Fiskkakor kan vara gjorda av malet kött, men det finns ett recept mycket lättare och snabbare - hackade fiskfilékutlar. Denna metod har många fördelar!
- Först och främst när du köper en filet vet du exakt vilken sorts fisk och vilken kvalitet mat du lagar mat på. Men vad de lägger i färdig fyllning är en annan fråga ...
- För det andra är det mycket lättare att skära filéen i skivor än att rulla i köttkvarn och sedan tvätta den.
- För det tredje sparar du inte bara din styrka, utan också tiden.
Och sådana hamburgare är mycket välsmakande! Även om dina hushåll inte gillar stekt fisk, kommer de vackra och läckra koteletterna att försöka.
Detta fiskkaka recept är lunt eftersom det inte innehåller ägg. I den vanliga versionen läggs 1 kycklingägg till hakan. Uppgiften med denna ingrediens är att binda hakat kött så att hamburgarna inte faller ihop. Men det är möjligt att välja ett alternativ för den magra versionen - en produkt som också har bindande egenskaper, till exempel stärkelse eller råpotatis, riven på en liten rivare.
För beredning av malet köttbullar är en fiskfilé med lättmjölksfisk lämplig, den bästa torskfisken, torsk, kummel eller hoki.
I panerad kan du inte bara använda de vanliga krackarna, mjöl eller semolina, men också en blandning av spannmål - sesam och lin. Svartvitt fläckig dressing ser elegant och ovanligt ut.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 4-5
Ingredienser för malet fiskfilé
- 2 medium pollockfiletter;
- 1 liten lök;
- 1 msk. l. majsstärkelse;
- 3-4 msk. l. mjöl;
- 2-3 msk. l. ströbröd;
- 1 msk. l. linfrö eller svart sesam;
- 2 msk. l. vit sesam;
- salt, malt svartpeppar;
- några fjädrar av gröna lökar;
- matolja för stekning.
Metod för framställning av malet fiskfiléer
Skölj och torka fiskfiléerna. Skär i kuber ca 1x1 cm
Skala löken, och skiv så små som möjligt, lägg till filetten.
Salt och peppar till din smak; Du kan lägga till, förutom salt och peppar, andra favorit kryddor - en nypa paprika eller gurkmeja.
Vi häller i stärkelse, blandar det och häll sedan smeden gradvis. Cutlets blir vackrare och mer användbar om du lägger till färska örter i dem: lökfjädrar, persilja eller dill.
När konsistensen av malet kött blir sådant att det blir möjligt att bilda hamburgare ut ur det - tillräckligt med mjöl. Vattna dina händer i vatten, gör små runda patties och lägg dem på en tallrik eller på en tallrik.
Vi lägger brödsmulorna i pannan och rullar kakorna i dem från ovan och under, och försöker hålla croutonerna från att falla av på sidorna - annars kommer fröblandningen inte att hålla fast. Du kan dock göra breading och helt från crackers.
Men om du vill ha skivorna att se original rullar vi dem sida vid sida i en blandning av sesam och linfrö.
Och lägg den på pannan med väluppvärmd vegetabilisk olja. För första minuten - två stekade vi på elden över genomsnittet - så att skorpan skulle koppla. Sedan minskar värmen, täcka pannan med lock och koka i 5-7 minuter tills köttbullarna är välångade i mitten.
Vänd försiktigt med en gaffel eller spatel, stek från andra sidan tills den skarpa skorpan inte längre täcker.
Klara koteletter avlägsnas på en tallrik.
Servera heta fiskfiletpatties garnerade med gröna, med en rätter av grönsaksallad eller flingor. Hakade pollockkoteletter är bra och i den kylda formen och uppvärmd. Men de mest utsökta är de nyberedda - då är skorpan på rosiga kotletter utsökt krispiga!
