Man tror att grönsaker är användbara, och om de utgör grunden för kosten, är det mycket mer chanser att hålla en tunn figur. Men inkluderar detta vinaigrette? Om man tittar på recepten på denna sallad av kokta grönsaker, som anses vara klassiska, är det lätt att se att de domineras av ganska kalorifrukter: potatis, betor, morötter. Stödjare av hälsosam kost kommer omedelbart att ha rimlig tvivel om att en maträtt som innehåller så många potatisar som innehåller stora mängder av snabba kolhydrater kan hjälpa till i kampen mot fetma. Och de kommer att vara rätt. Men det finns en kostsallad, vars recept är något annorlunda än de traditionella, och det är egentligen lämpligt för människor som följer principerna om hälsosam kost.
Matlagningsegenskaper
Inte alla dieter syftar till att gå ner i vikt, men de bygger alla på principerna om hälsosam kost. Livsmedel som ingår i dietmat bör inte innehålla tomma kalorier. Även om någon av ingredienserna i skålen har ett högt kaloriinnehåll, bör dess näringsvärde inte vara mindre högt. Denna regel måste beaktas när du lagar en sallad, då kommer salladen att vara kostbar.
- Det är lämpligt att laga en dietisk vinaigrette utan potatis eller minska dess mängd till ett minimum. Det gör inte ont för att minska antalet betor och morötter, även om det inte är värt att undanta dessa grönsaker från receptet. För att hålla salladen näring kan du sätta i mer gröna ärter, bönor, lägga till andra grönsaker (courgetter, gurkor, selleri). Potatis kan ersättas med jordärtskocka.
- Inlagda grönsaker är inte det bästa valet för dem som vill äta rätt. I deras framställning användes en stor mängd salt, socker, ättiksyra. Det är emellertid omöjligt att göra utan "surhet" när det gäller vinaigrette. När allt kommer ifrån kommer dess namn från franska ordet för ättika. Fokus är bättre att göra surkål, som är tillverkad utan socker och ättika, innehåller många vitaminer. I extrema fall ersätts syltade grönsaker och svampar med saltade. Ett annat användbart alternativ är skalade eller färska äpplen.
- Vinaigrette gjord för att fylla med vegetabilisk olja. Om du väljer en oraffinerad produkt kommer det inte att skämma bort maträtten. För det första innehåller oraffinerade oljor många fleromättade syror och E-vitamin, och för det andra hjälper de kroppen att smälta fettlösliga vitaminer som finns i morötter och några andra grönsaker. Oreffinerad olja i kosten vinaigrette bör dock tillsättas i en minsta mängd.
- När man lagar en vinaigrette, bör gröna ärtor och bönor ersättas med färska, förkokta dem tills de är färdiga. Kornbönor kan ersättas med en sträng - det blir ännu mer aptitretande med en vinaigrette.
Genom att följa ovannämnda rekommendationer kan du förbereda en vinaigrette som är lämplig för kostnäring, såvida inte kosten är förknippad med ulcerös sjukdom i mag-tarmkanalen, hög surhetsgrad. Människor som lider av gastrit och liknande sjukdomar, är det oönskade att ha en sallad, som inte har fått läkarnas godkännande.
Dietary Traditional Vinaigrette
ingredienser:
- rödbetor - 0, 2 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- potatis eller jordärtskocka - 150 g;
- gröna ärter, kokta eller konserverade, - 0, 2-0, 25 kg;
- surkål - 0, 2-0, 25 kg;
- orefinerad solrosolja - 25 ml;
- gröna lökar - 50 g.
Metod för framställning:
- Vik betorna och morötterna separat i folie och baka tills de är färdiga. Koka potatis i en uniform. Om du använder Jerusalem kronärtskocka, kan du koka det eller baka det.
- Kall och skäll grönsakerna, skär i små kuber, lägg i en skål. Betor sätta separat.
- Tvätta surkålet, pressa, sätt i en skål till andra grönsaker.
- Häll en tesked smör i en tallrik med rödbetor och ett bord i en skål med grönsaker. Rör om, blanda och blanda igen. Rötterna är fyllda med smör separat, så att det inte överdriver allt annat grönsaker i rött.
