Grill i många människor är förknippad med vänlig friluftsliv, en brasa, rolig och trevlig mättnad. Oftast kokt kött på grillen av fläsk. Det marinerar ganska snabbt, på grund av dess höga fettinnehåll, det visar sig saftigt och ömt. Impregnerad med lukt av rök, kan mjukt rostat kött kokas inte bara i naturen, många älskar denna maträtt så mycket att de gör det inte bara på grillen utan också med hjälp av aerogrill, elektrisk grill. Om fläsken är ordentligt marinerad och inte överdriven, kommer du gärna att äta kebaben från den utan tillsats. Du kommer emellertid att få mycket mer glädje av att äta detta unika mellanmål om du dekorerar det med sås, syltad lök och en rätter. Huvudingrediensen är i harmoni med grönsaker, frukter, svamp och till och med några spannmål, vilket gör det möjligt att välja en sidrätter för fläskkebab, vilket kommer att tillfredsställa även den mest krävande gourmet.
Matlagningsegenskaper
Om du väljer att ge piglettaxen på grillen, måste du ta hand om att tillsatsen inte avbryter, men avsluta framgångsrikt huvudrättens smak.
- En garnering för fläskkebabar kan göras av en mängd olika livsmedel, men säsongsbetonade grönsaker är i spetsen. De gör huvudmåltiden ännu mer saftig och öm, och middagen själv - lättare för matsmältningen. Dessutom gör tomater, gurkor, färska grönsaker, paprika, äggplanter, zucchini den sommarliknande skålen ljus och färgstark, ökar din ande och ger ännu större aptit. Från sådana grönsaker kan du göra en sallad. Ett annat alternativ är att baka dem i ugnen eller på grillen. Om maträtten är lagad hemma kan du också förbereda grönsaksspannmål för fläskshish kebab från säsongsbetonade grönsaker.
- Grönsaker som inte innehåller stora mängder kolhydrater kommer också att vara ett bra komplement till fettfläsk, grillat. Vi pratar om kål av alla sorter, morötter, pumpa. Dessa grönsaker serveras bäst fräscha till kebaben, som har förberett en sallad från dem.
- När du gör en fläskkebab som en sallad av en sallad, säg det bäst med citronsaft eller vinägerbaserad sås med vegetabilisk olja. Dressing kan också göras från osmält yoghurt, mager gräddfil. Men majonnäs som salladsdressing, som är beredd på fläsk shashlik, kommer inte att fungera.
- Bakade potatisar gör inte maträtten lättare och mer användbar, men för att smaka på det går det bra med en pigletkebab och kan användas som en skål till den.
- Inlagda grönsaker och olika pickles bidrar till nedbrytning av fett och kombineras med stekt fläsk efter smak, de kan vara en bra rätter för denna typ av kött.
Det finns många alternativ för garnering för fläskkebabar, och de kan variera mycket i komposition, smak och matlagningsteknik. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet är det nödvändigt att följa rekommendationerna som följer med ett visst recept.
Bakade potatis med vitlöksås
ingredienser:
- Nya potatisar - 0,5 kg;
- citron - 0, 5 st.
- smör - 100 g;
- vitlök - 3 klyftor;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta potatisarna noggrant. Unga knölar kan inte rengöras. Om potatisarna är stora, skär dem i 4 stycken, lämna små grönsaker hela.
- Vik potatisarna i folie.
- Placera bunten i en ugn uppvärmd till 180 grader eller begrava i kolmen.
- Sprid potatisen på en timme. Använd en kniv för att kontrollera beredskapen. Om potatiserna redan är mjuka nog, lägg dem i en maträtt.
- Smält smöret. Detta kan göras över låg värme eller på annat sätt.
- Skiv vitlökskivan med en speciell press eller klipp den så liten som möjligt.
- Blanda smält smör med salt, peppar, vitlök och pressad juice från en halv citron.
- Häll den kokta såsen över potatis och servera med kebab.
Enligt detta recept kan en rätter till shish kebabar lagas både utomhus och hemma.
