Många människor som bryr sig om sin hälsa inkluderar dietkalkonkött i deras kost. Den kan stuvas, bakas, stekas i en panna. Populära rätter inkluderar hackade kalkon burgare. De skiljer sig från de vanliga, eftersom köttet inte rullas genom köttkvarn, men hackas med en tung kniv eller kökslucka i små bitar. Tack vare detta är produkterna mer saftiga. Turkiet kött är inte mycket tjockt, så den här metoden för att laga köttbullar från den är optimal.
Matlagningsegenskaper
Matlagning hackad kalkon patties är ännu enklare än vanliga. Det här kräver inte köksutrustning. För att produkterna ska behålla sin form under förberedelserna och vara välsmakande, är det dock nödvändigt att känna till några finesser.
- Hackade hamburgare kommer att vara smakligare om de är gjorda av färskt eller kyldt kött. Vid avfrostning och frysning av produkten kan proteinets struktur brytas, på grund av vilken det förlorar dess juiciness. Du kan använda frusen kalkonfilé för att bara laga köttfärsbollar om den tinas i kylskåpet utan att utsättas för en kraftig temperaturfall.
- Turkiet bröstkutlar kommer att vara mer anbud än lår eller shin.
- Köttfärs har en inte så jämn struktur. För bildandet av kutletar är det nödvändigt att göra det mer tätt och visköst. Ägg, stärkelse, semolina, mjöl, ost klarar av denna uppgift. Cutlets blir bättre hållna i form om de rullas i ett slagen ägg innan de stekas och brödas i mjöl eller brödsmulor.
- Grönsaker och svin kommer att tillföra extra juiciness till cutlets.
- Lägga till färska örter hjälper till att göra pattiesna mer smakrika och attraktiva.
Hackade hamburgare kan stekas, bakas i ugnen, kokas för ett par. Detta gör att du kan välja det alternativ som mer uppfyller kockens behov och smakpreferenser.
Ångkokta kalkonbitar
ingredienser:
- kalkon kött - 0, 35 kg;
- semolina - 150 g;
- lök - 100 g;
- kycklingägg - 1 st.
- salt, peppar, torkad timjan - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta och torka kalkonköttet med servetter. Ta bort alla tätningar, strimmor. Klipp tallrikarna över fibrerna och snitt så varje platta.
- Lägg bitarna ihop, hugga dem dessutom med en tung, skarp kniv eller med en lucka. Upprepa proceduren.
- Vik det malet kalkonköttet i en skål.
- Skala löken och skär den i små bitar.
- Sätt löken på köttet, bryt ägget in i det. Rör om.
- Tillsätt 4 matskedar av semolina, salt, kryddor. Rör och knåd det malet köttet. Kyl det i en halvtimme och sätt den i kylskåpet.
- Häll en halv liter vatten i skålen i multikökan, sätt det ångande gallret ovanpå.
- Gör medelstora bollar av malet kött, rulla dem i den återstående halmen och placera på gallret.
- Slå på multicooker. Starta "Steaming" -programmet. Koka i 30 minuter.
Styrd av samma princip kan kakor kokas för ett par i en dubbel panna eller över en kastrull med kokande vatten. Detta recept kommer att vädja till dem som försöker eliminera stekt från kosten.
Hackade kalkon burgare i en stekpanna med bacon
ingredienser:
- kalkonmassa - 0,5 kg;
- bacon - 50 g;
- inaktuellt vitt bröd - 50 g;
- hård ost - 30-40 g;
- citron - 1 st.
- kycklingägg - 1 st.
- salt, kryddor - efter smak
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.
Metod för framställning:
- Skär det tvättade och torkade köttet i små bitar, slå dem och hugga dem fint.
- Torka brödet i ugnen, vrid det i smula med en rivare eller bländare.
- Gnid gärna osten.
- Skär bacon i små bitar.
- Kram juice ut ur citron. Gnid zest med det.
- Blanda malet kött, bröd, bacon, citronsaft, zest, salt och kryddor i en skål. Lägg till ett ägg. Knippa och kyla det malet köttet.
- Värm olja i en panna. Forma skivorna och placera dem i en stekpanna, vilket ger lite ledigt utrymme mellan dem. Stek över medelhög värme under locket tills pattiesna är bruna.
- Vänd dem och stek i 5 minuter på andra sidan.
- Vänd den igen, lägg till lite vatten, minska värmen. Fortsätt laga i 10 minuter.
Ta med kokta patties till beredskap är möjligt inte i en panna, men i en ugn. Vid en temperatur på 200 grader behöver de steka i 15 minuter. Bacon ger skivorna ännu mer juiciness. Med citronsaft och zest kan du göra smaken av maträtten unik.
Turkiet köttfärsskärl i ugnen
ingredienser:
- kalkonfilet - 0,5 kg;
- lök - 100 g;
- gräddfil - 50 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- kycklingägg - 1 st.
- potatisstärkelse - 50 g;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Förbered kalkonfilén, skär den i lager, slå av lite och hugga mycket fint. Överför till en skål.
- Fritt från skålen och skär lökan så liten som möjligt. Det kan krossas på en rivare med stora hål.
- Krossa vitlök med en handpress.
- Sätt vitlök och lök på köttet, tillsätt det råa ägget, blanda väl.
- Lägg till salt, kryddor, gräddfil och stärkelse. Rör till jämn och kyl i en halvtimme.
- Smörj ett tjockt bakplåt med smör. Sätt hakan på den, vilket ger den form av kotletter.
- Skicka bakplåten till ugnen förvärmd till 200 grader i en halvtimme.
För att göra pattierna juicier, 20 minuter efter bakningens början, kan de smörjas med en extra portion gräddfil eller läggas på en tunn skiva smör. När du serverar, stärker inte koteletter sprinkling med färska örter.
Hackade kalkonhacklor är saftiga, även för oerfarna kockar. Servera dem som en separat maträtt, vattnasås. Dessa produkter kompletterar ofta sidrätterna. De bästa alternativen för rätterna är ångade eller bakade grönsaker, potatismos. Kostnätskivor av malet kalkonfett med bönor och ärtor kombineras väl.
