Mimosa sallad med torsklever - de grundläggande principerna för matlagning
Sallad "Mimosa" med torsklever är en läcker variant av matlagning populär fiskesallad. I originalet är denna sallad beredd på basis av konserverad fisk i olja. Men att ha förberett denna sallad minst en gång kommer du att föredra denna variant. Mellanmålet är ömt, doftande och otroligt gott.
traditionella receptet innehåller potatis, ägg, morötter, gröna lök och majonnäs. Grönsaker kokas i sina skinn, kyls sedan, skalas och males på en rivare. Ägg kokas och hakas precis som grönsaker. Lejkruven öppnas, läggs på en tallrik och knådas med en gaffel. Sedan läggs alla ingredienser i lager och smutsas med majonnäs.
För sallad är det viktigt att ta endast högkvalitativ majonnäs. Idealiskt, om det görs hemma. Du får inte bara läcker, men också naturlig produkt.
Recept 1. Mimosa sallad med torsklever
Ingredienser
potatis - två st.
salt och svartpeppar;
torsklever - 240 g;
80 g majonnäs;
morot - två stycken;
kycklingägg - tre stycken
Preparationsmetod
1. Skölj morötter, ägg och potatis väl under kranen. Lägg dem i en kastrull, häll vatten och sätt på en måttlig eld för att laga mat tills det är klart. Ägg kommer att laga sig snabbare, så ta ut dem på tio minuter.
2. Öppna en burk torsklever, dränera oljan och krossa produkten själv i små bitar. Överför levern till en salladskål och platta.
3. Skala löken, skölj och skär i små kuber. Strö över levern med hackad lök och borstar med majonnäs.
4. Ta bort skallen från potatisen och gnid på en fin rivare. Lägg det på toppen av levern och släta det. Salt och päls med majonnäs. 5. Skala skalen från moroten och hugga den på samma sätt som potatisen. Lägg det jämnt på toppen av ett lager av potatis och blöt med majonnäs.
6. Skala ägget från skalet. Separera de vita från äggulorna. Proteinhack i småflis. Sprid morötter på ett lager och smutsa med majonnäs.
7. Smula på äggulorna och strö dem över toppen av salladen. Sätt sallad i kylskåpet i några timmar så att det är väl blött. Du kan dekorera med färska gröna.
Recept 2. Sallad "Mimosa med torsklever och äpple
Ingredienser
vårlök och färsk dill;
torskleverkärl;
två morötter;
potatis - två st.
två bearbetad ost;
ägg - tre st.
stort grönt äpple.
Preparationsmetod
1. Koka de förvasket grönsakerna och äggen. Skala potatis och morötter. Ägg överförs till isigt vatten, då tar vi bort skalet.
2. Ta en bred platt skål. Vi gnuggar potatis på ett stort segment av rivaren och lägger dem jämnt på botten av skålen. Vi täcker med majonnäs.
3. Vi öppnar konserverna med levern, häll smöret i en separat maträtt, lägg levern i en tallrik och knäda med en gaffel. Sprid levern på toppen av potatisen.
4. Skölj dill- och lökgröna, torka dem lätt och smula. Strö med grönsaker och fett med majonnäs.
5. Ägg är tre på ett litet segment av spåren och jämnt utlagd på gröna. Vi täcker med majonnäs.
6. Skala äpplet och ta bort fröboxarna, gnid med stora marker och sprid på ett lager ägg. Vi smörjer med majonnäs.
7. Mala morötter på ett stort rivsegment och sprida dem jämnt över äpplen. Återigen smeder vi majonnäs.
8. Bearbetade ostkroppar för-fryser, smuts sedan grovt och lägg det sista lagret. Sallad topp och sidor med majonnäs och garnering efter eget tycke.
Recept 3. Mimosa sallad med torsklever, ris och tonfisk
Ingredienser
salladlök - två st.
kycklingägg
havsalt och nymalt svartpeppar;
en burk tonfisk i sin egen juice;
vitlök huvudet;
50 g gröna lökar;
250 gram ris
senap - 15 g;
100 gram ost;
vinäger - 50 ml;
burk med torsklever
olivolja - 30 ml;
125 g majonnäs.
Preparationsmetod
1. Skala löken och hugga de tunna halvringarna. Sätt två tredjedelar av massan i en djup skål och täcka med en sked olivolja och lägg sedan till 2 matskedar vinäger. Salt och peppar. Tvätta gröna lök, lätta torr och smula i små bitar. Häll det i en skål med lök och mixa. Sätt i kylskåpet för att marinera.
2. Sätt riset i en sikt och skölj det under rinnande vatten. Tillsätt bouillon kuben till kokande vatten, rör om tills det är helt upplöst och lägg ut det tvättade riset. Koka tills det är fullt kokt. Vik sedan i en kolv och skölj igen.
3. Öppna en burk tonfisk, dränera vätskan, lägg fisken på en tallrik och gnid med en gaffel. Tillsätt krossad vitlöksklyftor till resterande lök. Blanda blandningen med tonfisk.
4. Krossa kokt och skalade ägg på den finaste rivaren. Öppna burken med levern, dränera oljan, överför produkten till en djup tallrik. Lägg till hackade ägg och senap i levern och krossa med en gaffel tills den är jämn.
5. I majonnäs krossa tre vitlöksklyfta, sätt det i kokt ris och blanda. Skala ost på en fin rivare.
6. Forma salladen i lager i en djup salladskål. Ris delas i hälften. Börja sätta ingredienserna i följande ordning:
- halv ris
- Tonfisk med vitlök och lök
- andra halvan av ris
- äggleverblandning
- Ostflisor.
