Blåbär är inte den mest prisvärda bären, det är svårt att hitta den till salu. Under tiden är det mycket användbart, eftersom det är rikt på vitaminer, antioxidanter, hjälper till att minska vikt och normalisera digestionen med låg surhet. Därför samlar många blåbär själva och förbereder sig för framtida användning. Komposit från blåbär till vintern - en av de mest populära sådana ämnena.
Matlagningsegenskaper
Innan du förbereder en kompote av blåbär för vintern är det värt att studera några rekommendationer.
- Att samla blåbär är inte lätt: du måste göra detta försiktigt, riva försiktigt de bräckliga bären så att de inte krossas. Först därefter kommer blåbärets komposit att bli vacker och aptitretande.
- Tvätta blåbär för försiktigt. Om du sätter det i en kolsyrare och doppar det flera gånger i vatten, blir det rent, men det kommer inte att blekna.
- Innan du tvättar en bär, måste den blossa väl, ta bort löv och kull, kasta ut de skadade exemplen.
- Stäng blåbärskompoten för vintern bör vara i steriliserade burkar, rullmetalllock, som också måste steriliseras.
Att dricka för mycket blåbärskompot rekommenderas inte, så det är ofta konserverat med andra bär. Dessutom är dessa olika kompottar mer användbara, välsmakande och doftande.
Det klassiska receptet för blåbärskompot utan sterilisering
ingredienser:
- blåbär - 2 kg;
- vatten - 0, 6 liter;
- socker - 0,5 kg.
Metod för framställning:
- Efter att ha gått igenom bären, tvätta dem försiktigt och placera dem på en servett så att de torkar upp så fort som möjligt.
- Sterilisera en tre-liters burk och ett lock till det.
- Häll blåbär i burken.
- Koka vatten, tillsätt socker i det och håll det i brand tills det är helt upplöst.
- Fyll bären med kokande sirap.
- Rulla upp burken, vänd den och täck den med en tjock trasa så att den svalnar långsamt.
- Efter fullständig kylning, ta bort för vintern.
Sådan komposit kan lagras vid rumstemperatur. Drycken visar sig vara koncentrerad, så det är lämpligt att späda det innan det serveras.
Blueberry compote recept med sterilisering
Sammansättningen av 3-litersburken:
- blåbär - 1 kg;
- vatten - 1,5 l;
- socker - 1, 5 st.
- citronsyra - 0, 5 tsk. utan topp.
Metod för framställning:
- Sortera, tvätta och torka bären.
- Häll kokande vatten, häll i en kastrull, koka upp, lös socker i vatten. Smäll i 5 minuter.
- Tillsätt citrongräs i sirapen, rör den och häll i blåbärsburken.
- Efter 10 minuter häll sirapen tillbaka i pannan, låt den koka igen och häll blåbären igen.
- Sätt burken i en stor kruka, längst ner som du vill lägga en handduk.
- Häll vatten i pannan så att den når åtminstone mitten av burken.
- Släck elden och sterilisera burken i 25 minuter om du använder en tre-liters burk. Om flera liter burkar används, är det tillräckligt att sterilisera dem i 15 minuter.
- Stäng burken och vänta tills den svalnar. Förvaras för förvaring.
En sådan kompot är mycket väl värd och kräver inga speciella lagringsförhållanden. Den har en rik färg och sötsur smak. Det är bäst utspätt före användning.
Komposit från blåbär och björnbär
ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- Björnbär - 0, 6 kg;
- Vatten - hur mycket kommer att gå in i en 3-liters burk;
- socker - 1, 5 cent.,
- citronsyra - 10 g.
Metod för framställning:
- Plocka och tvätta björnbär och blåbär. Efter torkning av bären häll dem i en 3-liters burk.
- Häll hett vatten i burkburken och häll det i pannan.
- Koka vatten, tillsätt socker och citronsyra, koka i 5 minuter.
- Fyll bären med sirap.
- Sterilisera burken med kompot i 25 minuter.
- Rulla upp metallkåpan. En dag senare, flytta till skafferi eller annan plats där du brukar lagra arbetsstycket för vintern.
Compote visar sig vara mycket koncentrerad, så det liknar även sirap. Innan du dricker, måste den spädas med vatten.
Komposit från blåbär och blåbär
Sammansättningen av de fyra 1-l-bankerna:
- blåbär - 1 kg;
- blåbär - 1 kg;
- vatten - 3 liter;
- socker - 1, 5 msk.
Metod för framställning:
- Gå igenom bären och försiktigt, för att inte skada, skölja. Vänta tills de torkar ut. För att detta ska ske snabbare kan bär läggas ut på pappershanddukar.
- Sterilisera små burkar, optimalt liter.
- Rör blåbär och blåbär, fyll i burkarna tills mitten med bär.
- Häll kokande vatten i burken, häll den i pannan. Mät volymen av vatten och beräkna hur mycket socker som behövs, mäta önskad mängd.
- Koka vattnet dränerat från burkarna, tillsätt granulärt socker och koka i 10 minuter.
- Fyll bären med sirap.
- Sterilisera burkarna. Litter steriliserades i 20 minuter.
- Stäng burkarna med hermetiskt förseglade metalllock, rulla dem med en specialnyckel. Om du föredrar en skruv kan du använda dem.
- Efter kylning kan burkarna tas bort för vinterlagring.
Komposit är mättad. Eftersom det måste spädas, tillräckligt för många portioner. Kasta inte bort frukten från komposit - det här är den mest utsökta och hälsosamma saken i den.
Komposit från blåbär och körsbär
Sammansättning på fyra 1 l burkar:
- blåbär - 1 kg;
- körsbär (med stenar) - 1 kg;
- vatten - 2,5 l;
- socker - 0, 4 kg.
Metod för framställning:
- När du har rört på bären, skölj dem väl, utan att blanda dem med varandra.
- Sterilisera en liter-burkar.
- Placera bären i bankerna i 3 cm lager, växla dem. De bör nå ungefär "hängare" av burkar.
- Häll kokande vatten i burkarna, töm det, mäta mängden.
- Låt vattnet dräneras från burkarna till koka, lösa upp den nödvändiga mängden granulärt socker i den. Koka i 5 minuter.
- Häll bär med kokande sirap.
- Sätt burkar med komposit i en stor kruka med vatten, täck med steriliserade lock och sätt på långsam eld.
- Sterilisera burkar fyllda med komposit i 20 minuter.
- Hermetiskt stäng burkarna med metalllock, vrid dem över och vänta på att de ska svalna. Ta bort komposten för vintern.
Kompotet kommer inte att försämras under lång tid under lagring, även vid rumstemperatur, men den ska fortfarande vara full i 3-4 månader, eftersom annars kommer körsbärstenarna att släppa ut en giftig substans.
Från blåbäret kan förberedas för vinterkompot med en helt annan smak. Vilken är bättre är svår. Om det finns möjlighet att förbereda flera typer av komposit, bör du använda den.
