Aubergine med tomater och ost är en riktig sommarrätt, eftersom dessa aptitretande grönsaker till ett överkomligt pris bara visas i början av sommaren. De vanligaste rätterna gjorda av äggplanter är kaviar eller bara stekt cirklar i olja, utsmyckade med majonnäs (gräddfil) och vitlök före servering. Men du kan något ändra det andra alternativet, gör skålen mer original och till och med festlig.
Förteckning över ingredienser:
- 1 stor aubergine,
- 2 tomater,
- 100 g ost,
- 70 gräddfil,
- 4 vitlöksklyftor,
- 1 tsk. salt,
- 8-10 kvistar av grönt.
Matlagning
1. Aubergine måste tvättas och klippas i kanterna. Skär den sedan i tunna cirklar. På ytan borde inga skador och fläckar föreligga. Det är tillrådligt att använda en ung grönsak. Blöt cirklarna i saltat vatten i 20 minuter för att bli av med bitterheten.
2. Tvätta tomaterna och skära dem också i tunna skivor.
3. Häll oljan för stekning i en stekpanna för att steka och steka äggplantans cirklar på båda sidor i 2-3 minuter över medelvärme, glöm inte att salta.
4. Häll sur grädde i skålen, pressa ut några skalade vitlöksklyftor. Det är bättre att ta en speciell press, men du kan också hugga vitlöket. Rör grädde med vitlök, och du kan också lägga till kryddor.
5. Smörj varje cirkel med stekt aubergine med gräddfil, men bara efter att de har svalnat något.
6. Placera en cirkel med tomat på varje cirkel av aubergine. Vid viljan kan tomater saltas.
7. Gnugga ost på ett fint rivjärn, lägg till några kvistar gröna. Gröna kan hackas efter önskemål.
8. Stänk eggplant- och tomatkompositionen med riven ost och garnera med en kvist grönsaker. Nu kan en tallrik med ett mellanmål skickas i ett par minuter i en mikrovågsugn eller i en ugn som upphettas till 180 grader i 3-4 minuter (för att smälta osten).
9. Aubergine med tomater och ost är redo! Detta mycket välsmakande och smakrika mellanmål kan vara en separat maträtt eller ett tillägg till kött, fisk eller sallad.
