Havtornskompot för vintern är ett bra sätt att skaffa en användbar bär för framtiden. Denna dryck hålls väl vid rumstemperatur. Minimal värmebehandling sparar maximala vitaminer. En sådan kompott kommer att bidra till att stärka immunförsvaret och vara hälsosamt även under influensas och ARVIs epidemi.
Subtiliteter
När du lagar havtornskompot för vintern, bör du överväga några subtiliteter:
- För komposten måste du välja bären, mognad i början av september, fast och inte överdriven. Det är nödvändigt att inte bara skölja väl i rinnande vatten utan också att sortera ut, eftersom de bortskämda bären negativt påverkar dryckens smak och säkerhet.
- Havtornskompot har en speciell smak och inte alla gillar det. Att lägga till andra bär och frukter hjälper till att förbättra sina organoleptiska egenskaper.
- För att hålla komposten hela vintern, behöver du bara använda rena rätter för att göra det. Bankerna bör vara väl steriliserade, omslaget - också.
- Aluminiumvaror i denna process är oönskade att använda: materialet oxideras med utsläpp av giftiga ämnen. Emaljerade eller rostfria pannor, trä eller rostfria skedar kommer att göra.
- Det är nödvändigt att lagra burkar med havtornskompote på en plats skyddad mot ljus - så att det bättre kommer att bevara användbara egenskaper.
Kompot kan beredas med eller utan sterilisering - det beror på receptet.
Havtornskompote för vintern utan sterilisering
ingredienser:
- havtorn - 1 kg;
- vatten - 2 liter;
- granulärt socker - 0, 8 kg.
Metod för framställning:
- Häll rena bär i rent, steriliserat före burkar, fyll dem i ungefär hälften eller något mindre.
- Koka vatten, tillsätt socker och laga mat i 5 minuter.
- Häll havtorn med varm sirap, rulla upp burkarna och vrid dem över för att svalna. Täck dem med en filt så att de blir varma längre. Detta kommer att ge ytterligare bevarande.
En sådan kompot är väl bevarad eftersom den är koncentrerad. Vid servering är det bäst att späda bordet med vatten ungefär i hälften. I varje glas kan du lägga en citronskiva.
Havtornskompote med sterilisering
ingredienser:
- havtorn - 1 kg;
- Vatten - hur mycket kommer att gå in i bankerna;
- socker - 300 g per 1 liter vatten.
Metod för framställning:
- Efter tvättning av havtornen, häll den i steriliserade burkar och fyll dem i ungefär en tredjedel eller lite mer.
- Fyll krukorna på toppen med kokt vatten och häll det i pannan. Efter mätning av volymen vätska som dräneras från burkarna, bestämma hur mycket socker som behövs.
- Koka vatten från burkar, tillsätt socker, koka tills det är helt upplöst.
- Häll sirapen i burkarna.
- Sterilisera burkarna genom att placera dem i en stor kruka med vatten. Vatten bör stänga burkarna med cirka tre fjärdedelar. På botten av pannan behöver du lägga en trasa. Steriliseringstiden beror på volymen burkar. För liter behöver 5 minuter, för tre liter - 15 minuter.
- Snurra burkarna och, efter kylning, ta bort för vintern.
Detta är en mer ekonomisk variant av matlagning, havtornskompote - sterilisering gör att du kan göra med mindre socker.
Havtornskompote med äpplen
Beredningsmetod:
- havtorn - 0,5 kg;
- äpplen - 1 kg;
- citronsaft - 20 ml;
- socker - 1, 5 st.
- vatten - 1, 5 l.
Metod för framställning:
- Plocka upp lite orörda havtornsbär, tvätta dem och ta bort stjälkarna.
- Tvätta äpplen, ta bort frölåda från dem. Skär frukten i skivor utan att peeling.
- Stänk äppelskivorna med citronsaft för att hålla färgen.
- Vik äpplen och bären i pannan.
- Koka i sirapen, kyla den, spänna i en annan kruka.
- Häll sirap på äppelskivor och havtorn. Koka kompot på koka.
- Spill kompotet på förberedda banker, försegla dem.
Den här drinken kommer inte att skämma bort hela vintern. Den har en uttalad sötsur smak och en trevlig arom med äppleanteckningar. Kombinerar fördelarna med havtorn och äpplen.
Komposit "Höst" av havtorn, äpplen och pumpa
ingredienser:
- äpplen med gula sorter - 0, 6-0, 7 kg;
- pumpa - 0, 3 kg;
- havtorn - 100 g;
- vatten - 3 liter;
- socker - 250 g.
Metod för framställning:
- Tvätta äpplen genom att skära ut kärnan, skuren i skivor.
- Pumpa, rensad av frön och hud, skuren i skivor ungefär en centimeter.
- Tvätta havtornet.
- Blanda äpplen och pumpan, sätt i en tre-liters burk.
- Häll kokande vatten över dem. När vattnet i burken har svalnat, häll det i pannan.
- Häll havtorn bär på toppen av äpplen och pumpan i burken.
- Vätskan dräneras från burken, mäter volymen, kokar. Lös upp rätt mängd socker i den.
- Rul upp burken. För pålitlighet kan den steriliseras före. 15 minuter räcker.
Kompot för detta recept är en ljus, trevlig färg. Det smakar också ganska trevligt.
Kompott av havtorn och chokeberry
ingredienser:
- havtorn - 0, 2 kg;
- chokeberry - 0, 2 kg;
- granulärt socker - 0, 2 kg;
- vatten - 2, 5 l.
Metod för framställning:
- Vattentvättad och sorterad bär av havtorn och chokeberry hälls i en tre-liters burk. Burken själv före detta bör tvättas och steriliseras på något lämpligt sätt.
- Koka vatten, tillsätt socker till det och koka med det i 5 minuter.
- Fyll bären med sirap.
- Täck burken med ett steriliserat metalllock.
- Placera burken i en kruka med vatten och sterilisera i en halvtimme.
- Ta ur vattnet och rulla upp.
- Vänd om, täck med en filt. Hur coolt, städa i skafferiet för vintern.
Denna komposit kommer att tilltala dem som älskar inte för söta sura drycker. Två extremt användbara bär, chokeberry och havtorn gör det inte bara gott, men också värdefullt för hälsan.
Havtorn kan göras för vintern en mängd kompott: söt och sur, tårta och delikat. Det beror helt på det valda receptet och skickligheten hos värdinnan. I rättvisa bör det sägas att matlagning havtornskompote för vintern inte kräver några speciella kulinariska färdigheter.