Grillade grönsaker
ingredienser:
- äggplanter - 0,5 kg;
- kucchini - 0,5 kg;
- mushjön - 0, 25 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 4 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- basilika - 2 kvistar;
- citronsaft - 50 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta äggplanter, skär i cirklar ca 1 cm tjock.
- Förbered saltlösningen genom att blanda en matsked salt med en liter vatten.
- Doppa äggplantor i saltlösning i 15 minuter. Detta är nödvändigt för att avlägsna solanin, vilket ger den blåa bittra smaken och är skadlig för kroppen.
- Skölj äggplanterna, låt dem torka.
- Ungefär samma stycken som äggplanter, skär kucchini.
- Skär paprikorna i stora bitar.
- Tvätta, dränera svampar.
- Häll basilikan och vitlök fint. Blanda dem med smör och citronsaft, tillsätt lite salt och peppar.
- Placera grönsakerna och svamparna i marinaden, rör om att smaka på varje bit.
- Låt grönsakerna och svamparna marinera i en timme.
- Sätt grönsaker och svampar på en grill för att laga mat på grillen, eller sträng dem på spettar.
- Stek på kol, vrid ibland tills det kokas.
Blandade grönsaker kan kompletteras med lök, tomater, blomkål och andra grönsaker. Då behöver marinaden och svampen lite mer.
Grillade gurkor med ostsås
ingredienser:
- gurkor - 0,5 kg;
- vinäger (6%) - 50 ml;
- olivolja - 50 ml;
- salt - 5 g;
- vitlök - 4-5 kryddnejlika
- osötad yoghurt - 0, 2 l;
- fetaost - 100 g;
- färsk dill - 20 g;
- citronsaft - från 0, 5 frukt;
- socker - 5 g.
Metod för framställning:
- Skär osten i små bitar av godtycklig form, strö den med en nypa salt och socker, häll med citronsaft och låt i 15-20 minuter.
- Gurkor, tvätt och peeling, skär längs i 4 stycken.
- Blanda ättika i en ren skål, 3-4 vitlöksklyftor passerade genom pressen, återstående salt och olja.
- I den kokta marinaden rulla gurkorna och lämna dem i 15 minuter.
- Blanda osten med en gaffel, tillsätt den finhackad dill och hackad vitlök med en speciell press (1-2 kryddnejlika). Vispa vispen.
- Sätt gurkorna på grillen och stek dem i 10 minuter, och vrid dem ibland.
Ordna stekt gurkorna i tallrikar, täck med ost-yoghurt sås och servera med fläsk shashlik.
Ovanlig sidrätter för asparges kebab
ingredienser:
- sparris - 0,5 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- olivolja - 60 ml;
- hård ost - 50 g;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Blanda smöret med hackad vitlök, salt och svartpeppar.
- Belägg den beredda sparrisen med doftande olja.
- Sätt sparrisen på grillstativet och steka den i 10 minuter, och glöm inte att vrida grillen från tid till annan.
Sätta sparrisen på en maträtt, strö den med finmalt ost och servera. På samma sätt kan du laga sparrisbönor som en skål för shashlik.
Kål sallad med gurkor och tomater
ingredienser:
- vitkål - 0, 2 kg;
- tomater - 0, 2 kg;
- gurkor - 0, 2 kg;
- gröna lökar - 50 g;
- färska gröna - 50 g;
- äppelcidervinäger (6%) - 20 ml;
- sojasås - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 40 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta grönsakerna, låt dem torka.
- Häll kål, lägg i skål.
- Klipp tomater och gurkor i tunna halvcirklar, vik dem till kål.
- Häll de gröna lökarna och grönsakerna fina, häll dem i grönsakerna.
- Blanda oljan, vinäger och sojasås. Häll denna blandning på grönsaker, blanda.
Sallad gjord enligt ovanstående recept kan serveras vid bordet som en sidovägg av kebab eller självhagade mellanmål. Det blir ett bra komplement till alla kötträtter.
Pork shashlik är en god, men ganska fet behandling. För att inte äta lunch tungt, måste du välja en lätt sidrätter för detta mellanmål. Det finns många recept för lämpliga tillsatser till grillat fläsk på grillen, alla kan hitta ett alternativ att smaka.