- Lägg till gröna ärtor, kokta i förväg och finhackade gröna lökar. Salt och krydda salladen efter smak.
Vinaigretten enligt detta recept skiljer sig lite från det klassiska i utseende och smak, men mindre kalorier. Det finns också lättare versioner av detta populära mellanmål.
Vinaigrette med selleri
ingredienser:
- färska eller frysta gröna ärter - 0, 2 kg;
- stam selleri - 0, 2 kg;
- surkål - 0, 2 kg;
- rödbetor - 150 g;
- morötter - 0, 2 kg;
- citronsaft - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml.
Metod för framställning:
- Koka vatten, lätta saltet, tillsätt gröna ärter, koka i 12-15 minuter. Släng i en kolander, låt ärterna torka.
- Tvätta, baka eller koka betor och morötter. Efter kylning, skalla och skära i små kuber (storleken på lite mer än en ärt).
- Skölj selleri stilkarna under rinnande vatten. Ta bort stora fibrer. Skär i små bitar.
- Vik grönsakerna i en skål, tillsätt surkålen till dem.
- Blanda olja med citronsaft, säsong sallad med den resulterande blandningen.
Den här versionen av kosten vinaigrette kommer att vädja till de som vill gå ner i vikt. Selleri ger det en ny smak och arom, kan avsevärt minska energivärdet för den färdiga maträtten.
Vinaigrette med bönor och äpple
ingredienser:
- röda bönor (kokt eller konserverat) - 100-150 g;
- rödbetor - 150 g;
- morötter - 150 g;
- äpple - 0, 2 kg;
- färsk gurka - 0, 2 kg;
- vegetabilisk olja - 20 ml.
Metod för framställning:
- Koka betor eller baka, skal, skär i små kuber.
- Skala råa morötter, riv dem på ett grovt rivjärn.
- Skala äpplet, skär kärnan ur det. Apple grovt gnugga, vrida ut. Äppelsaft blandat med smör. Hackad äpple sätta i en skål, kombinera med morötter och rödbetor.
- Gurka skärs i kuber, lägg till övriga ingredienser.
- Lägg bönor. Rör om.
- Fyll vinaigrette med en blandning av äppeljuice och vegetabilisk olja.
Vinaigrette gjord enligt detta recept är fräsch, doftande, har en trevlig smak med sötsuror. Inklusive det i menyn regelbundet riskerar du inte att växa. Det kan serveras som en separat maträtt eller används som sidovägg.
Hur man dekorerar en vinaigrette
Måltider som är på bordet med dieting människor bör vara vackert utformade så att det inte verkar som om de är "drabbade" som måste äta smaklös och obehaglig mat. Du kan erbjuda några idéer om hur du dekorerar dietvinaigrette.
- Produkterna som består av vinaigrette har olika färger, vilket gör att skålen är ljus. Det kommer att se ännu vackrare om den röda färgen dominerar i salladen betonas med kontrasterande grön. För att göra detta är det tillräckligt att sätta salladsblad på en skål eller salladsskål och först därefter sätta vinrädgården själv. Sprouted dill och persilja på kanterna klarar också uppgiften perfekt. Även en kvist krökt persilja, som läggs på toppen, kommer att ge mellanmålsljus och charm. Dessutom förbättrar de användbara egenskaperna hos sallad fräscha örter till och med.
- Om blommorna sprids ut från grönsakerna som ingår i dess sammansättning på salladen, kommer det även att se festligt ut.
- Vackert sätt en vinaigrette på en maträtt hjälper en speciell form som kan bytas ut med en burk, efter att ha klippt botten från den. Formen placeras i mitten av plattan, fylld med sallad, som måste täppas. Sedan trycker du ner salladen med en sked, formen avlägsnas. Som en följd liknar salladen en mini-tårta eller tårta - beroende på formens storlek.
Om du sprider vinaigretten i vackra iskronor eller vida glasögon, kommer det också att se elegant och aptitretande ut.
Vinaigrette kan inkluderas i menyn för personer på en diet. Men det är nödvändigt att förbereda sallad för ett dietbord enligt speciella recept, iakttagande av principerna om en hälsosam kost.
