Pumpa-rätter är populära hos många nationer, eftersom denna grönsak är hälsosam, prisvärd och har en unik smak. Pumpasoppa med ost som nästan alla, även de som inte är bland beundrare av trädgårdsdrottningen. Den har en delikat konsistens, mjuk krämig smak med kryddiga anteckningar, en aptitretande orange nyans. Neka inte sådana livsmedel även barn, kräsen i mat. Även en början värdinna kommer att kunna laga pumpa gräddesoppa, och det blir billigt.
Matlagningsegenskaper
Tekniken för att göra krämsoppa är enkel: grönsaker kokas, hakas till en puré, spätts ut med buljong, mjölk eller grädde till önskad konsistens, kryddat, kokas för desinfektion och serveras till bordet. Men processen med att laga pumpa soppa har särskilda egenskaper, vars kunskap gör maträtten välsmakande och aptitretande.
- För att laga soppa är det bättre att välja en pumpa av muskotssorter: den har ett ömt kött, kokar snabbt. När du lagar maträtt med tjockhudad grönsak, vars massa har grova fibrer, måste du vara förberedd för att soppens konsistens inte blir helt slät och du måste spendera mer tid på att förbereda det. För att spara tid kan pumpa baka eller släckas separat.
- När du lägger grönsaker i buljong är pumpan vanligtvis den första som skickas till den, eftersom det tar lite längre tid att koka det än för att laga potatis och morötter.
- Om du steker grönsaker innan du lägger dem i soppan, kommer den färdiga maträtten att smaka bättre, men kalorier.
- Om du inte gillar pumpasoppa för dess söta smak, lägg till mer kryddor, vitlök eller ingefära till det - de hjälper till att balansera det.
- Ost för att göra pumpa gräddesoppa kan användas som helst. Krämer och smältämnen läggs vanligen till soppan under kokning, så att de helt löses i skålen, hård och Adyghe-ost sprids oftare i krossade plattor fyllda med soppa. Men det finns inga hårda regler när man lägger ost i soppan, det beror helt på det valda receptet.
- Ju finare det skära den bearbetade osten, desto snabbare smälter den. Om du planerar att mala produkten på en rivare, lägg den kort i frysen - det här underlättar uppgiften. Hård ost för skålens dressing krossas på ett grovt rivjärn för att lösa upp det - på grunden.
- Du kan lägga till ost, men den buljong där den är upplöst i förväg, till soppan.
Servera pumpa gräddesoppa till bordet, företrädesvis med vetebrödkrutonger. Det är bättre att erbjuda dem på en separat tallrik, så att alla kan lägga till dem i den mängd han gillar. Om du sönderdelar croutonerna omedelbart på tallrikar, blir de snabbt kylda.
Ett enkelt recept på pumpa gräddesoppa med smältost
ingredienser:
- pumpa massa - 0,5 kg;
- potatis - 0,5 kg;
- vitlök - 3 klyftor;
- bearbetad ost - 0,2 kg;
- vatten eller buljong - 1,5 liter;
- lök - 100 g;
- smör - 20 g;
- salt, peppar, muskotnöt - till smak.
Beredningsmetod:
- Rengör pumpan från huden, ta bort fröna. Skär kvar köttet i kuber på ca 1 cm.
- Skala potatisarna, skär dem i ungefär en halv centimeter.
- Snitt högg vitlökskivan med en kniv.
- Fria löken från skålen, skär i små bitar.
- Smält smöret i en gryta, stek lauk och vitlök i den i 5 minuter.
- Lägg till de övriga grönsakerna. Fyll med vatten eller buljong.
- Koka tills alla grönsaker har mjukat.
- Smash grönsaker med en bländare eller gnugga genom en sikta.
- Lägg till salt och kryddor, sätt tillbaka till spisen.
- Grovt riven ost.
- När soppen kokar, sätt osten i den.
- Koka disken över låg värme, rör om tills osten har smält helt.
Soppa soppan i tallrikar, strö den med färska örter. Separat servera croutoner med en neutral, ostliknande eller vitlök smak.
Pumpa gräddesoppa med Adyghe ost
ingredienser:
- pumpa massa - 1 kg;
- morötter - 150 g;
- lök - 150 g;
- selleri rot - 0, 2 kg;
- vitlök - 3 klyftor;
- torkade persilja och koriander - 10 g;
- koriander, gurkmeja, pepparblandning, salt - efter smak;
- vatten - 1,5 l;
- Adygheost - 100 g.
Beredningsmetod:
- Skär pumpapulpan i små bitar, täck med vatten, koka.
- Skal selleri och morötter, skär dem i små kuber.
- Skär löken och vitlök i små bitar, efter att ha tagit bort skinken från dem.
- När vattnet i kastrullen kokar, lägg till resten av grönsakerna till den. Koka tills mjuk pumpa.
- Mala innehållet i kastrullen med en nedsänkningsblandare. Salt och säsong.
- Koka soppan, rör om i 2-3 minuter.
- Skär osten i små bitar eller krossa för hand. Strö över dem spilld soppa.
Adyghea-ost i detta recept kan ersättas med ost eller tofu. Smaken av skålen kommer att vara lite annorlunda men ändras inte väsentligt.
Pumpasoppa med hård ost, grädde och blomkål
ingredienser:
- potatis - 0,5 kg;
- pumpa massa - 0, 5 kg;
- blomkål - 0, 3 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- hård ost - 80 g;
- kräm - 0,2 liter;
- vatten - 1,2 liter;
- salt, röd varm peppar, paprika - till smak.
Beredningsmetod:
- Potatis, skalad, skuren i små bitar. Blomkål demonteras i blomställningar. Skär pumpa i små skivor.
- Smörj bakrätten, lägg en pumpa, skölj med olja och skicka in en förvärmd ugn. Baka i 30 minuter.
- Lök, fritt från skalen, finhackad. Skal och grilla morötter.
- Stek grönsakerna i den återstående oljan, lägg till potatiserna, tillsätt vatten.
- Efter kokande vatten tillsätt blomkål, koka i 15-20 minuter.
- Sätt pumpan i mixerns kanna, sätt en halv kopp vegetabilisk buljong till den, hugga till puré.
- Placera kokta potatis, kål, lök och morötter i stället för pumpan. Förvandla dem till en homogen massa.
- Kombinera båda delarna av grönsaker, blanda noggrant. Späd till önskad konsistens med vegetabiliskt avkok, salt och peppar.
- Häll i grädden, rör om.
- Koka soppan över låg värme och ta omedelbart av det från ugnen för att förhindra att krämet störs.
- Gräsa gräset ost.
Sprid pumpungsoppa på tallrikar, strö över det med riven ost. Fast soppa kan läggas till någon annan pumpa gräddesoppa, oavsett vilket recept det är kokt.
Med ost blir pumpa soppa mer pikant och samtidigt raffinerad. Denna produkt ger skålen en krämig touch, vilket gör att den ser ännu mer aptitretande ut. Processen med att laga pumpasoppa med ost är så enkel att även en oerfaren värdinna kan mata familjen med en sådan maträtt.
