Druvvin innehåller många antioxidanter, hjälper till att rensa blodkärlen. I måttliga kvantiteter och i avsaknad av kontraindikationer mot användningen av alkohol är det användbart för kroppen. Om dess värdefulla egenskaper stärks med frukt, kryddor och uppvärmda, kommer dess fördelaktiga effekter att öka. Det kommer att bidra till att stärka immunförsvaret och nervsystemet, värma och förbättra humör. Denna dryck har tyska rötter och kallas mulled wine. Människor från många länder dricker det med nöje, och våra landsmän är inget undantag. För att njuta av en sipp av "flammande vin", är det inte nödvändigt att gå till en restaurang. Hemgjorda mulledvin är lika läckra och doftande som i en dyr bar, och även en oerfaren kock kan laga den.
Matlagningsegenskaper
Processen med att göra hemlagat mulledvin är relativt enkelt, men för att denna dryck ska visa sig vara väldigt välsmakande och användbar, behöver du veta några finesser.
- Mullviner behöver inte tillverkas av dyrt vin - dess eleganta bukett kommer fortfarande att gå vilse mot bakgrund av kryddor. Vin kan vara vanligt, men det borde fortfarande vara naturligt och av hög kvalitet, annars kommer mulledvin att ge av med lukt av alkohol, varför det inte är så trevligt att dricka det. Alkoholens arom kommer att vara närvarande i mulledvin och om det är tillverkat av starkt vin.
- Vanligtvis används torrt rött vin för att göra mulledvin, sötning med socker eller honung. Vissa recept innebär användning av torrt vitt vin. Om den dryck som du använder för att göra mulledvin tillhör kategorin halvtorkade eller halvt söta viner, socker eller honung, måste du lägga till lite mindre än vad som anges i receptet.
- Kryddor i pulver är inte lämpliga för mulledvin. De kommer att göra drycken molnigt. Grind peppar, kardemumma, stjärnanis, anis, nötkött och kanel innan du lägger till drycken är inte värt det. Zest är också bättre att inte gnugga, men skärs i spiraler eller skivor. Undantaget är muskotnöt, som läggs till drycken i pulverform.
- Du bör inte använda kryddor för beredning av glögg, arom och smak är nästan identiska. När du använder citronskal, lägg inte kardemumma till drycken. Om du redan har satt ingefära i pannan, sätt inte svart eller allspice i den.
- Älskling vid tillagning av mulledvin läggs till sist, för att bevara den maximala mängd användbara ämnen som finns i den.
- När du lagar mulledvin, försök att inte låta vinet koka. Så snart bubblor börjar dyka upp på ytan, ska dryckens pott omedelbart avlägsnas från värmen.
- Innan provsmakning ges mullviner tid att infilera och kyla till 60-70 grader, varefter den filtreras och därefter hälls den i koppar och serveras till bordet.
Drick mulledvin från irländska glasögon eller genomskinliga muggar. Snack till det är inte nödvändigt, men inte om det serveras som en aperitif. Sedan till mulledvin erbjuda kött, ost, fräsch, torkad eller konserverad frukt.
Enkelt Mulled Wine Recept
ingredienser:
- torrt rött vin - 0,75 l;
- socker - 60 g;
- vatten - 100 ml;
- nejlikor - 5 st.
- zest, muskotnöt - till smak.
Beredningsmetod:
- Blanda vatten med socker, värme över låg värme, omrör så att sockret är helt upplöst.
- Lägg kryddorna, koka sirapen i en minut, ta bort från värmen. Låt det brygga i 10 minuter.
- Häll i vin, blanda. Över låg värme till en temperatur på ca 70 grader, ta bort från värme.
- Låt stå 10 minuter, spänn och häll i glasögon.
Detta mulledvinrecept kan betraktas som grundläggande. Genom att lägga till andra kryddor, frukt eller juice, kan du ändra sin bukett efter eget tycke.
Klassiskt Mulled Wine Recept
ingredienser:
- torrt rött vin - 1 l;
- vatten - 150 ml;
- socker - efter smak
- kanel - 1 st.
- nejlikor - 7 st.
- Gingerrot - 10 g;
- citron- eller apelsinskal - 10 g;
- muskotnöt - en nypa.
