Vad vet du om fett? Förmodligen kommer varje andra person att kunna säga följande om denna produkt: 1) Lard är en nationell ukrainsk maträtt; 2) fettet är väldigt tjockt 3) fettet är mycket skadligt 4) fett är mycket högt i kalorier; 5) fettet är mycket gott. Men i mer detalj kan bara experter och gourmer berätta om det. Trots de välkända negativa aspekterna av denna produkt är han en frekvent gäst på vårt matbord. Någon uppmärksammar inte varningarna och äter den för sitt eget nöje, men någon vägrar ångest - för att den är skadlig. Inte så länge sedan fanns det information som visar sig att fett har enastående nytta och de som konsumerar det, och lever längre och blir inte sjuk och ser yngre ut. Intressant, är det inte? Och vad är verkligen tjockt, vad är det mer i det - bra eller skada?
Användbara egenskaper hos fett
Fett är ett subkutant skikt av fett, där olika biologiskt aktiva substanser, fettlösliga vitaminer, mikrodelar, syror, antioxidanter lagras. Det betyder att fett inte kan anses ur den synvinkel att det bara är fet - och det betyder att det är skadligt, leder till ateroskleros och fetma, och dess kemiska sammansättning måste beaktas.
Fläskgard är rik på vitaminerna A, E, F, D, B4 - i den är de i en lätt smältbar form. Mineraler representeras i obetydliga mängder (förutom selen), mer uppmärksamhet är förtjänad för syror som är nödvändiga för människokroppen: arakidonsyra, palmitinsyra, oljesyra, linolsyra, linolensyra, stearinsyra. Alla av dem ger enorma fördelar: de ger näring och återställer alla vävnader, förbättrar hjärnans, hjärtat, inre organens funktion, påverkar positivt kärlens tillstånd, deltar i processen med blodbildning, tar bort skadligt kolesterol från kroppen, föryngrar. Fettsyror är mycket värdefulla, med brist på dem finns det många hälsoproblem. Spårelementet selen är närvarande i fett i en tillräckligt stor mängd, i andra produkter är det en storleksordning mindre. Det är en användbar substans, stark antioxidant, som är nödvändig för att kardiovaskulärsystemet fungerar fullt ut, liksom skyddet av nukleinsyror från sönderdelning.
Lecitin, som också finns i grisfett, behövs av människan som ett ämne som säkerställer blodkärlens elasticitet och skyddar cellmembranen. Karoten är också en bra antioxidant, det är också nödvändigt att bibehålla synen hos synens organ, förhindra utvecklingen av myopi, hyperopi och andra liknande problem.
Så, baserat på deras kemiska sammansättning kan vi säga att fett arbetar för att stärka immunförsvaret, det tillhandahålls av vitaminer och substanser som förstärker cellmembranet (karoten), vilket hindrar virus och bakterier från att tränga in i dem.
Fett har en positiv effekt på tillståndet för alla vävnader, tillåter inte att de interna organen och systemen åldras och slitage för tidigt, de fortsätter att arbeta i samma normala läge.
Salo kan användas som ett botemedel mot förstoppning, endast för detta bör det ätas till frukost. En liten bit bacon utlöser ett utflöde av gallan och detta kommer att stärka matsmältningen och påskynda passagen av mat genom tarmarna.
Fett är användbart för kärl, det rensar dem för kolesterol, förhindrar tillväxten av kolesterolplakkor på väggarna och tar också märkbart bort olika toxiner och gifter från kroppen.
Det har visat sig att i små mängder lard förbättrar hjärnaktiviteten och kan vara ett bra foder för kroppen under en särskilt stressig period. Lard är också en otroligt näringsrik produkt med stor energipotential. Om du måste jobba hårt, lång resa, fysisk aktivitet, är det rekommenderat att äta fett före detta. I det här fallet kommer magen inte att vara överbelastad, och det kommer att bli så mycket energi som om du hade en fast lunch.
Hur många kalorier i fett
Kalorifett är ganska högt och varierar mellan 5 och 9 kalorier per 100 gram . Samma kaloriinnehåll av någon vegetabilisk olja. Men det förekommer inte att någon helt utesluter oljor från deras kost, tvärtom vet alla att de är näringsvärda. Det är också fallet med bacon, med anledning av att det är användbart, men om det missbrukas blir det den värsta fienden. Nutritionists får förbruka 30 gram fläskfett per dag, om du är fysiskt obetydlig kan du öka delen till 50 gram. Det rekommenderas att äta fett på morgonen före den kommande belastningen, så att kroppen är redo för det, inte på kvällen, att mätta den utmattna kroppen innan du lägger dig. I det här fallet är det troligt att du kommer att ta över kalorier och fett kommer bara att skada dig och inte gynna.
Utseendet av fett är också av stor betydelse. Det största värdet är smet, vilket bereds av metoden för torr saltning, så det är möjligt att bevara alla användbara ämnen, eftersom produkten fortfarande är oförändrad. Men rökt fett, betade och särskilt stekt snabbt förlorar sina fördelaktiga egenskaper och blir till en källa av tomt fett.
Det är nödvändigt att kombinera svamp med grönsaksprodukter - gurkor, tomater, kål, lök och spannmål. Men för att äta bacon med potatis, vitt bröd, spannmål är inte värt det, kommer maträtten att vara mycket hög i kalorier.
Användbar kan bara vara naturligt fett, vilket erhölls från grisen matad god näring. När du köper svamp för saltning på marknaden, var noga med att be om veterinärintyg, eftersom du kommer att använda fett nästan rå och det ska vara "rent", utan parasiter och helminths. Färgen på fett ska vara vit eller något rosa, den gula nyansen ger fettåldern, det är gammalt eller gammalt - det behöver du inte.
Hackfett
Den största skadan ger fett med sin obegränsade konsumtion. Men inte alla människor är feta, även i små kvantiteter kommer att vara användbara. Det bör helt uteslutas från kosten i leversjukdomar, gallblåsan, i strid med kolesterol och fettmetabolism, fetma. Det kan inte ges till barn upp till tre år, deras bukspottkörteln kommer inte att behålla en sådan belastning.
