De klassiska varianterna av vinaigrette innehåller inte majs, men denna sallad har inte ett kanoniskt recept - alla kockar väljer förhållandet mellan produkter som ingår i det, efter eget gottfinnande, utökar eller begränsar listan. Det är inte känt vem först tänkte på att tillsätta majskorn till detta mellanmål, men detta experiment var framgångsrikt. Vinaigrette med majs är välsmakande och tillfredsställande, det ser ovanligt ut. Processen med dess förberedelse är lite annorlunda än den traditionella, så varje värdinna kan göra det till lunch eller middag.
Matlagningsegenskaper
Om du vet hur man lagar en vanlig sallad, kan du enkelt göra detta mellanmål med majs. Men kunskap om några ögonblick är nödvändigt om du inte vill skämma bort denna extraordinära maträtt.
- För framställning av en vinaigrette kan du använda konserverad majs eller majs på cob. Om du väljer det andra alternativet, notera att denna produkt kokas under mycket lång tid, och om du lägger till salt när du kokar det i vatten blir kornen svåra som småstenar.
- Grönsaker för en vinaigrette kan inte bara kokas men också bakas. Då sparar de mer värdefulla ämnen, mellanmålet blir ännu mer användbart.
- Det är bättre att koka grönsaker i olika kokkärl så att de inte blir färgade med rödbetorjuice. Dessutom är kokande potatis, morötter och betor olika.
- Erfarna hemmafruar lägger till en sked stor vinäger i pannan där betorna kokas och hävdar att det på grund av detta bibehåller sin ljusa färg bättre.
- Kött är kryddat separat från andra produkter och endast då kombinerat med dem. Detta görs för att förhindra färgning av komponenterna i mellanmålet i rött.
- Det är nödvändigt att skära grönsaker för vinaigrette i små kuber. Då blir det mer utsökt och estetiskt.
- Det är möjligt att tanka vinaigrette inte bara med olja. Med hjälp av majonnäs, gräddfil eller en annan sås för dressing ändrar du smak av färdig maträtt.
- Corn som en del av en vinaigrette kan fungera som en extra ingrediens eller ersätta en av de traditionella komponenterna i salladen. Oftast placeras den istället för gröna ärtor, mindre ofta - i stället för potatis.
Vinaigrette med majs går bra med fisk och fjäderfäkött, det kan serveras som en rätter till rätter av dessa produkter, men oftast tjänar det som ett oberoende mellanmål.
Vinaigrette med majs istället för gröna ärter
ingredienser:
- rödbetor - 0, 3 kg;
- morötter - 0, 3 kg;
- potatis - 0, 3 kg;
- konserverad majs eller på cob (korn) - 150 g;
- saltade eller betade gurkor - 0, 2 kg;
- surkål - 0, 2 kg;
- vegetabilisk olja - efter smak.
Beredningsförfarande:
- Koka potatis, betor och morötter i en uniform eller baka tills det är gjort.
- När grönsakerna har svalnat, skalla dem och skär i kuber ungefär en halv centimeter i storlek. Placera morötter och potatis i en gemensam skål, och lägg betorna separat.
- Skär gurkor i samma bitar som andra grönsaker, sätt dem till morötter och potatis.
- Tillsätt surkål till skålen med grönsaker. Om det är mycket surt, kommer det inte att störa sköljning i rinnande vatten och klämma.
- Öppna en burk majs, sätt kornen i en skål för resten av ingredienserna.
- Blanda betor med en sked smör, byt till en vanlig behållare.
- Lägg till mer olja, blanda.
Trots att kompositionen av denna sallad liknar det traditionella, är smaken av detta mellanmål unik.
Vinaigrette med majs istället för potatis
ingredienser:
- konserverad majs - 100 g;
- konserverade gröna ärtor - 100 g;
- konserverade bönor - 0, 25 kg;
- rödbetor - 150 g;
- morötter - 150 g;
- lök - 100 g;
- saltade eller betade gurkor - 0, 2 kg;
- vegetabilisk olja eller majonnäs - till smak.
Beredningsförfarande:
- Koka eller baka betor och morötter, coolt. Efter skurning skäras i tärningsstorrör, skickas till skål.
