Många betraktar vinaigrette som en vintersallad. Dess grönsaker och pickles är tillgängliga under den kalla årstiden, och dessa snacks hjälper till att fylla kroppens behov av vitaminer. Du kan laga vinaigrette och sommar. Då skulle det vara en bra idé att inkludera färska grönsaker i sammansättningen, vilket ger det välkända mellanmålet en ny smak. En av de populära varianterna av sallad, lämplig för varje säsong, är en sallad med fräsk gurka. Det är baserat på kokta grönsaker, men receptet på detta mellanmål är något annorlunda än den klassiska salladens sammansättning.
Matlagningsegenskaper
Förbereda en vinaigrette med en ny gurka är lika lätt som med en saltad en. Men detta bör ta hänsyn till några punkter.
- Att kombinera både färska och syltade gurkor i ett mellanmål är inte en mycket bra idé. När du lagar en sallad av färsk gurkor måste du överge vikar.
- En korrekt gjort vinaigrette har nödvändigtvis en kryddig smak med uttalad syrhet. Om pickles är uteslutna från snackets sammansättning, är det lämpligt att ersätta dem med andra sura livsmedel. Det kan vara surkål, sylt champinjoner, äpplen. Savory noter av sallad hjälper till att ge och tankning, om dess sammansättning innehåller ättika, citronsaft, senap.
- Det rekommenderas att krydda betorna separat från andra grönsaker, så blir det nästan aldrig rött. Detta mellanmål kommer att se mer aptitretande ut.
- Grönsaker för en vinaigrette kan inte bara kokas men också bakas. Stötare av hälsosam kost föredrar rostning, eftersom det låter dig spara maximalt användbara ämnen som ingår i produkterna.
- Före blandning måste alla produkter som utsatts för värmebehandling kylas till rumstemperatur, annars blir vinaigrette snabbt surt.
- Gourmenterna säger att metoden för att mala mat påverkar inte bara utseendet utan även smaken av maträtten. För vinaigrette grönsaker skärs i små kuber.
Servera en fräsk gurka vinaigrette som en separat maträtt eller använd som sidovägg. Det är lika bra kombinerat med kött- och fiskrätter.
Vinaigrette med gurka och sorrel
ingredienser:
- potatis - 0, 4 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- rödbetor - 0, 2 kg;
- vitkål (färsk) - 100 g;
- färsk gurka - 0, 2 kg;
- gröna lökar - 100 g;
- sorrel - 40 g;
- citron - 1/4 st.
- vegetabilisk olja - 60-80 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för beredning:
- Koka potatis, morötter och rödbetor i uniformen. När de är svala, skalla, skär i kuber storleken på en ärta. Häll morötter och potatis i en skål. Blanda betor med 2-3 teskedar olja, skift sedan till resten av grönsakerna.
- Hacka kålen, skicka den till andra produkter.
- Tvätta färsk gurka, torka med en servett, skär av spetsarna. Skär grönsaken i samma bitar som andra produkter, lägg till dem.
- Tvätta sorrel och gröna lökar, låt dem torka och hugga fint med en kniv. Kombinera med andra ingredienser.
- Kryp citronsaft i en kopp eller skål, blanda den med olja, tillsätt peppar och salt.
- Säsong salladen med den kokta såsen.
Salladen enligt ovanstående recept är bäst förberedd på sommaren. Den innehåller många vitaminer. Syran och dressingen med citronsaft ger den en karakteristisk sur smak. Den fina smaken av detta mellanmål är osannolikt att lämna någon likgiltig.
Vinaigrette med gurka, svamp och bönor
ingredienser:
- potatis - 0, 4 kg;
- rödbetor - 0, 2 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- marinerad svamp (vild svamp) - 150 g;
- konserverade bönor - 130 g;
- färska gurkor - 0, 25 kg;
- gröna lökar - 100 g;
- vegetabilisk olja - efter smak.
Metod för beredning:
- Grönsaker (utom gurkor) Koka eller baka tills det är ömt. När de kyler, skalla dem och skär i små kuber, vik i en djup skål. Betor innan du kombinerar med andra produkter, blanda med vegetabilisk olja.
- Tärning färsk gurkor i små kuber, lägg till andra livsmedel.
- Sätt svamp och bönor i en skål med grönsaker.
- Lägg till de finhackade gröna lökarna.
- Salt, peppar, häll i olja och blanda.
Den vinaigrette som framställts enligt detta recept ser fräsch och aptitretande ut, det är inte synd att skicka in det till semesterbordet.
Vinaigrette med färsk gurka och majonnäs
ingredienser:
- rödbetor - 150 g;
- morötter - 100 g;
- potatis - 0, 3 kg;
- surkål - 100 g;
- färsk gurka - 0, 2 kg;
- konserverade gröna ärtor - 100 g;
- majonnäs - till smak.
Metod för beredning:
- Koka morötter, potatis och betor, kyla, skala. Skär i tärningar i ärtstorlek.
- Vik grönsakerna i en skål, tillsätt kål och gröna ärter till dem.
- Tärning färsk gurka, lägg till resten av ingredienserna.
- Säsong med majonnäs.
Månenisen i detta recept kan ersättas med gräddfil, smaken av vinaigrette blir inte mindre harmonisk och samtidigt ovanlig.
Hur man dekorerar en vinaigrette med en ny gurka
Om du lagar en vinaigrette, borde du inte vara rädd att denna maträtt inte kommer att se tillräckligt ljus och elegant ut. Röda betor, gröna gurkor, apelsin morötter gör det vackert och aptitretande. Om du vill dekorera vinaigretten på ett speciellt sätt är det också möjligt att göra det.
- Vackra blommor kommer från betor och morötter om grönsakerna skärs i tunna skivor och en knopp bildas av dem. Löv för sådana blommor kan fungera som färska grönsaker eller skivor med färsk gurka.
- Du kan också göra blommor från gurkor. På en röd vinaigrette röd bakgrund ser de ljusa ut och kontrast.
- Om du har förberett en vinaigrette med en ny gurka till det nya året kan du omge det med dillkvistar som granpottar. En sådan enkel inredning ser elegant och elegant ut.
- Om du strävar efter att följa dagens trender inom festorganisationen, bör du servera salladen i portioner och sprida den i genomskinliga glasögon.
Invändiga koppar gurka vinaigrette, det är lämpligt att lägga ut lager - så det kommer att se mer festligt ut. Om salladsskålen har genomskinliga väggar är det också möjligt att lägga en vinaigrette i lager.
Vinaigrette med färsk gurka har en ovanlig smak, det är trevligt att äta när som helst på året. Spicy salad dressing, olika pickles eller till och med färsk sorrel ger en kryddig smak till salladen.
