Pumpa är bland de mest prisvärda grönsakerna, och många anser disken från det varje dag. Idén om "grönsakens drottning" kommer att vända upp och ner om du någonsin försöker pumpa soppa med räkor. Denna utsökta maträtt kan dekorera inte bara en familjen måltid, men också ett festligt bord. I detta fall kräver inte förberedelserna mycket tid och ansträngning.
Matlagningsegenskaper
Teknisk matlagning pumpasoppa, potatismos med räkor kan inte kallas komplex. Om du följer noggrant rekommendationerna i receptet kan du få ett utmärkt resultat även av en oerfaren kokare. Kunskapen om flera subtiliteter minskar risken att spilla produkter till noll.
- För matlagningskrämssoppa rekommenderar erfarna kockar att ta pumpa muskot sorter. Den har en delikat massa, trevlig smak och arom, snabbt förberedd. Det är dock möjligt att laga maträtt från en pumpa av något slag, bara den dekorativa man kommer inte att fungera.
- Om receptet anger vikten av skalade räkor, och du blir ojämn, behöver du cirka 2, 5 gånger mer.
- Tina räkor ska tinas under naturliga förhållanden utan att utsättas för en kraftig temperaturfall. Försök att tina dem med en mikrovågsugn gör att de blir stela.
- Kokade och frusna räkor som redan har värmebehandlats är vanligtvis tillgängliga. Det tar väldigt lite tid att förbereda dem. Liten koka i 5 minuter, stor - 10-12 minuter. Det behövs inte mer tid för att laga dem i en stekpanna. På grund av att matlagningen är för lång kan räkor bli svåra.
- Räkorna är oftast inte markerade med andra ingredienser, men läggs i soppan helt efter att de andra komponenterna redan har blivit till potatismos.
- Produkter som kräver lång matlagning läggs först i soppan. De kan också kokas eller bakas separat genom att kombinera med andra produkter vid slipningen.
- När du arbetar med en nedsänkbar mixer, följ reglerna för dess funktion. Om du inte stänger av enheten när den är nedsänkt i eller borttagen från soppan, kommer de roterande knivarna att orsaka att vätskan stänker ut.
Pumpasoppa dekorerade med räkor ser aptitret av sig själv och behöver inte extra dekoration, men vete croutoner med en neutral smak eller fiskemässig smak kommer inte att vara överflödig.
Pumpa purpur soppa med räkor och ingefära
ingredienser:
- pumpa massa - 0,5 kg;
- potatis - 0,5 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- ingefärarot - 20 g;
- vatten eller kycklingbuljong - 1, 25 liter;
- mjölk eller grädde - 0, 25 liter;
- smör - 50 g;
- kokade-frusna räkor, skalade - 100-150 g;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Beredningsmetod:
- Koka räkorna i 5 minuter i saltat vatten med peppar. Cool, ren.
- Ta bort skinkorna från löken, skör grönsaken i små bitar.
- Skal pumpan från skalen och massan, skuren i små kuber.
- Skär de skalade potatisarna i kuber av samma storlek.
- Skrapa morötter, tvätta, skär i cirklar.
- Vik grönsakerna i en gryta, täcka med vatten och koka tills de är alla mjuka.
- Mala innehållet på pannan med en mixer.
- Skala och riv på ingefära, lägg i soppan. Salt och krydda maträtten. Späd med mjölk eller grädde.
- Sätt tillbaka grytan i elden och koka soppen, rör om tills den börjar koka.
- Stek räkorna till guldbrun i smält smör.
Sprid soppan i plattor, sprida de stekte räkorna på dem. Dessutom kan soppen sprinklas med färska örter.
Pumpaskrämssoppa med räkor och broccoli
ingredienser:
- pumpa (massa) - 0, 7 kg;
- broccoli - 0, 3 kg;
- räkor, skalad - 150 g;
- lök - 0, 2 kg;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- vatten eller buljong - 1 liter;
- kräm - 100 ml;
- salt, saffran och gurkmeja till smak.
Beredningsmetod:
- Skär pumpa massa till små kubkar, lägg i en panna.
- Fritt från skalet och finhack löken. Skicka till pumpan.
- Fyll grönsakerna med vatten eller buljong. Koka tills pumpan är mjuk.
- Tvätta broccoli, demonteras i floretter.
- Koka rent vatten, doppa broccoli i det, koka i 10 minuter och överföra till en behållare med kallt vatten. Kasta i en kolv, torr.
- Värm olja i en stekpanna, broccoli i den, ta bort den från stekpannan. Stek räkorna, ge varje sida 2-3 minuter.
- Koka kokt pumpa och lök med en blender, späd med grädde, tillsätt salt och säsong. Koka upp över låg värme.
Ordna broccoli och räkor på tallrikar efter att ha spillt soppa.
Pumpaskrämssoppa med räkor och tomater
ingredienser:
- pumpa - 0, 5 kg;
- tomater - 0, 2 kg;
- selleri stjälkar - 100 g;
- purjolök - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- kycklingbuljong - 1-1, 5 l;
- räkor - 0, 2 kg;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- salt, svartpeppar - till smak;
- vispad grädde - för dekoration.
Beredningsmetod:
- Skär pumpan i små tallrikar.
- Tvätta selleri, skär i bitar inte mer än en centimeter.
- Tomatar koka, skalla. Klipp ut områden nära stammen. Skär resten av köttet i små kuber.
- Skär löken i tunna skivor.
- Skär vitlökskivan i plattorna.
- Värm olja i en kastrull, lägg lök och vitlök i den. Stek i 5 minuter.
- Tillsätt pumpan, sätt efter 5 minuter tomaten, häll i soppskålen. Simma, tillsätt buljong om det behövs, tills grönsakerna är mjuka.
- Överför till en mixerskål och förvandlas till en puree, späd med den återstående buljongen. Saltad, peppar.
- Koka upp soppen, koka den i 5 minuter.
- Koka räkorna separat.
När du serverar, dekorera soppen med vispad grädde, sprid räkorna.
Pumpasoppa med räkor aptitretande utseende och luktar förförisk. Dess smak kommer inte att orsaka dig och dina gäster frustration. Matlagning tar inte mycket tid och ansträngning, även från en nybörjare värdinna, och resultatet kommer säkert att tacka.
