Ägarna av trädgårdsarbete och hushållsplottor, växande druvor på sina plantager undrade ofta - hur är det mest användbar att använda druvmjölk när den nödvändiga mängden vin eller juice redan har gjorts av druvorna? Svaret är mycket enkelt - att göra moonshine från druvor hemma!
Obligatoriska komponenter för att ta över hembröd från druvor hemma med användning av jäst och socker
För att kunna hämta hembröd från druvor hemma behöver du följande komponenter:
• 10 liter pressning;
• 30 liter vatten renat från skadliga föroreningar och sediment;
• Granulärt socker - 5 kg;
• jäst - 100 gram (om du planerar att använda torrjäst) eller 500 gram (om du tänker göra hembröd vin från druvor hemma med pressad jäst).
Hur man gör majshine från druvor hemma med hjälp av jäst och socker - Förberedande förfaranden
För att göra hembräda druvor hemma, rekommenderas att du följer följande stegvisa instruktioner:
1. Förbered en behållare med en total volym på 45 till 50 liter. I frånvaro av en sådan volym i ett hushåll bör proportionerna av den producerade månhinen minskas.
2. Ovanstående ingredienser placeras i en förberedd behållare.
3. Om så önskas kan vattnet upphettas till en temperatur av 30 grader - i detta fall kommer jästen att lösa upp snabbare och bättre. 4. Blanda noggrant de tillsatta komponenterna.
5. Montera vattentätningen på behållaren.
6. Vi utför överföringen av behållaren med ingredienserna i ett mörkt rum med en konstant underhållen temperatur från 18 till 28 grader.
7. Om det inte går att behålla rumstemperaturen inom ovanstående gränser, isolera tanken.
8. Vi väntar på slutet av jäsningsprocessen för komponenterna (standardperioden är från 7 till 10 dagar).
Vid slutet av denna period bör beredningen av moset kontrolleras - för detta bör du se till att följande faktorer är närvarande:
• vattenlås har upphört att avge gas;
• Braga bytte färg till ljusare;
• Smaken av hembröd blev bitter;
• Ett märkbart sediment uppstod på botten av tanken.
Närvaron av dessa nyanser bestämmer om fermenteringsförfarandet är över eller ej. Nästa bör fortsätta direkt till förberedelsen av moonshine från druvor hemma.
Hur man gör moonshine från druvor hemma - destillationsprocessen direkt
Efter att bryggen är klar kan du börja göra hembräda druvor hemma:
1. Vi dränerar mosen från tanken genom en speciell filtreringsstruktur - du kan använda vanlig medicinsk gasbind eller ett bandage.
2. Förbered moonshinen fortfarande och börja destillationsprocessen. De första 30 ml. utgång och ytterligare 20-30 ml. För varje kilo socker fylld, är det nödvändigt att samla och häll ut det - detta ämne kan inte bli full, eftersom dess användning kan ha negativ inverkan på hälsan.
3. När fästningen i strömmen faller under märket 40-45% är det nödvändigt att sluta samla destillat. Det rekommenderas inte att städa med kol eller på annat sätt, annars kan druvluften försvinna. Förbättring av slutproduktens kvalitet är endast möjlig genom upprepad destillation. 4. Den resulterande moonshinen får spädas ut med vatten för att erhålla den önskade hållfastheten hos den färdiga drycken. I de flesta fall kommer substansen till fästningen i 40-45%. Stabilisera smaken hjälper till att lämna moonshinen på en mörk och sval plats i 2-3 dagar.
Resultatet ska vara mycket goda, trevliga och doftande hembräda druvor hemma med en nominell styrka på 50 grader och en volym på upp till 7 liter.
Moonshine från druvor hemma utan användning av jäst och socker - nödvändiga ingredienser
För att tillverka hemgjorda druvor från hemgjorda druvor som använder ett recept som inte innefattar användning av socker och jäst kommer att kräva:
• druvkluster eller druvkaka - 25 kg;
• renat vatten - 50 liter.
Steg för steg Matlagningsinstruktioner
Du kan göra äkta kaukasisk chacha med detta recept. Skillnaden från föregående recept - Braga vandrar på egen hand, naturlig jäst och inte på alkohol. Drycken görs utan användning av socker, vilket gör att du kan känna smaken av denna chacha.
1. Det första steget är beredningen av druvor:
• Det är inte tillåtet att tvätta druvorna - annars kommer naturlig jäst att avlägsnas från ytan.
• Vi byter druvorna, samtidigt som vi försöker att inte skada eller krossa fröna;
• rekommenderas inte att ta bort ben.
