Sallader från rå zucchini

Grönsaker spelar en viktig roll i det rationella näringssystemet. Med lågt energivärde är de näringsrika, mätta kroppen med vitaminer och mineraler, på grund av närvaron av en betydande mängd fibrer under lång tid, lindra hunger och normalisera matsmältningen. Våra landsmän är vana vid att äta många grönsaker i kokt, stekt eller bakad form. Men som ett resultat av exponering för höga temperaturer förstörs några av de värdefulla elementen i produktkompositionen. Färska grönsaker är mycket mer användbara. Detta gäller även kucchini, som kan ätas utan värmebehandling. Sallader från rå courgetter har en trevlig smak, är lätta att förbereda och har rätt att sätta sig i den dagliga menyn.

Matlagningsegenskaper

Sallader från rå zucchini ingår inte i antalet rätter som är beredda i de flesta familjer. Tekniken för deras förberedelser för många hemmafruar är fortfarande ett mysterium. Faktum är att det inte finns något svårt i den här processen, det är nog att veta några finesser.

• För beredning av sallader använd inte stora och övergripande courgetter. Ju yngre grönsakerna är desto mer ömma och saftiga köttet. Om du har för avsikt att lägga till fräsch kucchini i förrätten, ska det inte vara längre än 20-25 cm, det borde inte ha bildat frön. Om du, efter att ha klippt en grönsak, hittat fortfarande tillräckligt stora frön i den, måste massan med dem rengöras med en sked och används för salladen endast den återstående delen utan frön.
• Det är inte nödvändigt att rengöra unga korgar innan de läggs till sallad. Huden på dem är tunn och känslig, den innehåller många användbara ämnen.
• Det är nödvändigt att tvätta grönsaker innan du använder dem noggrant, för att rengöra squashen från smuts det kommer inte att skada att använda en svamp med en grov sida. Efter tvätt av grönsakerna rekommenderas att häll kokande vatten över dem, då kommer de att vara säkra och lämpliga för ny konsumtion.
• För sallader från rå zucchini används oftast ett dressing baserat på vegetabilisk olja. Med det blir de inte bara smakligare - olja bidrar till absorptionen av fettlösliga vitaminer. Exklusive det från sammansättningen av mellanmål på grund av den höga kaloriinnehållet i denna produkt, kommer du att minska användbarheten av skålen. Om receptet innebär användning av gräddfil som ett dressing - det spelar ingen roll, det hjälper också absorptionen av värdefulla ämnen som ingår i råa grönsaker.
• Många färska grönsaksallader rekommenderas att ätas omedelbart efter tillagningen, annars kommer produkterna att göra juice, gör disken vattnig och mindre användbar. Det finns dock recept som produkterna måste lämnas i såsen för en stund, så att de är lite marinerade, blir mjukare, ömma och välsmakande. Om relevanta instruktioner finns i receptet, försumma dem inte.

Rå zucchini blandar väl med morötter, gurkor, tomater och andra färska grönsaker som hjälper till att lyfta fram deras smak. Även courgette ingen uttalad smak, vilket gör att du kan göra dem till snacks för en mängd olika recept.

Rå zucchini sallad med honung och vitlök

ingredienser:

• ung kucchini - 0,5 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika
• honung - 25 ml;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
• färsk dill - 100 g;
• salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Kucchini tvättas noggrant, gnuggar med en pensel. Blot med en kökshandduk.
• Skär av tipsen på frukten, skär grönsakerna i halva, skär i halvcirklar ca 3 mm tjocka.
• Passa vitlök genom en press, smälta honungen till ett flytande tillstånd.
• Blanda vitlök med honung, tillsätt vegetabilisk olja och ättika, vispa med en vispa tills en homogen komposition erhålls.
• Skaka noggrant dillet, efter att ha tvättat och torkat det, häll det i kucchini.
• Häll marinaden över zucchini och blanda.
• Sätt i kylskåpet i en timme. Skaka behållaren med kucchini varje 20 minuter så att de är lite blandade.
• Töm överflödig vätska från ketchupburk. Sätt salladen i en salladsskål och servera.

Denna sallad hålls väl, så du kan till och med ta den på naturen som ett tillägg till disken kokta på grillen. Marinade gör grönsaker öm och mjuk, ger dem en pikant smak.

Koreansk rå zucchini sallad

ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
• morötter - 150 g;
• vitlök - 10 kryddnejlika
• slipad koriander - 5 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
• rödpeppar, sojasås - efter smak.

Metod för framställning:

• Noggrant tvättad och torkad korgsgrind revet för att laga koreanska sallader. I avsaknad av en sådan anordning i huset kan du skära courgetten i tunna skivor med en grönsakskalare.
• Skrapa, tvätta morötter. Bara med en servett. Mala på samma sätt som kucchini.
• Tvätta pipen, ta bort stammen från den, tillsammans med fröna. Massa skuren i små remsor.
• Sätt de hackade grönsakerna i en skål och blanda.
• Hök vitlöken så liten som möjligt med en kniv, lägg till grönsakerna, blanda dem igen.
• I en liten behållare som är lämplig för uppvärmning på spisen, tillsätt olja, ättika och sojasås, tillsätt kryddor.
• Värm blandningen över låg värme till kokning.
• Häll marinade rå grönsaker, blanda.