- Frigör löken från skalet, hugga med en kniv. Fyll löken med kokande vatten, dränera efter några minuter av vattnet, pressa lökstyckena och lägg i en skål med andra grönsaker.
- Öppna burkarna, skift bönorna, ärterna och majsen till resten av produkterna.
- Lägg de tärnade gurkorna.
- Säsong sallad med smör eller majonnäs. När du använder olja gör det inte ont för att lägga till lite senap och citronsaft för att göra mellanmålet mer smakligt.
Trots frånvaron av potatis i sammansättningen av detta mellanmål, visar det sig att det är näring på grund av att majs, bönor och ärter ingår i receptet. Kaloriinnehållet i denna maträtt kommer att vara något lägre än för den traditionella vinaigrette.
Vinaigrette med majs och äpple
ingredienser:
- morötter - 0, 25 kg;
- rödbetor - 0, 25 kg;
- potatis - 0, 25 kg;
- majs - 100 g;
- gröna lökar - 50 g;
- surkål - 0, 2 kg;
- grönt äpple - 100 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml.
Beredningsförfarande:
- Koka grönsaker i uniform. Efter kylning skalas och skäras i små kuber.
- Lägg till majs och surkål.
- Snitt högg den gröna löken med en kniv, skicka till resten av ingredienserna.
- Äppelskal, skär kärnan. Skaka den revade massan och mixa med vegetabilisk olja. Krydda salladsdressningen.
Den ovanliga smaken av denna sallad orsakas inte bara av närvaron av majs i kompositionen utan också genom användning av en speciell dressing.
Cornsallad: photorecept
ingredienser:
- 2-3 potatis;
- 2-3 morötter;
- 2-3 betor;
- 3 betade gurkor;
- 250 g konserverad majs;
- 3 knippar salt
- 3 klyftor med svart jordad peppar;
- 5 ssk. l. vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande:
1. För att kunna ta matlagningsprocessen i vinaigrette minst en tid, är det bättre att laga grönsaker i förväg. Och om potatisarna kokas bokstavligen 20 minuter, kan matlagningsbieten ta så mycket som 40 minuter eller till och med en timme. Också, med en burköppnare, öppna en burkburk.
2. Ta en lämplig storlekskål eller kruka. Häll först den konserverade majsen i skålen. Skär in syltad gurkor från två sidor och skär dem i kuber. Marinade, som kommer att sticka ut i processen att skära, behöver inte hällas i pannan.
3. Skala potatisarna och skära dem i små kuber, häll dem i pannan för resten av produkterna.
4. Skala eller skrapa morötter med en kniv, skär i kuber och överför till en skål (pan). All skärning ska vara densamma.
5. Skala betorna och skära dem i små kuber, skicka dem till kastrullen och detta är klart. Det är önskvärt att betorna var söta eller bara väldigt söta - salladen kommer att bli smakligare. Nu behöver du fylla vinaigrette.
6. Häll vegetabilisk olja i en kastrull med hackade grönsaker, tillsätt lite salt och krydda, mixa och servera på bordet - du kan i en stor salladsskål eller i portioner. Varje servering av vinaigrette kan dekoreras med kvistar av färska gröna.
Hur man dekorerar en vinaigrette med majs
Gula majs, apelsin morötter och röda betor gör vinaigrette ljusa, behöver inte extra inredning. Det kan dock vara dekorerade ännu mer intressant före servering.
- Om du lägger ut vinaigretten i skikt kommer du att ge den ett ovanligt och jämnt festligt utseende. Det ser bra ut i den här formen, om du lägger den i en klar glasskålskål, ett glas eller en skål. De sista alternativen används vid servering av snacks till bordet.
- Med hjälp av majskärnor på salladsytan kan man lägga en mängd enkla mönster och inskriptioner.
- Blommor av morot och betor är den traditionella dekorationen av vinaigrette. De kan göras från andra grönsaker som utgör smaken.
Salladgrönsaker, persilja, dillkontrast med vinaigretteens röda färg. I kombination med dem ser förrätten ljusare och festligare ut.
Vinaigrette med majs har en ovanlig men trevlig smak. Förrätt ser ljusa och aptitretande ut. Om du ordnar det ordentligt, kommer det att kunna dekorera även ett festligt bord.
