Vinaigrette är beredd i nästan alla familjer, och varje värdinna har en annan. Några av dem lägger till mellanmålen en hemlig ingrediens, som är ett vanligt äpple. Det betonar skålens söta och sura smak och ger den extra smak. Om du använder färska gurkor till en sallad, lägger frukten på den saknade syran. Vinaigrette med ett äpple visar sig vara mer delikat och raffinerat än kokt enligt recept som anses vara klassiska.
Matlagningsegenskaper
Tekniken att göra vinaigrette med ett äpple liknar det traditionella, men har sina egna särdrag.
- Äpplen för vinaigrette kan kräva sura eller sötasorter - det beror på receptet. För "vinter" sallad, som innehåller pickles, brukar sötare frukter användas, för "sommar" mellanmål med färska gurkor är sura äpplen mer lämpliga.
- Innan du lägger äpplen på salladen, är det nödvändigt att skala och skär kärnan. Lägg dem i en vinaigrette, skär i samma skivor som grönsaker, eller hugga upp på en grov rivare. I det senare fallet blir de som en del av bensinstationen.
- För att äpplen inte ska mörka, måste du spruta dem med citronsaft direkt efter huggning.
- Beets kommer inte att måla andra produkter som är starka röda när de blandas med olja separat.
- Grönsaker för en vinaigrette kan inte bara kokas men också bakas. Med denna värmebehandlingsmetod kan du spara maximalt användbara ämnen som ingår i produkterna.
- Vanligtvis skärs grönsaker för en vinaigrette i små kuber. Gourmeter säger att detta inte bara förbättrar skålens utseende, men också dess smak.
Vinaigrette med äpplen är lika mångsidig som den traditionella. Det kan fungera som ett självständigt mellanmål eller en maträtt för fisk och kötträtter.
"Vinter" Vinaigrette med ett äpple
ingredienser:
- morötter - 150 g;
- rödbetor - 150 g;
- potatis - 0, 3 kg;
- äpple (surt söt) - 0, 2 kg;
- pickles - 0, 2 kg;
- surkål - 100 g;
- citronsaft - 5 ml;
- vegetabilisk olja - efter smak.
Metod för beredning:
- Tvätta morötter, betor och potatis, koka eller baka sedan tills det är ömt.
- Efter kylning grönsakerna, skalla dem och skära dem i små kuber. Sprid ut i separata behållare.
- Skär in syltad gurkor i samma skivor som grönsaker, lägg dem i potatis.
- Skicka sedan surkålen.
- Skala äpplet. Klipp kärnan ur den. Skär äpplet i små kuber, strö med citronsaft.
- Tillsätt 2-3 teskedar olja till varje produkt, blanda, sätt i en vanlig skål.
- Tillsätt salt, peppar, olja till smak. Rör en gång till och överför till salladsskålen.
Ett färskt äpple i denna sallad kan ersättas med en marijuana. Då ska det skäras i tunna skivor. Peeling skalade äpplen innan de läggs till mellanmålet accepteras inte.
"Sommar" Vinaigrette med Apple och Färsk Gurka
ingredienser:
- rödbetor - 0, 3 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- potatis - 0, 3 kg;
- konserverade eller kokta gröna ärter - 0, 2 kg;
- färsk gurka - 0, 2 kg;
- surt äpple - 0, 2 kg;
- gröna lökar - 50 g;
- citronsaft - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 60 ml.
Metod för beredning:
- Koka och kyla betor, morötter och potatis.
- Skala morötter och potatis, skär i små kuber, vik i en djup skål.
- Tvätta, slak gurka med en servett, skär i små kuber, lägg till kokta grönsaker.
- Apple skal, ta bort kärnan. Massa skuren i samma bitar som grönsakerna, strö med citronsaft, lägg till grönsakerna.
- Lägg till gröna ärter.
- Häll de gröna lökarna noga, lägg till skålen med resten av ingredienserna.
- Blanda kvarvarande citronsaft med 50 ml olja, krydda mellanmålet.
- Skala och finhack bägarna, blanda med resterande smör.
- Lägg betorna till de övriga ingredienserna, mixa.
Vinaigrette gjord enligt detta recept har en ny smak och smak. Smaken är inte lika smaklig som den traditionella.
Vinaigrette med äpple och sill
ingredienser:
- Filé av saltad sill - 0, 2 kg;
- saltad eller betad gurka - 150 g;
- äpple - 0, 2 kg;
- rödbetor - 150 g;
- potatis - 150 g;
- morötter - 150 g;
- lök - 100 g;
- majonnäs - till smak.
Metod för beredning:
- Skala kokta potatis, morötter och betor, skär i kuber, lägg i en skål.
- Apple skal och gnugga, lägg till grönsakerna.
- Fräs löken från skalet, finhack och lägg till andra produkter.
- Skär den saltade sillfileten i skivor, lägg till grönsakerna.
- Hacka gurkgarnet, kombinera med resten av ingredienserna.
- Säsong med majonnäs.
Vinaigrette gjord enligt detta recept påminner lite av salladen "Sill under päls", men den har en karakteristisk sur smak av vinaigrette.
Hur man dekorerar en vinaigrette med ett äpple
När du serverar vinaigrette med äpplen till bordet kan du dekorera den för att betona dess ovanliga och sofistikerade.
- En vackert inredd vinaigrette med ett äpple möjliggör användning av specialformar med en press. Om du sätter ett mellanmål på en tallrik med detta formulär, ser det ut som det är festligt. Byt köp av mögel i tillståndet av den vanliga burken, som har klippt botten. De lägger den på en tallrik, fyller den med sallad, komprimerar den med en sked och tar sedan bort burken.
- Om äppelskivorna sprids ut runt vinaigrettens omkrets, kommer det att se ljus och fräsch ut. Särskilt bra kommer att se grönt äpple, kontrasterande i färg med salatens grundläggande tonalitet. Det är viktigt att inte glömma att behandla äppelskivor med citronsaft, annars kommer de inte att dekorera mellanmålet, men kommer att skingra det.
- Morot och betor blommor är en traditionell dekoration av vinaigrette. För en sallad med äpplen är denna inredning också lämplig.
Om du vill göra en vinaigrette ganska ovanligt, skära maten i ganska stora kuber och placera dem, alternerande, i form av en kub. Förrätt kommer se spektakulärt ut och kommer säkert att locka gästernas intresse, särskilt barn. Men för att smaka sallad av storskalade grönsaker ger sätt till ett mellanmål, där grönsakerna hakas fint.
Apple vinaigrette har en unik men inte specifik smak. Han gillar nästan alla och är lika mångsidig som den traditionella.