Innan servering ska sallad ges minst 30 minuter för att rita och svalna. Servera det utomordentligt kallt. Det kan förvaras i kylskåpet i en vecka, men under de första dagarna är det smaskigare och friskare än nästa.

Detta recept motsvarar asiatisk mat. Vill du betona denna likhet, innan du serverar på bordet, kan mellanmålet sprinklas med sesamfrön. Innan det är det lämpligt att steka dem i en torr stekpanna, så att de blir mer doftande och blir mer aptitretande.

Rå zucchini sallad med tomater

ingredienser:

• kucchini - 0,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• kycklingägg - 6 st.
• färska gröna - 100 g;
• bord senap - 5 ml;
• gräddfil eller majonnäs - 0, 2 liter;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Ägg kokta hårt kokt. Kyl det under kallt vatten. Om ägg läggs till maten varm kommer det snabbt att försämras.
• Frigör ägget från skalet. Ta ut äggulorna. Skär proteinerna i tunna skivor, lägg i en skål. Yolks tills ren till sidan.
• Tvätta och torka zucchini med en servett, skär av sina tips. Skär grönsaker i tunna halvcirklar (ju tunnare desto bättre). Sätt på ägget.
• Tvätta tomaterna, blöt med en servett. Välj köttiga sorter, annars snacket blir vattnigt. Klipp ut tomatförseglingar i stalkområdet. Klipp tomaterna i halvor av cirklar ca 3-5 mm tjocka. Använd en vass kniv för att inte pressa saften ut ur tomaten. Lägg till ägg och korg.
• Tvätta gröna, skaka av vattnet, sätt på en servett för att torka kvistarna. Hacka med en kniv, bättre inte för grunt. Häll över de övriga ingredienserna.
• Äggulor försiktigt mash med en gaffel. Tillsätt senap och salt till det. Sprid tills glatt.
• Lägg till gräddfil, visp.
• Fyll på aptitretare med gräddisolsås.

Sallad beredd enligt detta recept ser så elegant ut att det inte är synd att erbjuda det till gästerna. Om du vill krydda maträtten kan du lägga lök skivad med tunna halvringar.

Rå zucchini sallad med gurkor och morötter

ingredienser:

• kucchini - 0, 4 kg;
• färska gurkor - 0, 2 kg;
• morötter - 0, 2 kg;
• citron - 0, 5 st.
• lök - 100 g;
• chili - för att smaka
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• färska gröna - till smak.

Metod för framställning:

• Kucchini, tvättas och torkas, skärs i medelstora barer, läggs i en skål.
• Tvätta, släcka gurkor med en servett. Skär dem i snygga rånar, lägg till kucchini.
• Morötter, skalade, skurna i tunna remsor. Lägg till till andra grönsaker.
• Rengör chili peppar från frön och skiljeväggar. Hacka fint. Använd inte mer än en pod, annars blir snacket alltför kryddigt.
• Frigör löken från skålen, klipp dem i tunna kvarter av ringar.
• Lägg till lök och peppar till resten av ingredienserna.
• Förbered dressingen separat genom att pressa saften från en halv citron, blanda den med vegetabilisk olja, smaka till smak.
• Säsong salladen. När du serverar, strö den med färska örter.

Salladen som framställs enligt detta recept kan användas som ett självständigt mellanmål eller som en rätter för kötträtter.

Hur man dekorera rå zucchini sallad

Sallader av rå zucchini ser enkelt och opretentiös ut, men i denna blygsamhet och anspråkslöshet har sin egen charm. Snackens färskhet och finess kan betonas genom att man väljer en lämplig design för den.

• En rå zucchini sallad ser mer festlig ut när den ströks med sesamfrön, pinjenötter, krossade jordnötter, pumpafrön eller solrosfrön.
• För att göra snacket ännu ljusare, strö det med flingor av rödpeppar, söta eller heta, hackade gröna och sura bär.
• Varje mellanmål ser mer attraktivt ut om du lägger det på salladsblad.
• Du kan göra en blomma ur en zucchini. För att göra detta skärs den i tunna remsor, rullas in i en rulle, kompletterad med en kvist basilika eller persilja.
• På liknande sätt är blommor gjorda av andra grönsaker, som också är lämpliga för att dekorera rå zucchini sallad.

Sallader från rå zucchini ser färskt, gott och friskt ut. Trots att dessa rätter verkar ovanliga för många av våra landsmän, har de inte en exotisk smak som gör det lätt att vänja sig vid dem. Recept för kalla snacks från färsk korg är varierat, men deras förberedelser är inte särskilt komplexa.