Stekt kucchini för vintern

Squash kan beredas på olika sätt. Många föredrar att äta dem i stekt form, men inte alla vet att de kan bevaras för vintern. Resultatet är en maträtt som är helt klar för användning, välsmakande och kall och uppvärmd. Stekt zucchini för vintern kan göras på olika sätt, vissa recept tillåter dig även att göra utan sterilisering. Du kommer att behöva spendera lite tid och ansträngning på att stekta grönsaker, men annars är det inte svårt att laga smakfulla mellanmål. Stekt kucchini väl står vid rumstemperatur, vilket också är en fördel med denna ovanliga billet.

Matlagningsegenskaper

För att förbereda rostade zucchini för vintern måste du lagra i tid, för att du ska kunna få en halv liter kruka med snacks måste du steka flera korgar av kucchini. Men låt inte det skrämma dig: annars är processen att förbereda mat som har utmärkta organoleptiska egenskaper inte komplicerad. Att veta några av subtiliteterna av teknik, kommer även en oerfaren kock att klara av uppgiften.

• Ung kucchini är bättre lämpad för skörd på vintern i form av en stek. De är tillräckligt bra för att tvätta, torka med en handduk och skär i skivor. Äldre frukter kommer att behöva skrälla och frö, skäras i ringar av ringar eller bitar av annan form. Att steka sådana bitar tar mycket längre tid än muggar av ung zucchini.
• Fryzucchini kan vara i mjöl eller utan bröd - det beror helt på det valda receptet. Vissa recept tillåter användningen av något av dessa alternativ att välja mellan. Nästan enligt alla recept kan kucchini inte stekas i olja, men bakas, men konserverad olja kommer fortfarande att användas för konservering, så maträtterna fungerar inte.
• Stekt kucchini när man fyller burkar med dem skiftas vanligtvis med hackad vitlök och grönsaker, andra grönsaker. Det är lämpligt att förbereda alla komponenter i förväg och fyll sedan burkarna.
• Banker under stekt courgetter måste tvättas och steriliseras. Ibland krävs ytterligare sterilisering av mellanmålburkar. De kan steriliseras i varmt vatten eller i ugnen. Metoden för sterilisering spelar ingen roll, tiden beror på volymen burkar och det valda receptet.
• Bankar med konserverad mat måste spännas med metalllock, förkokas, vändas och förpackas. Kylning under ångbad, konserverad mat genomgår ytterligare sterilisering.

Stekt kucchini kan hållas stängd för vintern i garderoben och i något annat coolt rum, även om de inte kommer att skämma bort under en lång tid vid rumstemperatur.

Marinerad rostad zucchini utan sterilisering

Kompositionen (0,5 l):

• kucchini - 0, 65 kg;
• olivolja - 100 ml;
• vatten - 0,2 liter;
• citronsaft - 50 ml;
• paprika - 1 st.
• vitlök - 5 kryddnejlika
• salt - 5 g;
• En blandning av torkade örter - efter smak.

Metod för framställning:

• Kucchini skärs i cirklar ca 1 cm tjock. Stek på båda sidor i olja. Fry muggar courgette behöver små partier, lägger på pannan i ett lager. Vänd grönsakerna över till den andra sidan, när de blir genomskinliga, på andra sidan måste de steka 1-1, 5 minuter.
• När squashen är klar (eller ännu bättre före det) sterilisera burken och metalllocket som passar den.
• Passera vitlök genom pressen.
• Pepparfrön, finhacka med en kniv, kombinera med vitlök.
• Tillsätt salt, torkade örter och citronsaft till den heta blandningen. Torka det med kokt vatten.
• Placera behållaren med blandningen på låg värme. Koka upp och värm, rör om i 3 minuter.
• Fyll burken med rostad kucchini.
• Fyll kucchini med varm marinad.
• Rul upp burken, vänd ner, linda in.

Nästa dag kan du omorganisera mellanmålet i ett skafferi eller på annat ställe, där förråd lagras i ditt hus för vintern. Skålen för detta recept visar sig doftande, med en smaklig smak.

