En duet av päron och plommon är en mycket bra lösning för kompote, och speciellt för kompote som konserveras för vintern, vilket kommer att få tid att införa och ta tillräckligt med smak och arom från frukt. Päron har en underbar lukt och plommon ger drinken en rik och samtidigt delikat rubinfärg, så komposten är perfekt i alla avseenden - vacker, doftande, välsmakande och hälsosam.
Så att sirapen inte blir grumlig och kompoten är transparent, är det bättre att ta lite undergräva frukter och inte att ta bort stenar från plommon. Vi lägger till citronsyra om plommon är mycket mogen och söt, och vi lägger vanillin i vila.
ingredienser:
- päron - 1 kg;
- plommon - 1 kg;
- socker - 300 g;
- vaniljpod - 1 st.
- vatten - 3 liter;
- citronsyra - 2 g.
Matlagning
1. För beredning av kompote för vintern, kommer någon päronvariant att göra. Det viktigaste att de var mogna, utan rutt.
Mogna, hårda päron sköljer väl, rengör dem från frön, skärs i fyra delar. Det är väldigt viktigt att päron inte är övermogna, annars kommer sirapen att vara grumlig, ful, brun.
2. Ta en gryta, häll 3 liter vatten i det och häll 2 gram citronsyra och rör om tills det är löst. Skivad päron häll i surt medium i 5 minuter och dränera sedan vattnet.
För komposit är plommon lämpliga mogna och inte mycket stora. Valda efter mognad och storlek på plommens tvätt, ta bort svansarna, dela in i halvor och ta bort benen. Blanda päron och plommon. Ta en djup behållare och häll vatten i sirap, tillsätt socker och elda. Koka ingredienserna till sirapen tills den är fullständigt upplöst, häll i den tidigare beredda frukten, koka upp, sätt på vaniljpoten och fortsätt att simra över låg värme tills päron är mjuka. Ta bort päron och plommon från sirapen och koka sirapen i ytterligare 10 minuter.
Banker för kompott tvätt, kassera, om det finns ett behov. Sprid kokad frukt i rena, steriliserade burkar. Frukt i en burk bör uppta en tredjedel av den totala.
Häll burkarna fulla av frukt med kokande sirap och rulla omedelbart.
3. För konservering, som det är välkänt, använder de tenn, kokt eller dammsugare, om det inte finns någon nyckel för bevarande eller värdinnan är desperat att komma i kontakt med vanliga återanvändbara lock.
Vänd krukorna upp och ner tills det är kallt. Kontrollera efter kylning om det inte finns några läckor.
Håll kompot på en sval plats, bort från solljus. I rummet där bankerna förvaras ska det inte vara fuktigt för att undvika korrosion på tennluckorna. Om konserveringen är stängd under längre tid än ett år, blir det inte överflödigt att smörja täcken med petroleumgel.
Kompot är redo att äta.
