Fishcakes i en multicooker

De hemmafruar som redan har köpt en långkokare kan med säkerhet säga att det gör sitt arbete i köket väldigt lättare. I långsam spis kan du laga helt allt: från soppor till bakning.

Det går bra med andra kurser - till exempel hamburgare. För att göra detta, använd funktionen "Baking" eller "Frying". Fördelen över en vanlig panna är en uppenbar en: Skålens höga väggar tillåter inte att fettet sprutas i olika riktningar, skålen klibbar inte, de stekta produkterna når lätt beredskapen under locket.

Klippor i en multivariat blir saftiga, mjuka, med en guldskorpa. Älsklingskockor kokar mindre ofta. Tydligen vill de inte bry sig om att rengöra fisken för att ta bort sina många ben.

Men i någon stor butik (och inte mycket) kan du nu köpa malet fisk, vilket inte kommer att bli värre än att laga dig själv. Det viktigaste - du måste vara säker på sin kvalitet. Därför måste du köpa fyllning endast beprövade varumärken. Också såld redan färdiglagd abborre, karp, havskatt, tunga.

Att laga fiskkoteletter i en långsam spis skiljer sig inte mycket från klassisk rostning i en stekpanna. Därför hanterar varje värdinna enkelt detta.

Subtiliteter

• Klippets kvalitet beror direkt på hur väl fyllningen blandas. Du måste försöka respektera proportionerna av ingredienser. Särskild uppmärksamhet ägnas åt mängden bröd i malet kött. Om du ställer det mer än du behöver, kommer skivorna att bli alltför löst och kommer att falla ifrån varandra när du vänds om.
• Vanligtvis läggs inte mer än 250 g bröd på 1 kg fisk. Och det borde vara utan skorskor och torkat. Bröd kan hällas med vatten, mjölk, grädde, buljong. Ungefär 300 ml vätska per 1 kg fisk läggs till det malet köttet. Men om hakad vätska - det här händer om du maler en fisk som inte är helt tinad med is - då mängden vatten minskas betydligt.
• Smör eller svin, samt lök, förfryst i vegetabilisk olja, kan tillsättas till den malet fisken från magert fisk (abborre, pollock). Detta kommer avsevärt att förbättra smaken av koteletter.
• För att göra hamburgare anbud ska hakan blandas noggrant i några minuter. Du kan använda en mixer. Därefter visar sig fyllningen vara luftig, öm, och koteletterna faller inte ifrån varandra, även utan att bryta.
• Tack vare att koteletterna sitter inuti, förbli de saftiga, och utanför får de en rudskorpa. Kotletter kan rullas i mjöl, malda brödsmulor, kli, stärkelse, cornflakes.
• Matlagningsknivar i en multicooker kräver inte en stor mängd olja. Det räcker att lätt fett skålen med det, och kakorna kommer inte att brinna.

Fiskpattor i en fettrik flerkökare

ingredienser:

• fiskfilé - 1 kg;
• lök - 1 st.
• morot - 1 st.
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• gammalt bröd utan skorpa - 2 skivor;
• mjölk - 1 msk.
• brödsmulor - 1 msk.
• salt - efter smak
• kryddor - i vilo;
• ägg - 1 st.

