Torsklever är en superkalör och lika användbar produkt.
Att han skulle vara tacksam för en så fantastisk "populär" hälsokälla, som fiskolja. Och om användningen av fiskolja är målade i de mest fruktansvärda färgerna i barnlitteraturen, då är torskleveransen tvärtom positiv.
Lätt, saftigt kött i levern med en rimlig kombination med andra produkter gör att du kan fylla kosten med högkalorier och enkla rätter.
Okomplicerad i förberedelse, ger de kroppen nödvändiga kalorier och sällsynta mikronäringsämnen.
Denna produkt rekommenderas speciellt för återställande dieter och barnmat, om det inte är kontraindicerat för barnet.
Den speciella sammansättningen av levern ger ökad näring till hjärnan, ett komplex av vitaminer motverkar låg vikt och eliminerar många sjukdomar som är förknippade med det.
Torsklever smörgåsar - Allmänna principer för matlagning
• I torskleversmörgåsar, som namnet antyder, finns det två huvudprodukter: torskleversmörgåsmassa och bröd, på vilken denna massa bör spridas.
• Bröd är skuren i rektangulära bitar eller triangulära, skära brödet först diagonalt och sedan i bitar. Baton eller baguette skuren diagonalt. Brödskivorna är idealiska i tjocklek till en centimeter.
• Det rekommenderas att förbereda smörgassmassan i förväg och förvaras i kylskåp, i glas eller keramiska rätter.
• Kokning, garnering och läggning bör ske högst två timmar före servering. • Enkla öppna torskleversmörgåsar serveras som en separat skål, mer komplex: trippel fyllt bröd ska serveras, garnering med färska grönsaker, en liten mängd av huvudsmörgåsmassan, torsk eller rödkaviar.
• Serveras som finhackade gröna och hela kvistar.
• En servering av kaviar av olika färger, riven på en liten äggula, ser original ut.
Smörgåsar med torsk "Snack"
Ingredienser:
• en baguette;
• Bank av gropna oliver;
• 200 gram torsklever
• hård ost, mild - 100 gram;
• tre kycklingägg
• två vitlöksklyftor.
Beredning:
1. Skala de kokta äggen. Torka av små rester av äggskal under ägget.
2. Snitt högg ägget, du kan använda en rake och gnugga dem på stora celler.
3. Skal vitlöksklyftor och lämna hela.
4. Ost gnids kyld på en fin rivare.
5. Skaka fräscha grönsaker med en kniv.
6. Skiv oliverna i tunna ringar, varav bredden ska vara ungefär en och en halv millimeter.
7. När överflödig olja kommer från levern, masha den med en gaffel.
8. Blanda finhackade ägg, ost, mosad torsklever. Lätt saltad, du kan lägga till en liten mängd olja kvar i leverns burk. Låt smörgås spridas en stund i kylskåp, en och en halv timme.
9. Baguette skuren över skivorna.
10. Placera en stekpanna på den medföljande spis, värm lite över medelvärme.
11. Sätt skivorna på baguette i pannan, stek i en torr pan på båda sidor innan du bränner.
12. Gnugga bakade brödskivor med vitlök på ena sidan och å andra sidan sprida mycket tunt med smör, det bör bara mildna den brunade skorstenen något. 13. Sprid den beredda smörgassmassan på smörgåsidan av brödet.
14. Dekorera toppen av smörgås med oliver, strö med finhackade gröna.
Torskleversmörgåsar av fyllt bröd
Ingredienser:
• en loaf vit bröd, kvadratisk;
• en burk torsklever konserverad mat;
• hård ost - 50 gram;
• En ny gurka, medelstorlek;
• fyra kokta kycklingägg
• brödsmulor;
• smör - 100 gram;
• majonnäs 67%.
Beredning:
1. Skär en brödbro "tegel" i längdriktningen i två lika delar.
2. Skär bottenhalvdelen i bitar och belägg med ett tunt skikt av mjukat smör.
3. Sätt torskleveren ur burken i en icke-metallisk behållare och knäda med en gaffel.
4. Ta bort äggskalet från ägget, tvätta under en ström av vatten och torka. Skär de vita med en kniv i små kuber, hugga äggulorna med en rivare.
5. Ta bort krummen från den andra halvan. Lätt fuktar den tredje delen av smulan med konserverat smör. Tillsätt lever, hackade proteiner, salt till smak, peppar och blanda väl till jämn.
6. Stuff den "förstörda" halvan av brödet med den resulterande fyllningen, sätt brödet fyllt på så sätt på en tallrik och sätt i kylskåpet tills det hårdnar i cirka fyrtio minuter.
7. Ta bort arbetsstycket från kylskåpet, skär i ett antal stycken, hur många oljade med en varm kniv.
8. Anslut smörgåsbitarna så att biten med påfyllningen är överst.
9. Skär gurkaen snett snett, resultatet ska vara ovala plattor. Kantarna på varje platta limmar lite med knivets kant, du får ett blad. 10. Stoppa smörgås med ett tunt majonskikt för att fixa dekorationen.
11. När du serverar, dekorera bordet med en gurka på hälften av smörgås och sprinkla den andra med äggkrummer.
12. Garnera vid servering med färska grönsaker eller huvudsmörgåsmassan.
Trippelleverörsmörgåsar
Ingredienser:
• vitbrödsten;
• en och en halv bank av torsklever
• fyra hårdkokta kycklingägg
• 67% majonnäs - 150 gram;
• en färsk gurka;
• liten inlagd gurka;
• en burk oliver utan stenar fyllda med ansjovis
• brödsmulor - 1/3 kopp;
• ett hundra gram hård ost;
• en citron
Beredning:
1. Torka av skålen och skär den i mindre kvadrater så små som möjligt från en gurka.
2. Skär ägg i små bitar i små bitar.
3. Plocka in den plätade gurka samt färska och något pressa för hand, så att saltlösningen som vi inte behöver är tömd.
4. Torskleverkrossgaffel.
5. Ta två små djupa plattor. I en blandning 1/2 av en lever med en ätik och hälften av finhackade ägg, och i den andra halvan av ägg och levern, med nyhackad gurka.
