Kompot från fikon har en uttalad, djup smak som är känd som en av de mest användbara kompoterna, där, trots värmebehandlingen, en otrolig mängd vitaminer bevaras. Under den kalla årstiden kommer den här läckra billetten att bli en oumbärlig drink, både på semester och på vardagar, och fikonet kommer att rädda dig från hunger, eftersom det är mycket högt i kalorier.
Ingredienser för två 1-l banker:
- fikon - 500 g;
- vatten - 1,5 l;
- citronsyra - 5 g;
- socker - 150 g.
Matlagning
1. För komposten är det nödvändigt att köpa fikon som är hårda, inte helt mogna och utan råttor, vilket inte är så lätt att göra, eftersom det här är en förgänglig produkt. Ripe eller övermogna fikon, tyvärr, är inte lämpliga för att göra kompot, eftersom även med kort behandling med kokande vatten, kommer det troligtvis att förlora sitt ursprungliga utseende.
Ta bort stjälkarna med svansar från alla fina frukter, tvätta dem under rinnande varmt vatten i flera minuter.
2. Sätt sedan fikon i en kastrull och täck med kallt vatten. Vattnet i pannan ska täcka fikonerna i 5 cm. Sätt sedan denna panna på elden, koka upp innehållet och koka i 5 minuter över låg värme. Ta sedan bort kastrullen från värmen och töm det kokande vattnet. Därefter hälls kokta fikon med kallt vatten och lämnar det på en mörk, kall plats i 5 timmar. Sedan får du burkarna för framtida komposit. Banker med skada på nacken använder inte. På bankerna för att avlägsna alla spår av föroreningar. Låt burkarna sterilisera, vardera, i 5 - 7 minuter. Strykjärn för konservering läggs i en kastrull, häll vatten i det och koka dem i tre minuter på låg värme. Därefter får du en pott av fikon, dränera vattnet från det, låt vattnet helt tömma från frukten. Sedan skingrar fikon på banker - 1/3 i banken ska ta fikon, och resten av platsen ges sirap.
3. Ta en gryta, häll 1 liter vatten i det, koka, häll kokt vatten över fikon i burkar och täck med steriliserade lock, lämna i 15 minuter.
4. Häll vattnet från burkarna i pannan efter 15 minuter. Tillsätt socker, citronsyra. Sätt på elden. Koka upp alla ingredienser.
5. Sirap, som visade sig, hällde in i bankerna och rullade upp nyckeln till bevarande.
6. Bankerna vrider upp och ner, täcker och låt svalna helt. Ta sedan bort kompottet i köksverket eller i källaren.
