Pizza är en öppen paj som tillhör italiensk mat. Matens smak beror inte bara på påfyllningen, men också på mjölbasen. Den klassiska basen är gjord av jästdeg. Moderna hemmafruar har inte möjlighet att spendera mycket knådande deg och väntar när det stiger. Bland dem har de enklare versionerna av degen för den italienska pajen blivit populära. Dessa inkluderar kortbrödspizza, som knådas snabbt och enkelt, nästan omedelbart efter knådning, redo att arbeta med det. Det finns flera varianter av sådan grund, men principerna för dess beredning är identiska.
Matlagningsegenskaper
Även en startvärdinna kommer att kunna förbereda kortbrödspizza om hon vet och tar hänsyn till några punkter.
- Huvudingredienserna i kortkorsbröd är mjöl och smör, som ofta byts ut med margarin. Egenskaperna hos den knådda degen och smaken av den färdiga pizza beror på kvaliteten på dessa produkter.
- Mjöl före användning måste siktas. Detta görs inte bara för att avlägsna små kull- och insektslarver, men också för att mätta mjölet med syre, så att det blir lös, lätt, lätt kombinerat med andra ingredienser utan att bilda klumpar. Från sådant mjöl blir kakorna mer mjuka och luftiga.
- Hur man förbereder en annan huvudingrediens (smör eller margarin) för knådning av kortbrödspizza degen beror på det specifika receptet. Kockarna hade inte en enhällig åsikt om det var värt att smälta smör eller mjukna det tillräckligt. Vissa tror att denna produkt ska användas kyld.
- För att göra degen mjukare och mer öm, läggs kefir, gräddfil och majonnäs till den. Soda och bakpulver hjälper till att göra det mer smuligt. Genom att lägga till ägg kan du öka degens densitet och göra den starkare. Om du lägger till äggulorna ensam, kommer degen att vara öm och ännu smakligare. Valet av recept beror på kockens preferenser och tillgången på vissa produkter i huset.
- Om bröddeggen är för mjuk och oljig, rekommenderas att den läggs i kylskåpet i en timme eller två. Det är mycket lättare att arbeta med kyld sanddeig.
Sandy pizza basen torkas vanligtvis först utan fyllning. För att göra detta, är det lite utrullat, fördelat i form, tryckande på botten och sidor. Sedan, i botten, är de genomborrade på flera ställen med en gaffel eller tandpetare, så att den inte stiger under bakning. Ugnen värms till 200 grader, och basen för pizza skickas till den i 10-12 minuter. Därefter smutsas det med sås och försöker inte använda den i stora mängder så att den inte suger degen. Sprida fyllningen på toppen, strö med ost och sätt tillbaka kakan till ugnen, där den är bakad tills fyllningen är klar.
Shortbread deg för pizza i smör
ingredienser:
- vetemjöl - 150 g;
- smör - 100 g;
- kycklingägggula - 1 st.
- gräddfil - 50 ml;
- salt - en stor shchip.
Metod för framställning:
- Ta bort oljan från kylskåpet i förväg så att det kan bli mjukt när degen är beredd.
- Sätt smöret i en skål, masha det med en gaffel.
- Bryt ägget, separera äggula från proteinet. Protein för beredning av denna version av testet är inte nödvändigt. Den måste placeras i en ren, torr behållare och placeras i kylskåp så att den senare kan användas för att förbereda andra rätter.
- Lägg äggula till smör. Salt dem Slå med en gaffel eller en visp.
- Lägg till gräddfil, vispa den med andra ingredienser.
- Sifta mjöl. Sprid det över handen av den beredda flytande basen och blanda produkterna noggrant för att förhindra bildning av klumpar.
- Efter att ha tillsatt den sista handfulla mjölen, överför degen till bordets mjölade arbetsyta och avsluta processen med att ilda degen med händerna.
- Vik degen med klädesfilm och lagra i 30-60 minuter i kylskåpet.
Efter en angiven tid kan du enkelt bilda en tunn pizza bas från kokad deg. Det kommer att bli mjukt, smuligt, gott även utan fyllning.
Pizzardeg på margarin
ingredienser:
- vetemjöl - 0, 3 kg;
- margarin - 150 g;
- socker - 20 g;
- salt - 5 g;
- gräddfil - 20 ml;
- kycklingägg - 1 st.
Metod för framställning:
- Lägg margarinen ur kylskåpet en timme före pizzadeggets start så att den kan mjuka.
- Lägg margarinen i en skål, blanda med socker, vispa eller till och med med en mixer.
- Bryt ett ägg i en skål med margarin, tillsätt sur grädde. Vispa produkterna tillsammans.
- Sifta mjöl. Lägg bitarna i en behållare med andra ingredienser och rör dem tills de är smidiga, ät degen. I de första etapperna är det bättre att kneda degen med en spatel eller en mixer och sätter ett speciellt munstycke på den på degen. Om du inte minimerar kortbrödskontakten med dina händer kan det visa sig vara för fet, det blir svårt att arbeta med det.
- I sista steget slutar du snabbt att ämna degen med händerna, rulla den i en boll, lägg den i en plastpåse och sätt den i huvudkylskåpet i ungefär en timme.
Degen för receptet är plast, med en mjuk, smulös, men samtidigt inte så bräcklig bas.
Shortcake pizza deg i majonnäs
ingredienser:
- vetemjöl - 0, 25 kg;
- kycklingägg - 1 st.
- margarin eller smör - 80 g;
- majonnäs - 50 ml;
- bakpulver till deg - 5 g;
- salt - en stor shchip.
Metod för framställning:
- Smält smöret i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Du kan också smälta produkten över låg värme, men det är viktigt att inte låta det koka.
- Låt oljan svalna till rumstemperatur eller nära den.
- I skålen, bryt ägget, tillsätt salt och majonnäs till det, vispa det med en visp.
- Häll inte in det smälta smöret utan att stoppa piparen.
- Sifmjöl och blanda det med bakpulver.
- Häll mjölet i en skål med andra ingredienser, rör dem med en spatel. Komplettera knådningsprocessen med dina händer.
- Sätt degen i en plastpåse och förvara i kylskåp i 2 timmar.
Degen för receptet är plast, nästan alla gillar smaken av den pizza som görs av den, och kostnaden är relativt billig.
Sandwichpizzagod är lätt att förbereda. Att blanda det tar inte mer än 20 minuter, men du måste vänta lite tills det svalnar. Sandbasen är lämplig för att göra italiensk tårta med någon fyllning, men det kan inte smörjas med en stor mängd sås.