2. Den andra etappen är jäsning:
• Druvor är placerade i en tank med tillräcklig stor kapacitet (kan användas upp till 100 liter);
• lägg till vatten (observera att du inte ska lägga till vatten i tankens ytterkant)
• Blanda blandningen med en träspatel; • Placera behållaren i ett rum som är skyddat från direkt solljus med lufttemperatur från 22 till 30 grader;
• vi förväntar oss att jäsningen slutar (processen kommer att vara lång eftersom det enligt detta recept inte är förväntat att använda alkoholjäst - ungefär två månader)
• var tredje dag blandar vi mosen.
3. Det tredje steget är filtreringen av blandningen:
• Vi kontrollerar om vattentätningen har slutat passera koldioxidbubblor;
• Om så är fallet kan jäsningsprocessen betraktas som fullständig;
• då filtrerar vi drycken genom flerskiktsgas.
4. Den fjärde etappen är genomförandet av destillationsförfarandet.
Destillation av chacha utförs på samma sätt som moonshine:
• Blandningen hälls i en speciell kub för destillation;
• sätt på en långsam eld;
• Vi samlar in de ursprungliga dropparna i en separat behållare - de kan inte vara fulla, det här är den så kallade "Pervak";
• Vidare gör vi valet av huvudfraktionen, inom vilken drickens styrka ständigt förändras;
• Valet är klart när dryckets styrka når 40 grader;
• Den sista fraktionen samlas separat - den kan användas för att öka styrkan hos efterföljande drycker.
• den erhållna blandningen destilleras en andra gång - för detta späds destillatet med vatten till 20 grader;
• Den andra destillationen är också uppdelad i fraktioner, vars huvudsakliga är den andra - redan efter samling "Pervak" och tills destillatstyrkan reduceras till 40 grader.
Läcker, ädel och elegant kaukasisk chacha är klar!
Använd torra druvor för att göra moonshine
För att göra moonshine för detta recept behöver du följande komponenter: • direkt moonshine, beredd enligt något av ovanstående recept - 10 liter;
• torkade druvor (russin) - 1 kilo.
Tillverkningsteknik av denna produkt:
• Tvätta russinen ordentligt under rinnande vatten.
• slipa torra druvor;
• sätt krossade russin i färdig månskinn;
• behållaren där ingredienserna fylldes bör placeras i ett mörkt rum i flera dagar;
• Efter avslutad fermenteringsprocess bör den resulterande blandningen övertas med användning av moonshinen med användning av de stegvisa instruktionerna ovan.
Hemgjord druvbröd gjord med rosiner är klar!
Moonshine från druvor hemma - hur man gör hemlagat vin
Vinet destilleras för flera ändamål:
• att få fruktvodka (härefter insisteras det på ekfat att få en extremt högkvalitetsdryck som inte är sämre i värde och kvalitet till cognac och calvados);
• vid utgången av ett utgångsdatum vid vin som gör det ytterligare användningsområde omöjligt.
I vilket fall som helst från hemlagat vin kan du få en bra brygga med en överraskande rik och oöverträffad smak.
Matlagningsteknik:
• vi tar druvvin, helst hemlagad, åldringsperioden spelar ingen roll
• vi fyller i vin i en destillationskub;
• Vi utför destillationsförfarandet i ett långsamt läge (på en timme av proceduren borde det finnas ett utbyte i området 3 liter);
• Den ursprungliga fraktionen (ca 20 ml) för varje liter hälls i en separat behållare för användning för tekniska ändamål.
• Den andra fraktionen, som kallas "Body", samlas i huvudbehållaren; • Vi stoppar urvalet av fraktioner efter att ha sänkt dryckets styrka till 40 grader;
• Slutligen används nästa fraktion, den så kallade "Tail", för att skapa en ny pråm, vilket ökar styrkan.
Det resulterande hembrödet från druvor hemma, gjord av druvvin, vissa använder sig direkt efter destillationsprocessen. Kvaliteten på orenat moonshine lämnar emellertid mycket att önska. För att förbättra produktkvaliteten, gör något av följande förfaranden:
• rena moonshine med kol eller natron
• genomföra sekundär destillation.
Slutligen, efter den sekundära destillationen eller rening av moonshine från druvvin ska placeras i en sluten behållare och låt den brygga i två dagar. Därefter kan den färdiga drycken konsumeras.
Processen att göra moonshine är ganska enkel. Allt som behövs är att ha en moonshine fortfarande och kom ihåg våra steg-för-steg instruktioner. Med hjälp av våra matlagningstips kan någon på kortast möjliga tid laga den bästa bryggan av högsta kvalitet.
