Hake - frisk fisk, men inte fet. Nutritionists anser detta ett plus, men värdinnan, på grund av låg fetthalt, bestämmer inte alltid att laga mat och frukta att överdriva det. Det kommer inte att stoppa en skicklig matlagare: Beväpnad med beprövade recept, han kommer att kunna steka och baka och lägga ut kummel så att det blir gott, saftigt och ömt. Om värdinnan har liten erfarenhet kommer köksutrustning till sitt stöd. Om du vet hur man lagar en kummel i en långsam spis, bör du inte vara rädd för obehagliga överraskningar. Skålen kommer att bli lika smaklig som kocken.
Matlagningsegenskaper
Det finns inte så många hemligheter att förbereda en kummel i en långsam spis, men de är lika viktiga.
- Från lågkvalitativ fisk för att laga en utsökt maträtt lyckas inte ens den bästa kocken. Därför måste du vara uppmärksam på kakans utseende när du köper. Om hans slaktkroppar deformeras, är filén bruten i bitar, och det finns mycket snö och is i förpackningen, det är bättre att vägra köpet. Alla dessa faktorer indikerar att fisken en gång (eller ännu mer) tinas och frystes igen. I det här fallet förlorade hon mycket vätska, så att juiciness inte kommer tillbaka till henne. Dessutom finns det ingen garanti för att en sådan produkt inte är bortskämd och inte hälsofarlig.
- Kummeln ska tinas och undviker en kraftig temperaturfall. Fördjupa inte det i varmt eller rumstemperaturvatten, värm det inte i mikrovågsugnen. Det är bättre att låta fisken tina ut på kylskåpets övre hylla. Då blir det så saftigt som friskt.
- När du självskärmer fisk, var noga med att ta bort den svarta filmen inuti - den ger fisken bitterhet. Om det faktum att svansen och flänsarna inte kommer att dekorera din maträtt, gissade du det själv.
Nästa bör du bara följa anvisningarna i det valda receptet, multicookern gör resten.
Hake i tomatsås i en multicooker
ingredienser:
- kakafilé - 0,5 kg;
- vetemjöl - 50 g;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- tomatpasta - 150 g;
- vatten - 0,25 l;
- citronsaft - 50 ml;
- vitlök - 3 klyftor;
- lövblad - 3 st.
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar, örter - efter smak.
Metod för framställning:
- Filé av en kummel som har tinas, tvättas och torkats med pappersservetter. Skär i stycken 2-2,5 cm bred.
- Blanda mjöl med peppar och örter. Rulla varje bit i den.
- Häll halvparten av oljan från receptet till multikookerns skål, sätt på apparaten genom att välja "Baking" eller "Frying" -läget. Efter några minuter sätter du bitarna fisk och stekar först på ena sidan och sedan på den andra. Den totala stekningstiden för fisk bör vara 10 minuter.
- Medan fisken är stekt, skalla och hugga grönsakerna. Morötter är bäst riven, lök skärs i tunna halvringar, hoppa över vitlöket genom en press.
- Ta skivorna av fisken ur flaskökaren ett tag. Häll i kvarvarande olja och lägg lök och morötter i den. Stek dem i bakningsläge i 5-7 minuter, tillsätt sedan vitlök och tomatpasta, gryta i samma läge i ytterligare 5 minuter.
- Sätt fisken i såsen. Salta det, strö med citronsaft. Häll ett glas vatten i multikökan.
- Lossa locket och starta långkokaren genom att välja "Quenching" -programmet i 20 minuter.
Hake stewed i en långsam spis enligt ovanstående recept, serveras med ris eller potatis, tjockt vattnet med sås. Enligt samma recept kan du laga mat i en långkokare och kakor.
Hakefilé med grönsaker i en långsam spis
ingredienser:
- kummelfilé - 1 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- tomater - 0, 3 kg;
- gräddfil - 0, 2 l;
- hård ost - 150 g;
- citron - 1 st.
- kryddor för fisk, salt - efter smak;
- vegetabilisk olja - 20 ml.
Metod för framställning:
- Tinade, tvättade och handdukstorkade kummelfiléer skurna i portioner.
- Skala pärlorna, skära dem i små bitar.
- Skal och tvätta morötterna. Mala den med en rivare.