Beredningsmetod:
- Koka sockersirapen.
- Lägg till kryddor, inklusive ingefära, skalade och skär i tunna skivor, koka i en minut, lämna i 5-10 minuter.
- Lägg till vinet, koka det över låg värme, men koka inte det.
- Ta bort mulledvinpannan från värmen. Vänta tills drycken har svalnat till 60 grader, spänna den och servera den till bordet.
Gingerrotet i detta recept är acceptabelt att ersätta med flera ärter av allspice.
Mulled Wine with Orange
ingredienser:
- halvt sött rött vin - 0,75 l;
- vatten - 150 ml;
- orange - 100 g;
- nejlikor - 6 st.
- kanel - 1 st.
- allspice - 6 st.
- muskotnöt - en nypa.
Beredningsmetod:
- Häll vatten i botten av en liten kastrull.
- Kram ut saften från en halv stor apelsin, klipp kanten i små bitar.
- Doppa zest i vattnet, lägg resten av kryddorna också.
- Koka upp vattnet och koka i 3 minuter.
- Infusera vatten med kryddor i 15 minuter, spänn det sedan och blanda med vin.
- Värm vinet till 70 grader över låg värme, häll apelsinjuice i den, rör om och ta bort från värme. Insistera på ett lock i 10 minuter.
Mullviner beredda enligt detta recept har det förföriska doften av citrusfrukter blandad med hints av nötkött och kanel. Denna lukt skapar ett nytt år humör. En dryck gjord av rött vin med en apelsin kallas ofta julmulledvin.
Mulled Wine with Apple
ingredienser:
- torrt rött vin - 1 l;
- äpple - 0, 2 kg;
- honung - 40 ml;
- nejlikor - 6 st.
- kanel - 2 st.
Beredningsmetod:
- Tvätta äpplet, skär det ihop med kärnan i stora skivor, lägg det i en kastrull.
- Lägg på kanel och kryddnejlika, täck med vin.
- Placera potten på en långsam eld och värma vinet tills dess temperatur når 70 grader.
- Lägg till honung. Koka mjölk, rör om tills den söta produkten är helt upplöst i den.
- Ta bort pannan från värmen, täck med ett lock och låt det stå i 15 minuter.
- stam.
Det är kvar att hälla äpplemulledvin i glasögon och servera det till bordet. I varje kopp när du serverar, sätt en kanelsticka.
Mulled White Wine
ingredienser:
- torrt vitt vin - 1 l;
- vanilj - 1/4 st.
- mandel - 5 st.
- kardemumma - 2 st.
- ingefärarot - 20 g;
- honung - 20-30 ml.
Beredningsmetod:
- Kryddor, tärnad ingefära och mandel i en panna, täcka med vin.
- Koka över låg värme.
- Kyl till 70 grader, lös honung i drycken, lämna i 5 minuter efter det.
- Strömull, fyll dem med glasögon och servera till bordet.
Mullviner beredda enligt detta recept har bittert söta anteckningar som harmoniserar väl med en bukett vitt vin.
Non-alcoholic mulled wine
ingredienser:
- druvsaft - 1 liter;
- citron - 1/2 st.
- Gingerrot - 10 g;
- kanel - 1 st.
- nejlikor - 5 st.
- honung (tillval) - för att smaka.
Beredningsmetod:
- Citron väl tvätt, skär i skivor, sätt i en kastrull.
- Skala en bit gingerrot och placera den mot citronen.
- Lägg på kanel och kryddnejlika. Häll juice.
- Ta drycken till koka över låg värme, avlägsna från värme, lämna i en kvart i timmen.
- Späd honung i en varm dryck, spänn på den.
Mjölkfritt alkohol är nästan lika bra som en drink från vin, och det är ännu mer fördelaktigt eftersom det inte innehåller alkohol. Det kan vara full för barn och människor som är kontraindicerade i alkohol.
Mulledvin är inte bara en mycket välsmakande och doftande drink, men också användbar. Men du kan inte dricka allt, och bara i måttlig ordning. Om du hittar alltför starkt klassiskt mulledvin kan du späda det med kokt vatten eller juice, värma upp det igen. För dem som inte tar alkohol finns det alkoholfria versioner av mulledvin.