6. Från den vita brödstenen, trimma skorporna, skära smulorna i form av ett prisma och skär längs i tre skikt med lika tjocklek.
7. Stänk lätt konserverat smör med lever över varje lager.
8. Sätt krummen på disken och smörj bra med lever och pickles.
9. Skydda med ett andra lager och smörj påfyllningen, bara från levern med en ny gurka.
10. Topp med det tredje lagret bröd och fett med majonnäs.
11. Ost, hugga med en fin rivare och blanda med brödsmulor. 12. Stänk prismans kanter med en blandning av kakor och ost.
13. Skär citronen i tunna halvringar och oliver i ringar.
14. Använd en skarp, våt kniv för att skära den sammansatta smörgåsberedningen i sju bitar. På toppen av varje låg en citronskiva och några tunna olivkretsar. Det kommer att se vackert om olivlattorna ligger i rad överlappar varandra.
15. Vid servering rekommenderas att servera på salladsblad, och lägga några skedar med smörgåsmassa eller kaviar på kanten av plattan.
Smörgåsar med torsklever "Classic"
Ingredienser:
• vitlök eller baguette
• konserverad torsklever - 1 burk
• en burk alginisk kaviar, svart och rött;
• Lågmåttig majonnäs.
Beredning:
1. Skär brödet i små portioner.
2. Ta bort levern från burken och knäda med en gaffel eller masker.
3. Fuktar lätt brödskivor med konserverat smör och sprid på torsklever.
4. För att dekorera toppen med kaviarkärnor, sprida den på ytan av varje smörgås med en mångfärgad våg.
Smörgåsar med torsklever "Tartlets"
Ingredienser:
• vitbrödsten eller bröd
• torsklever
• majonnäs, helst låg fetthalt
• kokt hårdkokt ägg.
Beredning:
1. Bröd skuren i stora bitar. Krama cirkeln ur var och en och lämna den hela. Ta 1/2 av beredda runda ämnen och skär ut mitten av varje med ett mindre glas eller en kakskärare.
2. Koka hårdkokta ägg från skalet och separera de vita och äggulorna. Skaka vittna med en kniv och gnugga äggulorna med en fin rivare.
3. Kombinera äggvitor med krossad torsklever, du kan lägga till en liten olja där levern bevarades. 4. Skiv hela muggar med bröd med majonnäs, sätt en andra cirkel på toppen med ett hålrum i mitten.
5. Fyll det resulterande spåret med lever och malet proteinfyllning.
6. Sätt på en tallrik, strö med lite konserverad olja eller majonnäs, utspätt med denna olja, dekorera med en riven yolk på toppen.
Smörgåsar med torsklever "Julgran"
Ingredienser:
• en bröd fullkornsbröd
• 230 gram konserverad torsklever
• 200 gram mager ost;
• två vitlöksklyftor;
• matsked granatäpplefrön;
• färska dill örter.
Beredning:
1. Skölj dillkvistarna med rinnande vatten, separera och torka, sprida dem på en handduk.
2. Sätt torsklever i en tallrik, tillsätt kockost och mixa med en gaffel. Vikt bör vara homogen konsistens. Salt lätt, pipa om det är önskvärt.
3. Skär brödloven diagonalt. Skär varje del i skivor.
4. Skaka brödskivorna lite i en torr stekpanna, eller torka den lätt i en förvärmd ugn i tio minuter efter att ha lagt den på ett bakplåt.
5. Smörkylda brödskivor på ena sidan med vitlöksklyftor skalade av huden och å andra sidan spridas med en kokad ostkaka-smörgåsmassa.
6. Sprid granatäpplens frön på varje plasterad bit ovanifrån och sätt en kvist dill.
Om du bestämmer dig för att servera sådana smörgåsar på nyårsbordet, kan du ordna dem på en stor tallrik i form av ett julgran, sprida den mindre sidan till varandra och diagonalerna uppåt. En sådan inställning kommer att se ut som ett julgran dekorerad med röda bollar.
Torsklever smörgåsar - tips och hjälpsamma tips
• Om du tar torskleveren ur burken och lägger den i en sikta och håller den i det på ett tag kommer överskottet av oljan att gå och sandwichmassan blir inte för fet.
• Vrid brödet med en bomullsduk innan du lagar mat och låt det sitta en dag på en torr, sval plats. Bröd förberedd på detta sätt är en idealisk bas för smörgåsar. Det blir lätt att klippa och den delikata smörgassmassan absorberar inte mycket.
• När du gör dubbla eller tredubbla smörgåsar, innan du serverar, bör du trycka ner dem med ett lätt tungt flatt föremål, till exempel ett skärbräda, ett tag och sedan dekorera.
• När du köper en burk torsklever, skaka lite, om du känner att innehållet fritt "går" runt burken betyder det att levern i sig är liten och det finns mycket vätska.
• Ibland finns kommersiellt tillgängliga burkar av torsklever, tillsammans med kaviar. Om du möter en sådan burk får du det för att göra smörgåsar, då smörgåsmassan blir mer utsökt och smaklig.
