Doftande och fluffiga gröna grenar av dill odlades mer än fem tusen år sedan på den afrikanska kontinentens territorium. Under det romerska rikets tid spridda detta doftande gräs över hela Europa. Hennes spår finns till och med bland ruinerna av romerska byggnader i England. Under medeltiden tillskrives magiska egenskaper till denna kultur, som kan skydda mot onda krafter.
Hennes helande egenskaper uppskattades av de gamla egyptiska läkarna. Modern medicin och kosmetologi hylder också extrakten och oljorna härledda från dillfrön och örter.
Men dess huvudsakliga användning av denna underbara ört finns alltid i matlagning. I fräsch och torkad form läggs den till sallader, soppor, kött- och fiskrätter. Dill är utmärkt för pickles och pickles. Den uttalade aromen och den unika smaken tillåter dig att använda den utan att lägga till andra kryddor.
Hur man förbereder dill för förvaring
Den utbredda populariteten hos dill har lett till det faktum att människor har kommit upp på många sätt att lagra det under lång tid. Men för att hålla krydden länge, utan att förlora dess egenskaper, är det nödvändigt att välja och bearbeta växterna korrekt.
- När du väljer dill, titta först på kvistbenet. Löv och stjälkar bör inte vara lustiga och ha mörka blad.
- Stålens spetsar måste vara elastiska och skäret får inte krympa.
- Luktar en massa grönska. Om du luktar lukten av förfall, är det inte längre lämpligt att laga sådant gräs, och även för konsumtion.
- Om du planerar att hålla dill hela kvistar, tvätta inte den innan du lagrar den, och om den är våt, torka den med en pappershandduk.
Hur man lagrar färsk dill
Friska gröna i vilken maträtt som helst, ser trevligt och glatt ut, och påminner om de soliga sommardagen med smak och arom. Dessutom behåller den alla dess användbara egenskaper. För att hålla dill färska hemma längre kan du använda flera metoder.
- En doftande grön bukett känns perfekt i 2-3 dagar och står i en burk med vatten vid rumstemperatur. För att förlänga sitt liv i 3-4 dagar kan du täcka grönsakerna med en plastpåse och placera den på kylskåpets bottenhylla.
- En dillpåse packad i plastfilm, med perforeringspåse eller i en speciell plastbehållare kan spenderas i kylskåpet utan förlust i ungefär en vecka.
- Dill kan förvaras i kylskåpet i ungefär en månad. Om du tar bort buntet i en plastpåse, måste du också placera lökskuren i fyra stycken och knyta tätt. Gröna innan förpackningen tvättar inte och luftar den efter fem dagar, samtidigt ersätter löken med färskt.
- Ännu längre, upp till två månader kan dill förvaras i kylskåpet, om det efter tvätt och torkning finhackas och placeras i torra glasburkar under plastöverdrag.
Hur man håller dill för vintern
För att bevara doftande gräs hemma för hela vintern kan det torkas eller frysta.
- Torkad dill är ganska obetydlig för lagringsförhållandena. Det kan till och med vara rumstemperatur. Det viktigaste - att skydda det mot för hög luftfuktighet, placera i lufttät behållare, helst glas.
Att torka dillen:
- bör sköljas ordentligt på förhand, gör det ordentligt i en behållare med vatten, där buntet ska sköljas ordentligt;
- sedan finhacka och tunna i en stor tallrik eller bricka;
- I spridd form, placera i skuggan och med god ventilation (helst ute i luften) lämna det tills det är klart.
- Frossad dill är mycket bekväm att använda och inte alls besvärlig att lagra. Dela enkelt grönsakerna i delbunkar, packa var för sig i plastfolie, sätt i en behållare och lägg i frysen. Sådana delar är mycket praktiska att avfrosa delar efter behov. Glöm inte att du inte ska tvätta dillen före frysning. Detta kan göras omedelbart före användning.
