Prunus - en anspråkslös bär, och i andra år överstiger dess utbyte även de trädgårdsmästares vildaste förväntningar. I det här fallet måste det skördas för framtida användning på alla möjliga sätt. En av de mest populära ämnena är en fågelkörsbärskompot, för vintern som kan förberedas med ett enkelt recept - det behöver inte ens sterilisering. Men vissa funktioner i matlagning körsbärskompot är fortfarande värt att veta.
Matlagningsegenskaper
Komposit från den lagras väl vid rumstemperatur i flera år, även om den är beredd utan sterilisering. Men 6 månader efter tillagningen är denna kompote inte längre dryckbar. Saken är att med tiden börjar fågelkörsbärstenen att utsöndra prussinsyra, om än i små mängder. Det är särskilt farligt att ge en sådan efterrätt till barn. Detta är bara en egenskap hos fågelkörsbären, som bör beaktas av dem som gör kompot från det, men det finns andra.
- För att komposten ska kunna ha en rik rubinfärg och en tårtsmak, behöver man inte skynda på att samla en fågelkörsbär - låt den mogna och mörka. Men väntar, du kan inte sakna det ögonblick när det kan börja torka.
- Även om bären gick till kompotet så moget och saftigt som möjligt, kommer inte den mättade färgen och aromen, såväl som smaken, körsbärskörsbärskompotet att förvärva omedelbart. Och ju mindre bären utsattes för värmebehandling under matlagning, desto längre tid tar det att vänta på det ögonblick när man kan prova fågelkörsbärskompotet.
- Bankar och lock för komposit måste steriliseras, annars kommer det snabbt att försämras - även innan tiden kommer att försöka.
Det är omöjligt att dricka mycket fågelkörsbärskompot, eftersom detta kan leda till avbrott i tarmarna. Starkt kontraindicerat är en drink för dem som lider av förstoppning och hjärtsjukdom, men med diarré kommer det bara att gynna.
Enkelt recept på fågelkörsbärskompot
ingredienser:
- fågel körsbär - 1 kg;
- Vatten - hur mycket kommer att gå in i burken;
- socker - 0, 3 kg per tre-liters burk.
Metod för framställning:
- Tja ut bären, kasta bort bortskämda, ruttna och torkade. Skölj de återstående bären i rinnande vatten, torka, häll på en pappershandduk.
- Sterilisera en 3 liter burk, låt den torka.
- Häll fågeln körsbär i en kruka, fyll den med varmt vatten.
- Efter 10 minuter häll vattnet i pannan, tillsätt socker och koka sirapen.
- Häll sirap över fågeln körsbär så att den når krukans ytterkant.
- Snurra burkarna med lådor kokta i 5 minuter.
- Vänd krukorna upp och ner, täck med en bomullsfilt eller annat föremål som behåller värmebrunnen.
- Lämna i 24 timmar för ytterligare bevarande.
- Ta bort filtarna, placera burkarna korrekt och städa för vintern.
Det är möjligt att bara smaka på komposten om en månad, och det är bättre att vänta en och en halv till två månader.
Cherry Compote: Recept utan sterilisering
ingredienser:
- fågel körsbär - 1 kg;
- socker - 200 g;
- vatten - 2 l.
Metod för framställning:
- Placera den tvättade och skalade körsbären i en kolsyrare, lägg den i kokande vatten och blanchera det i några minuter. Ta bort kolven och låt bäret torka något.
- Koka i vatten, lös upp socker i det, koka i ca 5 minuter.
- Doppa bären i sirapen och lämna i 5-6 timmar.
- Sterilisera en tre-liters burk.
- Ta bort körsbäret från kompotet med shumovka och lägg det i burken.
- Koka sirapen och häll den i burk med fågelkörsbär till ytterkant.
- Rul upp burken. När det svalnar, lagra det.
Det kommer att vara möjligt att prova fågelkörsbärskompot framställd utan sterilisering på en månad.
Cherry Compote med vinäger
ingredienser:
- fågel körsbär - 0, 2 kg;
- socker - 60 g;
- vatten - hur mycket kommer att gå i en liter burk
- Äppelvinäger (6%) - 5 ml.
Metod för framställning:
- Välj och skölj bärbrunnen.
- Häll fågeln körsbär i en 1 liter steriliserad burk. Komposit kan också göras i större burkar, men antalet ingredienser i detta fall bör ökas proportionellt.
- Häll kokande vatten i en burk fågelkörsbär, vänta 10 minuter, häll sedan vattnet i pannan.
- Tillsätt socker och koka vatten med det, koka i några minuter.
- Häll en tesked äppelcidervinäger i en burk, topp med sirap till krukans kant (du kan även över kanten).
- Skruvburkar med metalllock eller rulla upp dem med en specialnyckel.
Efter kylning kommer bankerna att förvaras. Kompis för detta recept visar sig surt och inte för sött. Du kan dricka det efter 1, 5 månader.
Körsbärs- och Wild Rose Compote
ingredienser:
- fågel körsbär - 0, 5 kg;
- vildrosa - 0, 5 kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 150 g.
Metod för framställning:
- Förbered bären av fågelkörsbären och höfterna, försiktigt sortera ut dem och skölja dem väl.
- Koka vatten, tillsätt socker och koka 5 minuter med det.
- Doppa fågeln körsbär och rosenkräm i sirapen. Smäll i 20 minuter.
- Sterilisera burkarna och locken till dem.
- Ta bort bären från kokande kompotbär med en slitssked och lägg dem i burkar.
- Fyll bären med kokande sirap.
- Rulla upp burkarna.
- Vänd krukorna upp och ner med bottnar, linda in.
- Efter kylning, returnera bankerna till sin ursprungliga position och lagra för vinterlagring.
En sådan komposit är klar att användas om några veckor. Det är särskilt användbart eftersom det är rikt på vitamin C, vilket stärker kroppens försvar.
Körsbärskompot har en tartsmak, rik färg och arom, lite som en körsbärsdryck. Du kan dock inte dricka det till alla, och i avsaknad av kontraindikationer är det viktigt att känna till åtgärden.