- På tomaterna, gör korsformade skär, häll kokande vatten över frukterna och ta bort huden från dem. Skär i runda skivor.
- Smörj en skål med grönsakskokare med vegetabilisk olja, placera halva löken och hälften av moroten på botten.
- Placera fiskfiléerna på grönsakerna. Strö det med juice pressad från citron. Strö med salt och komplexa kryddor för fisk.
- Täck fiskfiléen med de resterande lökarna och morötterna.
- Borsta grönsakerna med ett tjockt lager gräddfil.
- Gnid gärna osten och skölj skålen med den.
- Stäng multicooker. Aktivera bakprogrammet i 40 minuter.
Placera tomatskivor på toppen.
Hake bakad med grönsaker under ostskorpa och gräddfil är inte bara saftig och öm men också mycket vacker. Denna skål skäms inte att skicka in, även för semesterbordet. Det kan ersätta en oberoende mellanmål, men gör fortfarande en sidoställning meningsfull. Ris eller potatis bakad med grönsaker, kummel kommer på bästa möjliga sätt.
Hake bakad i en multicooker med potatis
ingredienser:
- kakafilé - 0,5 kg;
- potatis - 0, 75 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- smör - 80 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning;
- Hakefiléer, sköljda och torkade, skurna i små bitar.
- Skala potatisarna och skär i tunna, runda skivor. Det är lämpligt att använda nya potatisar, eftersom det är beredd mycket snabbare.
- Skala löken. Skär den i tunna ringar. Om glödlamporna är stora kan du klippa halvorna på ringarna.
- Dela smöret i hälften. Smält hälften, den andra, tvärtom, lägg i tid i kylskåpet.
- Smält smör i en skål. Sätt potatisarna och hälften av lökarna i den. Strö med salt och kryddor.
- Placera fiskfiléerna på grönsakspudden och täck dem med resterande lökar. Stänk med en blandning av salt och kryddor igen.
- Ta bort smöret från kylskåpet och skär det i tunna plattor.
- Sprid oljan på toppen, sätt på locket.
- Aktivera bakprogrammet i 40-60 minuter. Tillagningstiden beror på om du har potatis unga eller mogna, liksom storleken på bitar av fisk och grönsaker.
En maträtt till denna maträtt krävs inte - det är i sig näring. Potatis blötläggs i doften av fisk, kryddor och smör, det smakar bättre än någon annan sidrätter.
Kummel i en långsam spis i en krämig sås
ingredienser:
- kakafilé - 0,5 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- hård ost - 100 g;
- kräm - 150 ml;
- kycklingägg - 2 st.
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- salt, kryddor - till smak.
Metod för framställning:
- Skölj och torka de avfrostade kummelfiléerna. Gnid det med kryddor och skär i små bitar.
- Ta bort skal från lök. Skär huvudet i 4 delar. Varje del av ett tunt skivat strå och kom ihåg med dina händer.
- Smörj multicookerskålen med olja och lägg lök i den.
- Lägg bitar av fisk på bågen.
- Slå på ägget och blanda dem med grädden.
- På en fin rivare hugga osten.
- Lägg till riven ost till den krämiga äggblandningen.
- Fyll kummelbitarna med den resulterande blandningen.
- Starta långkokaren i 20 minuter genom att välja "Multi-cook" -programmet. Om ett sådant program inte finns i din multicooker, installera du istället "Baking" -programmet.
Även om receptet på denna maträtt är enkelt, smakar det utmärkt. Hastigheten att laga maträtten gör det möjligt att göra det till frukost. Garnering för honom är inte nödvändig, även om grönsakerna här helt klart inte är överflödiga. Grönsaker kan föredras kokta eller bakade broccoli, blomkål, gröna bönor, sparris. Från färska grönsaker kan rådgås gurkor och tomater.
Hack i långsam spis kan förberedas för en mängd olika recept. Rätterna enligt deras smak och utseende är ganska olika. Vissa bör serveras med en skål, andra är självförsörjande. Vissa är lämpliga för en snabb middag eller frukost, andra - för en festlig fest. Men alla dessa rätter visar sig vara ömma, saftiga, välsmakande och doftande och samtidigt ser de väldigt aptitretande ut.
