Gurkajuice för vintern

Gurkajuice är användbar och icke-kalori, den är mycket uppfriskande och släcker törst, kan användas inte bara i matlagning utan även i kosmetologi. Smaken av gurkor är relativt neutral, därför är den dryck som erhålls från dem väl kombinerade inte bara med andra grönsaksjuicer utan också med fruktjuicer. Efter att ha förberett det för vintern kommer du att kunna överraska dina vänner och hushåll med denna ovanliga drink.

Matlagningsegenskaper

Processen med att göra gurkajuice är inte särskilt komplex, även om huset inte har köksmaskiner. Att veta och överväga några ögonblick kommer även en oerfaren kock att klara av uppgiften.

Du kan få gurkajuice på flera sätt: Kör genom en juicer, koka den med en juicer, pressa gurkapuré som görs genom att hugga grönsaker med en mixer, köttkvarn eller rivare. Med hjälp av juicer kan du få maximal mängd juice, i juicer det visar sig vara minst. I genomsnitt, för att få en liter juice behöver 1, 5-1, 7 kg gurkor.
Innan du bearbetar saft, skär av gurkor i en liten bit för att kontrollera deras smak - ibland frukterna smakar bittra, det är omöjligt att göra en god dryck från dem.
För att gurkajuice ska hållas bättre måste den kokas eller steriliseras direkt i burkar. Att öka säkerheten i drycken bidrar till tillsats av salt, socker, ättika, citronsyra. Det kommer också att ha en positiv effekt på smaken av den färdiga drycken.
Gurkajuice är stängd i presteriliserade burkar. Metallöverdrag ska användas - endast de kan säkerställa korrekt täthet. De måste koka i 5 minuter före användning.
Banker med den färdiga saften är omslagna och täckta med en filt. Kall ner i ett ångbad genomgår konsumtionsmjölk ytterligare sterilisering.

Förvaringsförhållandena för gurksaft beror på det använda receptet. Vanligtvis är drycken väl värt det vid rumstemperatur, ännu bättre - i ett kallt rum.

Spicy gurkajuice för vintern

Sammansättning (3 liter):

gurkor - 5 kg;
salt - 50 g;
kummin - 10 g;
dillfrön - 10 g;
pepparrot rot - 5 g;
Allspice - 15 st.

Metod för framställning:

Förbered saltlösningen genom att blanda 50 g salt med tre liter vatten.
Tvätta gurkor, skär i stora bitar, sätt i en pickle, lämna i en halvtimme.
Ta bort gurka bitarna från saltlake och rulla dem genom köttkvarnen eller hugga dem på något annat sätt.
Tryck på gurka-ren genom vikten. Som ett resultat bör du ha minst 3 liter juice.
Sterilisera burkarna, fördela kryddor och kryddor.
Täck burkarna med lock och låt dem stå i 2-3 dagar vid rumstemperatur.
När saften fermenteras, rulla upp den och lägg den i kylskåpet.

Gurkajuice som framställts enligt detta recept kan endast förvaras i kylskåp och inte mer än 6 månader.

Gurkajuice utan jäsning

Sammansättning (1 1):

gurkor - 2 kg;
citronsyra - 1 g;
salt - 5 g;
vinblad - 2 st.

Metod för framställning:

Tvätta gurkor, torra, skär i tunna skivor och placera i saftkokarens övre behållare.
Stänk med salt och citronsyra, sätt rent bladblad på toppen.
Lägg vatten i botten av enheten.
Rör röret som matar ut saften till en steriliserad burk.
Slå på saftkokaren eller sätt den i brand.
Vänta tills burken är full av juice, pressa slangen.
Rul upp burken. Låt svalna upp och ner, täckt med något varmt.

Gurksaften som framställts enligt detta recept kan lagras inomhus, helst i en sval.

Gurkajuice

Sammansättning (3 liter):

gurkor - 2 kg;
äpplen - 2 kg;
kanel - 5 g;
socker (tillval) - 150 g.

Metod för framställning:

Tvätta, torka äpplen och gurkorna med en servett.
Passera dem genom juicer. Om du inte har det, vrid frukten genom en köttkvarn och pressa den genom gasbindning i flera lager, men så kan saften bli lite mindre.
Kombinera gurka och äppeljuice, tillsätt kanel och socker om du bestämmer dig för att söta drycken.
Sätt saften på en långsam eld. Koka i 10 minuter.
Häll saften över de steriliserade burkarna, täta dem korken tätt, vrid dem över och täcka med en filt.

Om du gjorde juice utan socker, kan du bara lagra det på en sval plats. Sockerlagad dryck är väl värt det även vid rumstemperatur.

Gurka-tomatjuice

Sammansättning (3 liter):

gurkor - 2 kg;
tomater - 2, 5-3 kg;
socker - 20 g;
salt - 20 g;
citronsyra - 2 g.

Metod för framställning:

Från tomater och gurkor, pressa saften på det sätt du tycker är mest lämplig.
Tillsätt socker och salt, citronsyra till grönsaksjuice, blanda.
Koka saften i 10 minuter.
Häll drinken i beredda burkar, stäng dem ordentligt, vrid dem över och låt dem svalna under en filt.

Dryck som är beredd på vintern enligt ovanstående recept kräver inga speciella lagringsförhållanden.

Fryst gurkajuice för vintern

Sammansättning (för 0, 25 1):

gurkor - 0, 4-0, 5 kg.

Metod för framställning:

Tvätta gurkor, skal, klippa områden med stora frön.
Titta gurkorna och hugga med en mixer.
Gurka mosstamma genom en sikta. Tryck på den återstående kakan genom att gasen viks flera gånger.
Häll juice i isbehållare.
Förvaras i frysen.

I frysen kan agurkjuice lagras i 12 månader. Den kan användas för att tillverka och servera läsk, såväl som för kosmetiska ändamål.

Människor som strävar efter en hälsosam diet respekterar gurkajuice och försöker inkludera det i menyn så ofta som möjligt. På vintern är grönsaker dyra och inte lika hälsosamma som de som odlas på sommaren, så det är en bra idé att förbereda gurksaft för vintern. Gör det enkelt, speciellt om du använder sig av köksutrustning.

Kommentarer (0)