Du kan göra mycket läckra rätter från fisk. Och det hänvisar till de produkter som får äta i posten, för att inkludera i barnmenyn. Det är en del av kosten, eftersom den är låg i fett, kalorier, men många näringsämnen och spårämnen. Fisk absorberas väl av kroppen.
En av de bästa fiskrätterna är köttbullar. De stekas i en stekpanna tills de stekas, ångas och bakas i ugnen. Självklart anses ångkutlar vara de mest användbara, eftersom de kokas med liten eller ingen olja, och är inte utsatta för skadlig rostning tills det är mörkt.
De som inte kan (och vill inte) ge upp stekta köttbullar rekommenderas att vara uppmärksamma på en alternativ värmebehandlingsmetod - stekning i ugnen.
De sålunda framställda koteletterna är saftiga insidan och krispiga utsidan. Deras smak beror på kryddorna som läggs till fyllningen.
Olika kryddiga örter, rötter, såser, liksom morötter, lök, vitlök, potatis, tomater läggs till skivmassan.
Fiskpattor i ugnen: matlagningsdetaljer
- Fyllning för köttbullar är gjord av någon fisk. För att göra det, tar de det, tar bort åsen och benen, ta bort huden. Shop hakat kött kan endast användas om du är säker på kvaliteten, eftersom det inte är känt vilka skrupelfria tillverkare lägger till det.
- I macken av magert fisk sätter du smör eller fett, som vrids i köttkvarn tillsammans med fisken.
- Kvaliteten på det malet köttet beror på hur länge det knådades. För att påskynda processen kan du använda en mixer. Det malet köttet i det liknar markmassan, så burgarna är smutsiga och mjuka.
- Lök, malda till ett tillstånd av potatismos, gör fyllningen enhetlig, men mer flytande. Därför skärs det ofta för hand.
- I inte mycket tjock fyllning kan du lägga 1-2 msk. skedar av semolina, som inte bara absorberar överflödig vätska, men gör också köttbullarna mjuka och fluffiga.
- Lägg till gammalt bröd utan skorpor som blötläggs i mjölk eller vatten till fiskkakorna eller bakade brödsmulor. De är också förfyllda med mjölk och får stå i flera minuter för svullnad. Normen för att lägga bröd till kakor i ugnen är samma som för resten: för 1 kg hackad fisk, 250 g bröd och 300 ml vätska tas.
- I hakan för fiskkoteletter kokta i ugnen, kan du inte lägga till ägg. Cutlets och utan dem behåller sig perfekt och faller inte ihop.
- För att göra hamburgare med krispig skorpa rullas de i bröd. Detta kan vara mjöl, brödsmulor, malda brödsmulor, cornflakes och kli.
- Fisk kokar i vatten eller buljong i 15-20 minuter. Men för att rosta köttbullar är den här tiden inte tillräckligt. Det tar minst 35 minuter att laga fiskpattor i ugnen.
Fiskpattor i ugnen med smör
ingredienser:
- Filéer av magert fisk - 700 g;
- mjölk - 100 ml;
- inaktuellt bröd utan skorpa - 100 g;
- lök - 1 st.
- ägg - 1 st.
- salt - efter smak
- smör - 50 g.
Preparationsmetod
- Skölj filéerna, torka dem från överskott av fukt. Hacka genom köttkvarn.
- Lägg bröd i en skål och täck med mjölk.
- Skär löken i flera bitar. Vik i en mixer och slipa till ett tillstånd av potatismos.
- Kombinera fisk, lök, bröd. Sätt ägget och saltet. Blanda allt manuellt eller med en mixer.
- Smörj en bakplåt med smör eller täck det med pergament.
- Blanda med köldfuktade händer och lägg på en bakplåt.
- Smält smöret och häll pattiesna.
- Baka i ugnen vid 200 ° 40 minuter.
Fiskpattor i ugnen med majonnäs
ingredienser:
- malet fisk - 1 kg;
- lök - 1 st.
- gammalt bröd - 200 g;
- majonnäs - 50 g;
- mjölk - 150 ml;
- salt - efter smak
- vitlök - 3 klyftor;
- muskatnöt - nypa;
- ägg - 1 st.
- svartpeppar - nypa;
- brödsmulor - 1 msk.
Preparationsmetod
- Blötlägg brödet i mjölk.
- Häll löken i en mixer tillsammans med brödet.
- Kombinera den resulterande massan med malet kött.