Sallad skickas minst en timme i kylen för impregnering.
Recept 4. Mimosa sallad med torsklever och lax
Ingredienser
ett glas ris
senap - 10 g;
ägg - fyra stycken;
majonnäs;
smör - 35 g;
färsk dill - ett gäng;
ost - 60 g;
färsk gurka;
saltad lax - 250 g;
torsklever - 200 g
Preparationsmetod
1. Skölj riset flera gånger, sätt det i en kastrull, täck med vatten och skicka till en måttlig värme. När riset är kokt, tillsätt smöret i det. Ost fin gnidning.
2. Koka, kyla i isvatten och frigöra ägget från skalet. Separera äggulorna från proteinerna. Senast gnugga så liten som möjligt. Yolks tills den läggs åt sidan.
3. Tala upp dill, skölj under rinnande vatten och torka. Crumble Melenko.
4. Sätt riset i en djup skål och blanda den med ostflis och hackad dill och proteiner. Tillsätt senap till majonnäs, blanda och krydda med ris. För denna sallad, ta inte för fet majonnäs, eftersom fisken och leveren är ganska feta.
5. Skär lax i mycket tunna, långa skivor. Öppna burken med torskleverolja, dränera oljan och lämna levern som den är. Grind är inte nödvändigt.
6. Ta en djup salladskål. Lina botten och väggarna med klämfilm. Sprid två tredjedelar av riset och sprida det jämnt över botten och sidorna av salladsskålen. Lägg halva laxen på ett lager ris. Sätt levern på fisken. Tvätta gurka och smula den i tunna cirklar. Lägg dem på toppen av levern. Täck gurkorna med laxremsor. Lägg resterande ris i sista lagret.
7. Kyl i en timme. Täck salladsskålen på toppen med en platt tallrik och vänd den upp och ner, ta bort skålen och filmen. Smula äggulan och strö hälften av sallat över den. Dekorera efter dina önskemål.
Recept 5. Mimosa sallad med torsklever och pickles
Ingredienser
slipad svartpeppar;
ost - 50 g;
tre potatisar;
majonnäs;
sex gröna lökstalkar; två morötter;
fyra inlagda gurkor;
tre ägg;
burk torsklever
Preparationsmetod
1. Öppna burken med levern, töm oljan och skift produkten i en liten skål. Mash det med en gaffel.
2. Borsta tvätta grönsakerna. Skift i en kastrull, häll vatten och koka tills det är mjukt i huden. Sedan förenar vi vatten, vi kyler och vi rensar en hud. Starkt gnidade potatisar. Tre morötter separat på ett fint rivjärn.
3. Koka hårdkokta ägg, kyla dem i kallt vatten och rengör. Vi delar var och en i äggula och vita. Skär äggulorna med en gaffel eller den finaste rivaren. Proteiner males i stora marker.
4. Pickled gurkor på ett grovt rivjärn och pressa väl från saltlake.
5. Skala ost på den finaste rivaren. Skölj gröna lök, lätt torra och finhacka med en kniv.
6. Ta en djup salladsskål och bild en sallad i följande ordning:
- riven potatis
- torsklever Salt och peppar;
- hackade gröna lökar. Vi smörjer med majonnäs
- riven pickles;
- äggvita
- riven morötter
- Ostflisor. Generöst fettmajonnäs;
- smulade äggulor.
Ovanifrån sätter vi ett galler från majonnäs och vi dekorerar som fantasin frågar. Skickas i kylskåpet i några timmar.
Recept 6. Mimosa sallad med torsklever och parmesan
Ingredienser
lök;
240 g torsklever
250 g majonnäs;
havsalt;
100 g parmesanost;
100 g smör
fyra ägg;
färska gröna för dekoration.
Preparationsmetod
1. Koka ägg tills det är ömt, kyla dem genom att placera dem i isvatten. Skala och dela in i äggulor och vita. Mala sist med grovt rivjärn och placera på en tallrik. Smulägga äggulorna och lägg i separata rätter.
2. Skala löken och hugg det fint. Lägg det i en liten skål och häll kokande vatten över det för att bli av med bitterhet. Efter några minuter, vik till en sil för att tömma all vätska. 3. Parmesan gnider på ett stort segment av rivaren.
4. Öppna burken med levern, dränera oljan och masha levern med en tesked eller en gaffel.
5. Ta en djup salladskål. Forma salladen i lager i denna ordning:
- riven proteiner
- Parmesanspån
- torsklever
- grilla förfryst smör
- Stänk med äggulor.
På varje lager gör du ett nät med majonnäs. Lämna toppskiktet utan majonnäs. Vik salladsskålen med matfilm, sätt den i kylskåpet i två timmar. Dekorera efter eget gottfinnande.
Mimosa sallad med torsklever - tips och tricks från kockar
- Det är bättre att bilda en sådan sallad i portioner, med hjälp av kulinariska ringen. Denna presentation är inte bara bekväm, men har också ett vackert utseende.
- När du formar salladen, ska alla ingredienser vara av samma temperatur, så skikten blir jämn och snygg.
- Försök alltid leverera saltleverket på salt för att undvika att saltet sallras.
- Majonnäs till "Mimosa" sallad tar kalorier, eftersom torsklever är ganska fet.
- Var noga med att lämna salladen i kylskåpet i några timmar så att den är ordentligt blöt och så att toppen inte väver, täck den med en film.
