Stjälken rostade i ugnen

Titta inte på lodda med förakt, med tanke på att maten endast är lämplig för katter. Nutritionists råder att inkludera det i kosten för dem som är utsatta för hjärt-kärlsjukdomar, för förebyggande av demens. Den är rik på fosfor och kalium, fleromättade fettsyror. Med rätt förberedelse blir denna fisk en god och hälsosam maträtt. När det stekas i en panna, visar fisken sig att vara aptitretande men skadlig och högkalorisk. Capelin rostad i ugnen är inte mindre välsmakande, men mycket mer användbar. Denna förberedelsemetod bör väljas av dem som inte bara vill ha en tillfredsställande måltid utan också för att bevara hälsan, för att inte få extra vikt.

Matlagningsegenskaper

För att laga utsökt och hälsosam maträtt i lodda i ugnen behöver du inte vara en professionell kock. Det är tillräckligt att känna till några viktiga punkter och ta hänsyn till dem.

• Kontrollera lodden noga innan du köper. Om det finns tecken på att det redan har tinas och frysts igen (vatten, snö i paketet, överträdelse av fiskens integritet), är det bättre att vägra ett sådant köp. Det är bättre att föredra en stark och jämn lodd av medelstorlek.
• Det är önskvärt att tina en lodda utan en skarp temperaturskillnad. Helst bör det tinas i kylskåpet.
• Capelin är ganska tjock i sig, mycket olja behövs inte för stekning i ugnen. Det räcker att borsta ett bakplåt eller form med vegetabilisk olja med hjälp av en matborste eller att lägga en speciell silikonbakplatta på dem.
• För att skaffa en skarp korst före stekning rekommenderas det att bryta lodret i mjöl eller brödsmulor, dessutom kan du smaka det med ägg. Om du vill att hon ska vara öm, är det bättre att steka det i folie.
• Du kan steka hela linjen, bara genom att tvätta och torka den med en handduk. Men om du tänker erbjuda en maträtt till gäster eller förbereda den på en festlig familjen middag, är det bättre att spendera tid på att försöka skilja fiskhuvudet från fisken, rena lodden inuti genom att ta bort insidan och ta bort den mörka filmen. En skål med skalad lodde är mycket trevligare.
• Före matlagning kan linjen marineras genom sprinkling med citronsaft, gnidas med örter. I det här fallet blir det smakligare och mer aromatiskt.
• Vanligtvis tar det 20 minuter eller lite mer att steka lodda i ugnen. Behöver fokusera på fiskens utseende. När den är brunad kan den avlägsnas från ugnen och serveras till bordet.

Den lodda baken i ugnen ser aptitretande och välsmakande ut. Det finns flera recept för dess förberedelse, du kan välja det alternativ som passar dig.

Ett enkelt recept på rostad lodd

ingredienser:

• lodda - 1 kg;
• salt, kryddor - efter smak
• mjöl - efter behov
• vegetabilisk olja (tillval) - 20 ml.

Beredningsmetod:

• Tvätta loddarbrunnen. Blot med en vävnad för att hålla fisken torr.
• Sifmjöl, blanda det med salt, svartpeppar, andra kryddor och örter efter smak. Välskött timjan, rosmarin, persilja, citronskal.
• Doppa fisken i mjöl och lägg på ett smurt bakplåt. Om du använder en silikonplatta kan du utan olja.
• Värm ugnen i 180 grader, lägg en panna med fisk i den.
• Grillad lodda vid en temperatur på 180-200 grader i 20-25 minuter. Om du vill skorpa på båda sidor, efter 10-15 minuter efter att du har börjat, måste du vara försiktig så att du inte skadar den, vänd den över.

Den lodda som framställts enligt ett enkelt recept kommer att vädja inte bara till anhängare av hälsosam mat utan också till ölälskare: det går bra med en skumdryck som ett mellanmål.

Capelin stekt i ägg

ingredienser:

• kycklingägg - 2 st.
• lodda - 1 kg;
• vatten - 20 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• mjöl - efter behov
• salt, kryddor för fisk - att smaka på.