- Tillsätt vitlök, vitlök, peppar, muskotnöt, salt och majonnäs.
- Mince grundligt.
- Formkoteletter med våta händer. Rulla dem i brödsmulor och placera på en bakplåt kantad med pergament.
- Baka fiskkakor i en ugn uppvärmd till 200 °, 40 minuter.
Fiskpattor i ugnen med morötter
ingredienser:
- malet fisk - 700 g;
- lök - 1 st.
- morotmedium - 2 st.
- fläskglass - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- torkad dill - 1 tsk;
- ägg - 1 st.
- salt - efter smak
- gammalt bröd - 2 skivor;
- mjölk - 150 ml.
Preparationsmetod
- Skär lök i flera bitar och hugga i en mixer tillsammans med bitar av bacon.
- Gnugga morötter på en fin rivare. Vitlök hoppa genom vitlök press.
- Blötlägg bröd i mjölk och lämna i några minuter för att göra det mjukt.
- Lägg malet fisk i en skål, tillsätt lök, morötter, bröd. Bryt ägget. Sätt majonnäs, salt, peppar.
- Blanda fiskmassan noggrant tills den är jämn.
- Med våta händer, ta portioner av malet kött och gör kakor från dem. Placera dem på ett bakplåt med pergamentpapper.
- Värm ugnen till 200 °. Placera pattiesna i ugnen och baka i 35-40 minuter.
Fiskpattor i ugnen med gröna lök och sojasås
ingredienser:
- fiskfilé - 1 kg;
- löklök - 1 st.
- gröna lök - några fjädrar;
- liten morot - 1 st.
- sojasås - 50 g;
- salt - efter smak.
Preparationsmetod
- Skär fiskfiléen i skivor och hakade.
- Lök och morot mala i en mixer.
- I en skål, tillsätt det malet köttet, vegetabilisk massa, tillsätt sojasås, salt. Observera att sojasås är ganska salt, så sätt saltet mycket noga. Knead allt bra. Sätt de hackade gröna lökringarna. Rör om igen.
- Dampa dina händer i kallt vatten, gör avlånga köttbullar. Placera dem på ett bakplåt täckt med pergament.
- Placera i en ugn uppvärmd till 200 ° och baka i 40 minuter.
Fiskpattor i ugnen med tomat
ingredienser:
- malet fisk - 700 g;
- ägg - 1 st.
- löklök - 1 st.
- tomatpasta - 2 msk. l.
- kryddor (koriander, basilika, peppar, dill) - efter smak;
- salt - efter smak
- nypa socker;
- brödsmulor - 0, 5 msk.
Preparationsmetod
- Lägg hackad lök i skålen på mixern, hacka.
- Kombinera det med malet kött. Bryt ägget, lägg till tomatpasta och kokta kryddor. Blanda väl.
- Dampklippor med våta händer. Rulla dem i brödsmulor och lägg på en bakplåt med pergament.
- Baka i ugnen vid 200 ° i 35-40 minuter.
Dietfiskkakor
ingredienser:
- Mjölkfisk - 500 g;
- lök - 1 st.
- vitkål - 100 g;
- salt - efter smak
- torrt bröd - 1 skiva;
- vatten - 100 ml.
Preparationsmetod
- Fyll brödet med kallt vatten och låt det svälla.
- Häll löken i en mixer tillsammans med brödet.
- Torka kålen tunt, lätta saltet och gnid det med händerna så att det blir mjukt.
- Pipa det malet köttet i en mixer tills det är slät. Kombinera med kål, lök och bröd. Salt det. Blanda allt bra.
- Blås med patties med kalla fuktiga händer.
- Placera dem på ett bakplåt täckt med pergamentpapper.
- Bak i en ugn upphettad till 200 ° i 35-40 minuter.
älskling att notera
- Alla recept har en bakningstemperatur på 200 °. Men du måste överväga ugnsfunktionerna. Och om det blir mycket varmt, sänks värmen till 180 °.
- För att göra en gyllene skorpa på skivorna, strö dem med riven ost 10-15 minuter före beredskapen.
- Om skivorna smutsas med majonnäs och bakas, blir de mycket mjukare och juicierande.
- Fiskkakor kan baka i en sås. För att göra detta, råa köttbullar häll deras favorit sås och skicka i ugnen i 40 minuter.
- Några av dessa recept kan göras diet, om mjölk ersätts med vatten, istället för att fet fisk används istället för magert, tillsätt inte majonnäs eller gräddfil.
