, svalna.
9. Blanda ett par teskedar pulver och en nypa kanel (valfritt), strö med de kylda muffinsna.
Körsbärmuffins på mjölk
Körsbär för sådana muffins kan tas fräsch eller fryst. I det extrema fallet är burkburkar lämpliga, men de måste sätta i en kolv för att göra glaset överflödigt fukt.
Ingredienser
• 250 ml mjölk;
• 3 ägg;
• 170 g körsbär;
• 2 matskedar stärkelse;
• 550 g mjöl;
• 180 g socker;
• 10 g ripper;
• 50 ml olja.
Matlagning
1. Ta tre ägg, bryt, tillsätt socker och slå i några minuter med en mixer.
2. Lägg till mjölk till de slagna äggen, rör om.
3. Sätt in vegetabilisk olja i degen. Om så behövs kan du smälta samma mängd margarin eller vegetabilisk olja, något konfektfett.
4. Till mjölet, lägg till två skedar med ett berg av stärkelse, häll bakpulver, för smak, kasta en nypa vanilj eller häll lite kanel. Rör om.
5. Kombinera beståndsdelarna i testet. Rör tills mjuk.
6. Släpp körsbär från gropar.
7. Vi byter bär i degen, rör om.
8. Sprid körsbärsdegen i formar, byt på bakplåt, baka till färdigt.
Nötmuffins på mjölk
Receptet är mycket doftande muffins. Det är bäst att använda valnötter eller hasselnötter. Även med jordnötter är det också gott.
Ingredienser
• ett glas mjölk;
• två ägg;
• två art. mjöl;
• 70 g nötter;
• ett glas socker;
• 4 skedar smör
• ripper-paket.
Matlagning
1. Rör ägg och socker, sätt in mjölken. Rör om tills kornen är löst, kan du omedelbart tillsätta en nypa salt.
2. Vi introducerar vegetabilisk olja.
3. Vi kombinerar mjöl och bakpulver, siktar ihop, degen blir bättre.
4. Kombinera alla ingredienserna, blanda.
5. Vi hugger mutter, fint eller stort, som du föredrar. Häll i degen. Om nukleolerna är råa är det bättre att torka dem lite innan det i en grill. Degen kommer att vara mer doftande.
6. Rör på degen så att muttrarna fördelas jämnt i den.
7. Du kan omedelbart lägga ut muttern degen i formen. Fyll inte som vanligt över 2/3 av volymen.
8. Vi sätter i ugnen, baka muttermuffins tills den är klar i ungefär en halvtimme.
Muffins i mjölk med chokladbitar
Receptet på läckra muffins med choklad på mjölk. Styckena kan användas mjölk eller mörk till din smak.
Ingredienser
160 g mjöl
• 70 gram choklad;
• 5 skedar mjölk;
• 2 ägg;
• 100 g olja;
• 2 l. kakao;
• 100 g socker;
• Ripper 8 g.
Matlagning
1. Sätt smöret i en skål, smälta i mikrovågsugnen. Ta ut, lägg åt sidan för att kyla.
2. Kombinera socker, ägg i en skål och häll omedelbart mjölk till dem. Ta en visp och försiktigt vispa, gott om skum för att skapa tillval.
3. Ange den kylda oljan.
4. Blanda mjölet med kakao, tillsätt portioner till bakpulveret, blanda.
5. Haka choklad i bitar med en stor kniv så att de är något större än rasen. 6. Stänk chokladdeggen i degen, rör om.
7. Vi byter massan i liten silikon eller någon annan form.
8. Vi skickar bakad. Muffins med skivor kommer att kokas i ungefär tjugo minuter vid 170 grader.
Muffins med mjölk - tips och tricks
• Den främsta hemligheten hos läckra muffins är den separata kombinationen av ingredienser med torr och våt deg. För att göra blandningen homogen och utan klumpar måste du använda en produkt med samma temperatur.
• Inte alla baksönderdelare har samma lyftkraft. Innan knådning av deg för muffins är det önskvärt att undersöka informationen på förpackningen.
• Om muffinsna inte vill hoppa ut ur formen, skynda dem inte. Lämna bakverket i några minuter, botten dämpar och ta bort produkten blir mycket lättare.
• Snabbt, enkelt, rena insamlat viskös deg från skålens sidor med en gummispatel eller silikonspatel.
• Man tror att muffins är rädda för hårda ljud och vibrationer. Därför måste du få heta bakverk från ugnen mycket noga för att behålla produktens pomp och form.