Stekt kucchini med vitlök och gröna för vintern

Kompositionen (1,5 l):

• kucchini - 2 kg;
• vitlök - 14-16 kryddnejlika;
• bordsvinäger (9 procent) - 50 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
• färska gröna (persilja, basilika, selleri) - 80-100 g;
• salt - 15 g;
• Mjöl (valfritt) - efter behov.

Metod för framställning:

• Kucchini skärs i cirklar med en tjocklek av 1 till 1, 5 cm. Fett, lämna i 15 minuter.
• Värm olja i en panna. Rull kucchini i mjöl och stek tills det är ömt.
• Snitt hugga vitlöket med en kniv eller hacka med en speciell press.
• Tvätta gröna, häll kokande vatten, låt det torka och hugga fint.
• Värm den kvarvarande oljan efter rostning av kucchini, blanda den med gröna.
• Förbered krukorna. De måste tvättas med läsk och steriliseras, lock är lämpliga för att de ska koka.
• Sprid olja med gröna på burkarna.
• Fyll burkar med rostad kucchini, strö dem med hackad vitlök.
• Lätt tyga på courgetterna så att de är helt täckta med smör.
• Häll ättika i burkar, täck dem med beredda lock.
• Längst ner på pannan lägg en handduk, lägg en burk på den. Häll vatten i pannan så att den når burkarna på burkarna.
• Sätt pannan på en långsam eld. Efter kokande vatten i en gryta, sterilisera burkarna i 20-30 minuter, beroende på volymen.
• Ta försiktigt bort burkarna från vattnet och rulla upp dem. Sätt på täcken, täck med en filt.

På morgonen kan burkar med mellanmål omplaceras till platsen där du planerar att lagra dem till vintern. Dessa konserver behöver inte speciella lagringsförhållanden.

Stekt kucchini i tomatsås

Sammansättning (1 1):

• zucchini - 1 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 0, 2 kg;
• tomater - 0, 4 kg;
• paprika - 1-2 st.
• salt - 10 g;
• bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
• socker - 5 g;
• persilja, dill, pepparblandning (tillval) - för att smaka;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas för att rosta zucchini.

Metod för framställning:

• Tvätta zucchini, blöt med pappershandduk. Skär i stycken så tjock som ditt finger.
• Fry zucchini i het olja i 1-2 minuter på vardera sidan. Det är inte nödvändigt att göra dem mjuka.
• Skala lök, skurna i små bitar, sätt in oljan kvar efter rostning av kucchini. Passera tills mjuk.
• Doppa tomaterna med kokande vatten, skal, skär köttet i skivor eller kuber, lägg till löken, gryta i 5 minuter.
• Skala frön, finhacka pepparn, lägg till tomatpastaen. Fortsätt att värma den i 5 minuter.
• Krossa tomatmassan med en mixer, kombinera den med finhackade gröna, passera genom en press med vitlök, socker och ättika. Koka under omröring.
• På botten av de beredda halvliterburkarna häll i en sked full av sås.
• Fyll burkarna med rostad kucchini och sprida 2 msk tomatpasta på varje lager. Öppen ska vara såsen.
• Täck burkarna med lock, sätt i ugnen. Värm det till 100 grader och sterilisera burkarna i 20 minuter. Om du förbereder ett mellanmål i en 1-liters burk, måste steriliseringstiden ökas till 40 minuter.
• Låt krukorna svalna något, ta ur ugnen, rulla upp. Efter kylning, göm i skafferiet.

En aptitretare gjord enligt detta recept smakar som "Teschin tunga", men det visar sig vara ännu mer utsökt. Fläktar av kryddiga rätter kommer säkert att uppskatta det.

Stekt kucchini för vintern kan beredas med vitlök och örter, citron marinade eller tomatsås enligt andra recept. Snackens smak kan vara annorlunda, men i alla fall kommer det att bli saftig och aptitretande, som kan ta en värdig plats på festbordet.