Kompot från törnen för vintern

Vridningen skiljer sig från plommon i en surare och smakrik smak. Törnen är rika på vitaminer, de rekommenderas att använda för att upprätthålla immunitet, liksom ett antal sjukdomar i mag-tarmkanalen. September är den bästa tiden att förbereda thorny drycker för framtida bruk. Kompis från slottet för vintern gör både med sterilisering och utan det: om du följer receptet och beredningstekniken kan du lagra det i upp till två år vid rumstemperatur.

Matlagningsegenskaper

Det är inte svårt att förbereda kompot från torn, men när det skördas för vintern måste du följa vissa regler.

• För att bereda komposit avsedd för långtidsförvaring är skadade frukter absolut inte lämpliga. Av denna anledning måste svängen först sortera ut. Känn dig inte ledsen för maskiga, mögliga, ruttna, rubbade och sprungade frukter - en gång i kompott kommer de säkert att förstöra det. När du vrider på vridningen, måste du ta bort stammen samtidigt.
• Vändningen ska tvättas noggrant i rinnande vatten och uppmärksamma varje frukt. Efter tvättning bör den torkas, hällas på en handduk eller servett.
• Banker avsedda att bevara krona av taggar, tvättas med läsk eller senapspulver, steriliseras sedan med ånga eller i en ugn och väntar på att de ska torka.
• Det är nödvändigt att täta tornkompoten tätt. Därför är metalllock som kokas för nyckelning eller skruvning, som har kokats i minst 5 minuter, lämpliga.

Apple-tornkompot är speciellt välsmakande och användbar, men det finns finsmakare som föredrar kompote som tillverkas av törnen ensam.

Komposit från en sloe enligt det klassiska receptet med sterilisering

ingredienser:

• vrid - 1 kg;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 0,5 kg.

Metod för framställning:

• Torka väl och noggrant tvätta svängen, torka frukterna och lägg dem på en pappershandduk.
• Koka 2, 5 liter vatten, häll socker in i den och koka sockersirap. För att göra detta, koka vatten med socker, glöm inte att blanda tills det är helt upplöst.
• Vik svängen i en kolv och doppa den i kokningssirapen.
• Blanchera frukten i 4-5 minuter.
• Ta bort och överför till en tre-liters burk, tvättas och steriliseras.
• Häll sirap till krukans ytterkant.
• Täck burken med ett rent och kokt lock.
• På botten av en stor kruka lägger du en bit trasa och lägger en kruka i den.
• Häll vatten. Dess nivå bör inte vara högre än bankerna "på axlarna", men inte lägre än i mitten.
• Placera pannan på låg värme, låt vattnet koka i en gryta och sterilisera burken med komposit i 30 minuter. Om du bestämmer dig för att göra kompot i tre-liters burkar, måste du sterilisera dem mindre - 15 minuter räcker.
• Ta ut burken med kompote från pannan, tätt stäng locket. Luta på burken, se till att vätskan inte rinner ut ur den - banken måste vara helt förseglad.
• Sätt burken upp och ner, linda den i en gammal dunjacka eller något annat som är tillräckligt varmt. Lämna en dag.
• Ta bort krukorna efter 24 timmar. Du kan hålla dem hela vintern i skafferi.

Kompot är söt och sur, ganska tart. Om så önskas kan den spädas med renat vatten före servering. Enligt detta recept kan du göra och kompotera utan bär. I det här fallet bör pipen i sirapen blancheras längre - 10-15 minuter. Resten av tekniken för matlagningskompot blir identisk.

Komposit från törnen utan sterilisering

ingredienser:

• vrid - 1 kg;
• Vatten - hur mycket kommer att gå in i burken;
• socker - 0, 2 kg per 1 liter vatten.

Metod för framställning:

• Förbered svängen genom att sortera den, skölja och torka.
• Sterilisera en tre-liters burk eller flera burkar med en mindre kapacitet.
• När potten torkar, sätt vridningen i den.
• Koka vatten, fyll det med sväng.
• Täck burken med ett steriliserat lock, täck med en filt.
• Efter 1, 5-2 timmar genom ett speciellt lock med hål, häll vatten från burken i en emaljpanna eller rostfritt stålkruka.
• Efter mätning av volymen vätska som dräneras från en burk, beräkna hur mycket socker som behövs. Mät ut rätt mängd.
• Varmvatten. När det kokar, tillsätt socker och rör om det.
• Koka i ca 5 minuter med sockret tills det är helt upplöst.
• Fyll varven med kokande sirap.
• Hermetiskt stäng burken och vänd den upp och ner. Skyddas med en bomulls- eller ulltunna.
• Efter en dag, kontrollera om banken läcker ut - om det visar sig att även en liten vätska har hällt ut ur det, kan du inte lägga det på vintern. Om du är övertygad om att burken är förseglad tätt, täck om den med en filt och lämna i ytterligare 48 timmar.
• Efter en viss tid, se om kompotet fortfarande är molnt. Om det är öppet, ta det lugnt bort för vintern - det kommer inte att försämras även när det förvaras i ett uppvärmt rum.

Smaken av kompot framställd utan sterilisering skiljer sig lite från smaken av en drink som görs för vintern enligt det klassiska receptet.

Komposit från tornar med äpplen

ingredienser:

• vänd - 0, 5 kg;
• äpplen - 0,5 kg;
• Vatten - hur mycket kommer att gå in i bankerna;
• socker - 0, 3 kg per 1 liter vatten.

Metod för framställning:

• Skölj och torka slitsarna med en handduk.
• Tvätta äpplen, torka, skär kärnan ur dem. Skär äppelpulpan i stora bitar utan att peeling.
• Sterilisera tre liter burkar.
• Sprid svängen och äppelskivorna jämnt.
• Koka vatten och häll över frukten.
• Häll vätskan från burkarna i pannan efter 10 minuter.
• Efter mätning av volymen vätska som dräneras, förbered den rätta mängden socker.
• Koka sirapen.
• Häll hett nypa med äpplen med sirap.
• Placera burkarna i en stor kastrull med vatten och sterilisera dem inom 10 minuter efter kokande vatten.
• Ta ut burkarna, korken och vrid dem över. Inslagna, låt svalna. Efter kylning, ta bort för vinterlagring.

En sådan kompote kallas universell eftersom nästan alla gillar det.

Kompot från tornen är lätt att förbereda sig för vintern, dess kostnad är låg, men organoleptiska egenskaper och användbara egenskaper är bortom beröm.