Tranbärkompote för vintern

En av de mest populära bären i matlagning är tranbär. Det är uppskattat för sin unika smak, söt och sur, med knappt märkbar bitterhet och till egen fördel. Dess egenskaper är kända för att öka immuniteten, rengöra kroppen, förbättra aptit och matsmältning. Därför, efter att ha samlat mycket av den här bären, missar de iveriga värdinnorna inte möjligheten att förbereda den för framtida användning, till exempel att laga tranbärkompot för vintern.

Matlagningstips

Tranbärkompot kommer att komma ut gott och aptitretande, det kommer vara bra att stå hela vintern om du använder råd från erfarna hemmafruar.

• Tranbär bör plockas noggrant, ta bort krossade bär, löv och stjälkar. Löv och bär som har ett sub-standard utseende bör inte kastas: bladen kan bryggas tillsammans med te, så att det blir mer aromatiskt och hälsosamt, och frukterna kan användas för att göra sylt eller torka dem med socker.
• Valda tranbär bör tvättas väl i rinnande vatten och var noga med att torka med en pappershandduk.

Cranberry Marsh, som komposit är oftast gjord, är väldigt sur, så du bör inte ångra socker när du bereder kompot, lägger mycket mer på det än för att göra drycker från andra bär. Om du använder hemlagade tranbär, som är en hybrid av kärrtranbär och krusbär, bör socker läggas till en och en halv gånger mindre än vad som anges i receptet, eftersom denna variation är mycket sötare i sig.

• Vitamin C, för det höga innehållet av vilket många värde tranbär, förstörs genom värmebehandling. Om det finns en önskan att behålla fördelarna med tranbär, måste du dra sig tillbaka från den traditionella tekniken för att göra komposit från den. I detta fall är det inte nödvändigt att sterilisera burkarna med komposit, och sirapen, med vilken bären hälls, måste kylas till en temperatur något över rumstemperaturen. Man bör emellertid komma ihåg att kompot beredd utan att mata bär och sterilisera, kan bara förvaras i kylskåp.
• Banker för konservering av tranbär måste steriliseras, locket för deras sömning också.

För att förbättra smaken av tranbärkompote kan du lägga till andra bär och frukter genom att välja lämpligt recept.

Tranbärkompote i en 3-liters burk

Sammansättning (3 liter):

• Tranbär - 1 kg;
• vatten - 1 liter;
• socker - 1 kg.

Metod för framställning:

• Sortera, tvätta och torka tranbär.
• Sterilisera burkarna och sprida den beredda bären på dem. Kompis för detta recept visar sig vara koncentrerat, så det är bättre att ta små banker, till exempel liter.
• Koka vatten och tillsätt socker i den. Under omröring uppnås fullständig upplösning. Kyl sirapen till ca 80-90 grader.
• Fyll bäret med varm sirap. Täck burkarna med förkokta lock.
• I en stor behållare placerar du en träcirkel (till exempel ett bräda) eller lägger en handduk.
• Sätt i burkar med tranbärkompote i behållaren.
• Häll varmt vatten i behållaren så att den når bankernas "axlar".
• Sätt behållaren på låg eld. Sterilisera burkarna, om de är liter, 20 minuter. För halvliter burkar är 10 minuter tillräckligt, men om du använder en tre-liters burk, måste den steriliseras i 40 minuter.
• Ta bort burren från behållaren med hjälp av en speciell grip. Rulla hermetiskt förseglade lock.
• Vänd krukorna upp och ner, sätt dem på locket och rulla dem i en filt.
• När kranbärskompotburkarna är knappt varma kan de avlägsnas för lagring i skafferi.

Kompotet framställt enligt detta recept är användbart och hålls väl vid rumstemperatur hela vintern.

Tranbärkompote med äpplen utan sterilisering

Sammansättning (3 liter):

• tranbär - 0, 2 kg;
• äpplen - 0, 6 kg;
• socker - 0, 3 kg;
• citronsyra - 5 g;
• vatten - 2, 5 l.

Metod för framställning:

• Tvätta äpplen och ta av kärnan, skär i lika skivor. Sätt på botten av en steriliserad burk.
• Tvätta och torka tranbär. Ta på en kompis bara mogen, rik färg. Sätt bäret ovanpå äppelskivorna.
• Stänk äpplen och tranbär med socker.
• Häll citronsyra i burkar.
• Koka vattnet.
• Efter kokande vatten i 5 minuter, häll lite i burken och fyll den med ungefär en tredjedel. Täck burken med lock, försterilisera det.
• Efter 5 minuter fyller du burken med det återstående kokande vattnet och rullar upp det.
• Placera burken upp och ner, och burken ska svalna i mer än 12 timmar.
• Efter kylning av burk med tranbär-äppeldryck, ta bort den för vintern.

Det är bättre att hålla en sådan komposit på en sval plats, men det försvinner inte heller vid rumstemperatur.

Tranbär kompot som nästan alla, men inte alla kan dricka det i obegränsade kvantiteter, även om det är gjort med söta äpplen. Drick det är strängt kontraindicerat för personer med sjukdomar i magen orsakad av hög surhet, och det är bättre att inte dricka det friskt på en tom mage. I alla andra fall kommer tranbärkompot endast att gynna. Det är särskilt bra om det serveras kallt.