Dressing för vinaigrette med senap

Många av våra landsmän är vana vid att fylla sallad med vegetabilisk olja. Detta alternativ är acceptabelt när salladen innehåller mycket saltade och syltade grönsaker, men i själva verket klassiska recept för snacks kräver användningen av en mer komplex dressing för den. I Frankrike betyder ordet "vinaigrette" (vinägrett) "ättika", även kallad kryddig salladsdressing, som är framställd av olja med tillsats av senap, fruktjuice eller ättika. En senasträngsvinrestaurang dressing ger denna sallad en ljusare och mer intressant smak med en fransk accent.

Matlagningsegenskaper

Det är så lätt att göra en sås för en vinaigrette med senap, olja och ättika att även en oerfaren kock lätt kommer att klara av uppgiften. Kunskapen om flera subtiliteter garanterar ett felfri resultat.

• För beredning av påfyllningar måste du ta kvalitetsprodukter. Rancidolja och den stratifierade senapen förstöra henne och salladen själv.
• Senap används för att göra en dressing med en pasta, med en tjock sås konsistens. För det första tritureras den med ättika eller en liten mängd olja, och de övriga ingredienserna tillsätts och vispvis piskas.
• Erfarna kockar rekommenderar inte att slå sausen för att klä på vinaigretteblandare. I en mixer är förbandet för tjockt, som liknar majonnäs.
• Genom att tillsätta lite balsamvinäger till vinaigrette dressing, lägger du ädla toner till smaken av vinaigrette.
• Vinaigretteolja är bättre att ta oraffinerade, eftersom det innehåller mer näringsämnen. Produkter med en ljus arom är dock inte det bästa valet. Erfaren kock föredrar olivolja som den mest neutrala smaken och lukten.
• Om honung ingår i förbandet, smälts det till ett flytande tillstånd.

En senasträngsvinrestaurangs dressing bereds med hjälp av tillgängliga produkter. Processen tar inte mycket ansträngning ens från en oerfaren kock. När du fyller salladen med olika såser får du diskar med nya smaker, även om de innehåller samma ingredienser.

Refill med senaps och vinäger

ingredienser:

• vin eller äppeläger (6 procent) - 40 ml;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• senapstabell - 5 ml;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för beredning:

• Sätt senap i en liten behållare, häll en matsked vinäger till den. Mala för att erhålla en homogen komposition.
• Lägg till resterande ättika och olja. Vispa tills såsen är jämn.
• Lägg till peppar och salt, vispa igen.

Detta recept kan kallas en klassisk, eftersom den mest beredda vinaigrette dressing.

Fyll på senap, vitlök och citronsaft

ingredienser:

• olivolja - 60 ml;
• citronsaft - 60 ml;
• Dijon senap - 20 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

• Krama saften från citronen, spänna den.
• Blanda saften med smöret, vispa.

Placera senap i en skål.

• Krossa vitlök med en speciell press, överför till senap.
• Lägg till salt och peppar.
• Häll en matsked av citronoljeblandning i senap, blanda noggrant.
• Tillsätt den återstående blandningen till senapsmassan.
• Vispa med en visp för att få en enhetlig komposition.

Förberedelsen enligt detta recept är mer doftande än den klassiska. Den har en ovanlig och förfinad smak. Vinaigrette, kryddat med denna sås, kommer att tilltala älskare av medelhavsmat.

Fyll på senap och balsamvinäger

ingredienser:

• olivolja - 60 ml;
• balsamikvinäger - 20 ml;
• torkad basilika - 5 g;
• honung - 5 ml;
• bord senap - 5 ml.

Metod för beredning:

• Smält honungen i ett vattenbad till ett flytande tillstånd. Smälta produkten kan vara ett annat sätt, men då blir det mindre användbart.
• Blanda honung med senap.
• Fyll med balsamvinäger, slipa till en jämn konsistens.
• Häll i olivolja och vispa med en visp för att få en likformig sås.
• Blanda dressing med torkade kryddor, om så önskas, tillsätt salt och vispa igen.

Denna mjuka och salta dressing gör smaken av din sallad raffinerad och ädel, värdig ett festligt bord.

Förband med senaps och sojasås

ingredienser:

• vegetabilisk olja - 60 ml;
• sojasås - 5-10 ml (beroende på graden av dess salthalt);
• socker - 5 g;
• senapstabell - 5 ml;
• svartjordpeppar - en nypa;
• Äppel eller druvätäger (6%) - 40 ml.

Metod för beredning:

• Pund senap med socker, peppar och sojasås, sätt i en kruka med en skruvlock.
• Lägg till ättika och olja.
• Stäng kanen och skaka väl.
• Häll blandningen i en sås båt eller fyll den omedelbart med vinaigrette.

Sojasås ger detta dressing ovanliga orientaliska anteckningar. Vinaigrette, kokad med denna sås, kommer att tilltala beundrare av asiatisk mat.

Dressing för vinaigrette med oljfri senap

ingredienser:

• orange - 150 g;
• Dijon senap - 20 ml;
• balsamikvinäger - 40 ml;
• honung - 10 ml;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för beredning:

• Smält honungen i ett flytande tillstånd, kombinera det med senap, slipa till homogenitet.
• Tvätta, torka orange med en servett, skär den i halva.
• Med en citrusjuicer får du apelsinjuice. Om du klämmer ut saften för hand, behöver du en större frukt än den som anges i receptet.
• Blanda apelsinjuice med balsamvinäger, häll i en behållare med senap och honung.
• Slå med en visp tills dressingen ser likformig ut.

Receptet för denna vinaigrette dressing kommer att vädja till människor som vill minimera kaloriinnehållet i maten.

Fyll på senap utan ättika

ingredienser:

• olivolja - 60 ml;
• bord senap - 5 ml;
• salt - efter smak.

Metod för beredning:

• Kombinera ingredienserna.
• Slå tills slät.

Tankning med detta recept är tjock, inte alltför kryddig.

Mosterdsvinrestaurangen dressing är populär på grund av att den ger den populära salladen ett nytt ljud, vilket gör dess smak ännu mer pikant och ädel på samma gång.