Beredningsmetod:

• Saltblandning med kryddor.
• Lägg ägg och vatten (du kan ta det ännu mindre än vad som anges i receptet). Slå bra med en visp - blandningen ska bli vit.
• Förbered lodden genom tvättning och handdukstorkning. Om du städar det - nej, det stora problemet kommer inte att hända.
• Häll äggröra till lodden och lämna ungefär en tredjedel av kompositionen.
• Rör tills äggblandningen täcker all fisk.
• Doppa på lodret på båda sidor i mjöl och lägg på en bakplåt.
• Placera i en ugn för förvärmd till 180-190 grader.
• Ta bort fisken efter 20 minuter och täck med resterande äggblandning.
• Återgå till ugnen och koka i ytterligare 10 minuter.

En lodda, stekt i ett ägg, läggs, uppdelad i bitar, som en gryta. Om det visar sig att det städas blir det trevligare att äta.

Capelin rostad i ugnen med örter och ost

ingredienser:

• Capelinskalad - 0,5 kg;
• citron - 1 st.
• vitlök - 5 kryddnejlika
• olivolja - 40 ml;
• vinäger (6%) - 20 ml;
• dragon (fräsch) - 20 g;
• rosmarin - 1 kvist;
• kycklingägg - 1 st.
• tomat - 150 g;
• balsamikvinäger - 5 ml;
• socker - 5 g;
• Provence örter (torkad) - 20 g;
• persilja - 25 g;
• dillgröna - 25 g;
• mandel (skalad) - 20 g;
• paprika (valfritt) - 10 g;
• ost - 50 g;
• salt - efter smak.

Beredningsmetod:

• Rengör lodret, skölj, torka med servetter.
• Blanda socker, vinäger, olivolja, dragon, provensalska örter i en skål.
• Krossa vitlök med en speciell press, lägg halv i en skål med de beredda ingredienserna.
• Lägg till olivolja, blanda.
• Om du vill få en skarpare maträtt, lägg till hackade paprika i marinaden.
• Marinate lodda i denna blandning, lämna den i den i en halvtimme.
• Hacka färska gröna grönsaker med en kniv.
• Krossa eller hugga mandlar.
• Grind riven ost med små hål.
• Kram juice ut ur citron.
• Bryt ägget, separera det vita från äggulan.
• Pipa proteinet med citronsaft och salt, tillsätt resterande vitlök.
• Skär tomaten i små bitar.
• Sätt den pläterade lodden i formuläret. Sprid tomatskivor mellan fisken. Häll allt med en blandning av citronsaft och protein. Strö med hackade mandlar.
• Skicka fiskformen till ugnen värmd till 190 grader.
• Efter 10 minuter sprutas med riven ost, efter ytterligare 10 minuter - hackade grönsaker. Därefter fortsätt stekning av lodda i ytterligare 10 minuter. Den totala tillagningstiden kommer att vara en halvtimme.

En maträtt i ugnen från lodda enligt detta recept är värd att till och med ett festligt bord. Gästerna kommer säkert uppskatta detta ovanliga mellanmål som passar till vin och öl. Kunskapen om detta recept hjälper till att spara familjebudgeten.

Capelin rostad i ugnen med potatis

ingredienser:

• lodda - 0, 5 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• lök - 100 g;
• majonnäs eller gräddfil - 100 ml;
• färska gröna - 50 g;
• salt, peppar - till smak;
• vegetabilisk olja - efter behov.

Beredningsmetod:

• Skölj fisken, torka den med servetter.
• Smörj formen med ett tunt lager olja.
• Placera lodden så att den helt täcker botten.
• Skala potatisarna och skär dem i barer som pommes frites.
• Lök, fritt från skinken, skuren i tunna halvringar.
• Peppar, saltläcka, täck den med ett lager lök.
• Lägg potatis i en skål, tillsätt salt, peppar, hackade grönsaker, gräddfil eller majonnäs. Rör om.
• Sätt potatiserna på fisken.
• Placera formen med disken i en ugn för förvärmd till 180 grader och koka i 60 minuter.

Med gräddfil blir skålen friskare, med majonnäs - smakligare. Garnering till skålen är inte nödvändig.

Recepten för matlagningsplast i ugnen varierar, för några av dem kan du steka den här billiga fisken även för ett festligt bord.