Metod för framställning

• Skär fiskfiléen i skivor, lägg i en mixer och hacka. Om det inte finns någon mixer, hoppa över fisken genom köttkvarn.
• Skaka lök fint. Morot gnugga på en medium rivare.
• Häll en sked stor vegetabilisk olja i skålen med multicooker, sätt på "Baking" ("Frying"). När oljan har värmt upp, sätt grönsakerna och lök lätt tills de är mjuka. Sätt i en separat skål och tvätta skålen.
• Blötlägg bröd i mjölk.
• Kombinera fisk, grönsaker och blötbröd. Tillsätt ägg och kryddor. Vrid allt igen i köttkvarn eller mixa i en mixer. Du får en luftmassa.
• Placera brödsmulorna på plattan. Vattna dina händer med kallt vatten för att hålla stoppet från att hålla fast vid dem. Blinda skivorna, placera dem på en våt skärbräda.
• Häll den kvarvarande oljan i skålen på multikökan, värma på samma program.
• Dip skivorna i brödsmulor och placera i den uppvärmda oljan ett kort avstånd från varandra. Eftersom koteletten kommer att visa sig mycket, steka dem i delar av flera bitar. Stäng inte locket. När en sida av kakorna är stekt (det tar 10-15 minuter), använd silikon- eller träspateln för att vrida kakorna på andra sidan. Komma till beredskap.
• Ta försiktigt bort de stekta pattiesna med en spatel och placera dem på en tallrik.

Fiskkoteletter i en långsam spis med fläsk

ingredienser:

• fiskfiléer - 900 g;
• fettfläsk - 100 g;
• lök - 1 st.
• långbröd utan skorpa - 250 g;
• mjölk - 300 g;
• brödsmulor eller mjöl - 3 msk. l.
• salt - efter smak
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• kryddor - efter smak.

Metod för framställning

• Tvätta och torka fiskfiléer och fläsk med pappershanddukar. Mala i köttkvarn eller i en mixer.
• Baton fyll i med mjölk och låt mjukna.
• Skaka lök fint.
• Blanda malet kött, bröd, lök och kryddor i en skål. Återigen, skicka allt genom köttkvarn eller vispa med en mixer.
• Dampklippor med våta händer. Rulla dem i bröd. Om du vill att de ska bli skarpa, använd brödsmulor. I skivor i mjöl blir skorpan mjukare.
• Häll vegetabilisk olja i flaskökets skål och värma den i "Bakning" -läge. Sätt pattiesna. Med locket öppet, stek dem till en brun skorpa först på ena sidan, vänd sedan över till den andra sidan och ta till beredskap. Totalt borde koteletterna stekas i minst 30 minuter. Om de är rodnad tidigt, häll lite varmt vatten, täck med lock och koka dem i några minuter i "Quenching" -läget.

Fiskpattor i en långsam spis med ost

ingredienser:

• fiskfiléer - 500 g;
• lök - 1 st.
• bröd utan skorpa ostört - 100 g;
• mjölk - 100 ml;
• ost - 100 g;
• salt - efter smak
• ägg - 1 st.
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• majonnäs eller gräddfil - 50 g;
• kryddor för fisk - att smaka på;
• Breading (mjöl eller kakor) - 2 msk. l.

Metod för framställning

• Placera brödet på en tallrik, täck med mjölk och lämna i några minuter för att mjuka det.
• Snitt höger lökan.
• Fiskfilékött.
• Lägg till ägghack, majonnäs eller gräddfil, kryddor, lök och bröd till hakan. Noggrant knådas. För större pomp kan malet kött piskas i en mixer.
• Skär osten i plana pinnar.
• Händer fuktade i kallt vatten från delar av hakat köttblind bollar storleken på ett kycklingägg. Placera dem sedan i pastiller. Lägg en bit ost i mitten. Blinda skivorna.
• Rulla dem i breading.
• Häll olja i flaskökskålen. Ställ in "Bakning" -läget. Placera skivorna i varm olja. Stek till guldbrun på undersidan, men i minst 15 minuter. Vänd sedan försiktigt över till andra sidan och ta till beredskap.

älskling att notera

• För att göra burgarna saftiga, kan de lagas omedelbart i en sås. För att göra detta, steka dem först, häll sedan med någon sås och laga i "Quenching" -läget i ungefär en halvtimme.
• I mitten av feta fiskkotletter kan du lägga ett smör istället för ost. Då blir de väldigt saftiga och ömma.
• För att göra hamburgare som kan ätas i fasta, byt mjölken med vatten eller grönsaksbuljong. Ta också bort ägget.
• Fiskkakor kan serveras med någon skål eller sallad.