Shawarma Vitlöksås

Trots det faktum att näringslärare inte blir trött på att upprepa om farorna med snabbmat, förlorar gatunamnet inte popularitet. Shawarma är en av sådana goda och välsmakande rätter. Faktum är att det inte finns några mycket skadliga produkter i sin sammansättning: kött och grönsaker, generöst doused med sås och insvept i pitabröd, kan bara vara skadliga om de är av dålig kvalitet. Om shawarmaen är lagad hemma med användning av magert kött och övervägande av grönsaker, så kan det även vara kostsamt. Ta upp beredningen av detta orientaliska mellanmål, du måste tänka i förväg om dess sammansättning. En viktig roll i den spelas av förbandet, som vanligtvis görs på basis av jästa mjölkprodukter med tillägg av grönt och vitlök. Vitlöksås för shawarma kan beredas enligt flera recept, det finns ett lämpligt alternativ för någon form av fyllning.

Matlagningsegenskaper

Vitlöksås för att göra shawarma är lätt, även en aspirerande kock kommer att klara av den här uppgiften. För bästa resultat måste du dock veta några saker.

• För att göra såsen väldoftande, är det önskvärt att lägga till fler grönsaker till den. Grönsaker och kryddor kommer att öppnas bättre om de efter slipning ligger i en murbruk.
• Vitlöksmak och arom kommer att öppnas mer ljust, om du inte använder en speciell press för att krossa vitlök, krossa tänderna med den plana sidan av en kniv, hugga fint och gnid sedan med salt och pestle.
• Fermenterade mjölkprodukter utgör grunden för rätt shawarmasås. Den mest tjocka och högkalorösa såsen kommer ut ur gräddfil, den mest kostholdiga - från yoghurt eller kefir. Ljus, men samtidigt får tjock sås dig att använda sig av naturlig yoghurt eller matsoni.
• Senap, ketchup, majonnäs, pepparpasta eller slipad peppar kan läggas till shawarmasåsen för att öka krydden.

Valet av recept på shawarmasås beror på kompositionen för fyllningen och konsumentens gastronomiska preferenser.

Shawarmasås med kefir och gräddfil vitlök

ingredienser:

• kefir - 100 ml;
• gräddfil - 100 ml;
• Curry kryddor - 5 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt - efter smak
• färska gröna - 20-30 g.

Metod för framställning:

• Tvätta gröna, skaka av det med vatten, lägg det på en kökshandduk så att det torkar ut.
• Avbryt bladen. Kasta kvistarna. Låt hacka lövna, lägg i en liten kopp.
• Vitlöksklyfta rena. Krossa den plana sidan av kniven, hugg fin och sätt den till gröna.
• Lägg salt till gröna och vitlök, krossa mat med en träsked.
• Sätt i grädde i en skål, häll kaka i den, blanda. Rör i karryen, rör om.
• Lägg till doftande blandning av vitlök och grönsaker, blanda igen så att vitlök och grönsaker fördelas jämnt i såsen.

Denna version av shawarmasås är en av de vanligaste och enklaste att förbereda. Bäst lämpad för fläsk och kyckling.

Spicy shawarma sås med vitlök och majonnäs

ingredienser:

• osötad yoghurt - 100 ml;
• gräddfil - 100 ml;
• majonnäs - 100 ml;
• citron - 0,5 l;
• vitlök - 3 klyftor;
• färsk dill - 50 g;
• salt, en blandning av paprika - efter smak.

Metod för framställning:

• Sätt i grädde, majonnäs och yoghurt i en skål. Vispa dem
• Tillsätt juicepressad från halva citron till mejeriprodukter, vispa dem igen.
• Tvätta, torka och finhacka dill.
• Klipp vitlöksklyftorna i små bitar.
• Sätt dill och vitlök i en kopp, tillsätt salt och en blandning av paprika. Mash dem tolkushkoy eller träsked.
• Överför den aromatiska blandningen till bulk, blanda väl.

Denna sås är väl lämpad för shawarma, som domineras av magert kött - kycklingbröst eller kalkonfilé.

Vitlöksås med senap för shawarma

ingredienser:

• kefir eller yoghurt - 0, 2 l;
• kokta äggulor - 2 st.
• bord senap - 10 ml;
• vitlök - 5 kryddnejlika
• salt - 5 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml;
• svartjordpeppar - 5 g;
• färska persilja - till smak.

Metod för framställning:

• Ta bort äggulor från kokta ägg, lägg dem i en skål och knöt väl med en gaffel.
• Lägg senap till yolks, pund mat tillsammans.
• Fortsätt att gnugga äggulorna med senap, börja gradvis lägga till kefir.
• När allt kefir är i, lägg till en matsked smör till såsen. Vispa det med en visp för att göra den enhetlig. I två steg matar du in den återstående oljan, varje gång du slår såsen tills den är jämn.
• Häll vitlök i en murbruk. Tillsätt peppar och salt, mos med en pestle.
• Överför kryddig dressing till skålen med såsen. Vispa det igen.

Före användning rekommenderas att kyla såsen i en timme, blanda den sedan med persilja, finhackade grönsaker och använd sedan efter det avsedda ändamålet. Såsen passar alla shawarma men speciellt välgjorda med nötkött eller lamm.

Vitlöksås med ketchup för shawarma

ingredienser:

• ketchup - 100 ml;
• majonnäs - 100 ml;
• gräddfil - 100 ml;
• vitlök - 6-8 kryddnejlika;
• färska gröna - till smak.

Metod för framställning:

• Hoppa över vitlöket genom en press eller finhackad, gnid i en murbruk.
• I en separat behållare kombinerar surkräm, ketchup och majonnäs. Vispa med en visp för att göra kompositionen enhetlig.
• Lägg vitlök och finhackad koriander, persilja till blandningen av såser.
• Blanda såsen bra, och du kan börja laga shawarma.

Många gillar denna ljusa och smakfulla sås, även om den inte anses klassisk och traditionell för orientalisk mat.

Ost- och vitlökssås för shawarma

ingredienser:

• vitlök - 2 kryddnejlika;
• fet kräm - 100 ml;
• hård ost - 100 g.

Metod för framställning:

• Hök vitlök med en speciell press.
• Piskgrädde.
• Gnid gärna osten.
• Kombinera grädde med ost och vitlök. Vispa med en visp.

Denna sås passar närmare europeisk mat, men är också lämplig för shawarma, speciellt om den är gjord av kycklingbröst.

Arabisk vitlökssås för shawarma

ingredienser:

• kycklingägg - 2 st.
• raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
• kefir - 0, 2 l;
• vitlök - 3 klyftor;
• salt, kryddor - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta ägg, bryt dem in i en pjäser och vispbrunn.
• Fortsätt att slå äggen, tillsätt smöret gradvis.
• Separat gnida vitlök med salt och kryddor, späd dem med kefir.
• Innan du använder såsen, blanda äggbasen med kefir.

Denna sås har en unik smak, shawarma med det är definitivt värt ett försök.

Vitlöksås för shawarma passar mer än många andra. Oftast är det beredda på basis av jästa mjölkprodukter. Det finns många recept för denna dressing, du kan välja ett lämpligt alternativ för mat med någon fyllning.