Daikon är en stor rotgrönsak från Japan med en massa fördelaktiga egenskaper. På vår marknad kallas det ofta sötradis. Och det är ingen slump att en japansk grönsak har en riktigt trevlig söt smak. Och det är fylligt med kalcium och vitamin C. Spara roten kan vara till våren.
Hur man lagrar färsk daikon för vintern i sanden
Om allt är gjort korrekt, kommer den japanska rotskörden att övervintra utan några problem. Det är bäst att lagra det i sanden (men du kan också i sågspån):
- Först och främst sorterar du ut grönsaker, suger ut allt som har ruttat, har bucklor och fläckar som skiljer sig i färgen från skallen.
- Lager av rötter placeras i trälådor.
- Mellan varje lager häller vi sand. Daikon är naturligt väldigt våt, om den torkar börjar den ruttna. Därför behöver du använda våt sand och tillsätt lite vatten till det varje vecka.
- Vi transporterar lådor till källaren, källaren eller något annat rum med låg temperatur och minimal tillgång till solljus.
Det är önskvärt att lagringstemperaturen inte överstiger + 3 ... + 5 grader (men faller inte under 0), och luftfuktigheten var konsekvent hög (95-98%). Under sådana förhållanden kan daikon bibehållas i mer än 8-10 månader.
Hur man lagrar färsk daikon i kylskåp
I kylskåpet kan rotgrönsaken bevaras i mer än sex månader:
- Varje grönsak bör vikas i en film av polyeten, som har små (perforerade) hål. Om filmen inte har dem, självstansade hål med en elv eller gaffel. Om detta inte är gjort kommer då kondensatet att ackumuleras på grund av frånvaro av luftcirkulationen i "konvolutionerna" och den japanska "rädisa" börjar börja ruttna.
- Efter inläggning av frukten i filmen ska läggas i grönsakens kylskåp. Förresten är det ganska tillåtet att endast lagra en del av roten. Från denna japanska grönsaker förstör inte.
- Det är nödvändigt regelbundet (minst en gång i veckan) att inspektera daikonfrukterna, för att kontrollera om de har börjat rotna.
På en söt rädisa kan det inte finnas några yttre tecken på skador. För att bestämma om allt är i ordning med det, bör du röra frukten med dina händer. Om grönsakerna är mjuka, har de redan börjat försämras. Det är omöjligt att lagra sådana rotgrödor ytterligare. Men du kan äta - lite ruttna grönsaker gör ingen skada.
Det finns ett intressant sätt att ta reda på om dykarna har börjat försämras. Du behöver bara titta på sin pinne. Medan de är gröna, är daikoner vanligtvis ätbara. Om petiolesen visnade och blev svart, betyder det att den japanska rädisa började försämras.
Hur man lagrar i en lägenhet (balkong eller garderob)
I lägenheten spara daikon riktigt riktigt. Lämplig för detta:
- Balkong. Men du måste täcka grönsakerna med några trasor så att de inte fryser. Speciellt om temperaturen utanför är under noll.
- Closet. Temperaturen i den ska inte överstiga +8.
Hur man fryser
Du kan lagra daikon i frysen. Och mycket lång tid - upp till ett år. För detta:
- Ta bort petioles, tvätta grönsaker.
- Skär dem i små bitar eller gnid på en rivare (endast stor, annars kommer saften att börja flöda).
- Vi sätter i plastpåsar eller förseglade behållare och skickar dem i frysen.
Daikon kan inte frysas in igen. Det kan också inte tinas med mikrovågor - du behöver bara sätta radikan på bordet och låt den smälta sig.
Hur man lagrar daikon i form av juice och andra konserver
Söt rädisa kan lagras under en lång tid som en mycket användbar juice. följer:
- Ånga och värma burkarna (en halvtimme i ugnen).
- Krymp juice (med en juicepress).
- Häll i burkar och rulla upp dem.
- Förvaras på ett svalt, mörkt ställe.
Daikon konserverad och kan bilda en mängd olika sallader.
Här är ett av de mest populära recepten:
- Rengör, tvätta och skära daikon.
- Vi lägger in steriliserade uppvärmda burkar.
- Vi tar ett glas vatten och ett halvt glas vinäger, smaka på peppar och salt - blanda allt och koka.
- Den resulterande marinaden läggs till jonikonar.
- Vi rullar upp behållaren och ställer den på en sval mörk plats.
Det blir möjligt att njuta av konserverad sötradis hela vintern.
