Kål och morötter är bland de billigaste och hälsosamma grönsakerna. De används för att laga soppor, huvudrätter, sidrätter, kalla aptitretare. Kål- och morotsalat är en vitaminblandning som är användbar när som helst på året. Det finns mycket vitamin C i kål, keratin i morötter, tillsammans stärker de immunförsvaret, förlänger ungdomen och har i allmänhet en positiv effekt på kroppens tillstånd och till och med på en persons utseende. En lätt, men näringsrik sallad från dessa produkter kan samlas till och med av början värdinna. Skador på familjebudgeten varje dag medräkning av sådana rätter i menyn orsakar inte.
Matlagningsegenskaper
Förbereda ett mellanmål, varje hemmafru försöker göra det inte bara hälsosamt, men också gott. För att sallader från kål och morötter var saftiga och ömma, borde du veta några finesser.
- Kål till sallad ska vara fina, morötter ska riven på koreansk salladsdressing eller regelbundet med stora hål. Om du höjer grönsakerna för en stor sallad, kommer de vara tuffa, eftersom de innehåller mycket fiber, ger lite juice. Ett sådant mellanmål blir inte så trevligt att äta, och för personer med funktionshinder i matsmältningssystemet kan det till och med vara skadligt.
- Kål till sallad är lämplig eller tidig, med fina blad eller saftiga sorter. Morötter är bättre att röda, inte gula, eftersom det innehåller mer vitaminer.
- Innan blandning med andra ingredienser rekommenderas kål att saltas och rynkas med händer, så att det ger juice.
- Det rekommenderas att tillsätta smör, gräddfil eller andra högfeta ingredienser till salladsdressing av färskkål och morötter. Faktum är att vitamin A, vilka morötter är rika på, är fettlöslig, det vill säga det absorberas inte utan fett.
- Saladolja är bättre att ta oraffinerade: det har mer vitaminer och andra användbara element, det ger salladen en unik smak.
Kryddig kål och morotsalat kommer att ge lök, söt smak - pumpa och betor, juiciness - gurkor och äpplen, doft - färska gröna. Oavsett din gastronomiska smak, hittar du en variant av gulrot-kål sallad som du måste smaka. Du kan äta den separat eller använda den som en köksrätt för kött- och fiskrätter.
Ett enkelt recept på kål och morotsalat
ingredienser:
- morötter - 150 g;
- färskkål - 0, 4 kg;
- socker - 20 g;
- salt - efter smak
- bordsvinäger (9 procent) - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta kål, ta bort de övre bladen. Finkornigt kålhuvudet, skär bitar av lämplig storlek från den.
- Skrapa morötter, tvätta, hugga på en grov rivare.
- Salt kål, kom ihåg med händerna för att göra det juice, blanda det med morötter.
- Förbered dressingen genom att blanda oljan, ättika, socker och salt i en separat behållare.
- Häll dressingen i en skål med grönsaker, blanda väl.
Det är fortfarande att ordna salladen i tallrikar eller placera i en salladsskål, servera till bordet. Det är denna kål-morot sallad som oftast erbjuds i de flesta demokratiska kantiner och snackbarer. Det är gott, hälsosamt och billigt.
Sallad med kål, morötter och gurka
ingredienser:
- vitkål - 0, 3 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- färsk gurka - 0, 2 kg;
- Färsk persilja - 50 g;
- gröna lökar - 50 g;
- färsk dill - 50 g;
- salt, vegetabilisk olja - till smak.
Metod för framställning:
- Kål, har tvättat och befriats från tröga övre löv, finhackad, salt och kom ihåg med händerna.
- Skala morötter, hugga dem på grovt riven eller hugga dem i små remsor, skicka dem till kål.
- Tvätta gurka, skära av spetsarna. Skär frukten i halva, skär i halvcirklar av liten tjocklek, kombinera med resten av grönsakerna.
- Tvätta, torra persilja, dill och scallions. Skär dem fint med en kniv, lägg i en behållare med andra ingredienser.
- Sala salladen till smak, krydda den med vegetabilisk olja och servera till bordet i satser eller i en stor salladsskål.
Snackaget enligt detta recept har en ny smak som påminner om sommaren.
Färsk kål och morotsalad med äpple
ingredienser:
- vitkål - 0, 3 kg;
- äpple - 0, 2 kg;
- morötter - 150 g;
- citron - 0, 5 st.
- olivolja - 80 ml.
Metod för framställning:
- Skala äpplet, skär kärnan. Råa grovt massan, lägg i en skål.
- Krymp saften av en halv citron i ett äpple och mixa.
- Hacka kålen, lägg den i en skål med ett äpple.
- Skala, slipa morötter, skicka till resten av ingredienserna.
- Fyll på olja. Det kan ersättas med gräddfil, men det kommer att behöva dubbelt så mycket.
I salladen gjord enligt detta recept finns det ännu fler vitaminer jämfört med den klassiska versionen av mellanmålet. Smaken av skålen är ovanlig, den domineras av söta syror. Om du ersätter ett äpple i detta recept med en råbeta, får du ett nytt mellanmål men inte mindre gott och friskt. Ett annat alternativ för snacks du får, ersätter färsk surkål. I det här fallet måste du ta det i halva mängden som anges i receptet, även tanken måste också justeras nedåt.
Kål sallad med morötter och paprika
ingredienser:
- vitkål - 0, 3 kg;
- broccoli - 0, 2 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
- gröna lökar - 100 g;
- citron - 1 st.
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt, vitlökspulver, gröna - till smak.
Metod för framställning:
- Koka vatten, doppa broccoli i det, demontera till blomställningar, koka det i 10 minuter. Överför broccoli med en slitssked till en behållare fylld med kallt vatten. Sätt kylda blomställningar på en kolv så att de torkar.
- Rengör vitkål från övre blad, hugg fint.
- Peppar tvättar, ta bort stjälken, ta bort fröna. Klipp peppar i remsor.
- Morötter, skalning, hackad riven på koreanska sallader eller skärs i tunna remsor.
- Sätt de beredda grönsakerna i en djup skål.
- Lägg till finhackade gröna, inklusive scallions.
- Kram juice ut ur citron, blanda den med vegetabilisk olja, säsong sallad med den resulterande blandningen.
Sallad gjord enligt detta recept kan fyllas med majonnäs. Då får mellanmålet en helt annan smak, men inte mindre behaglig.
Spicy kål sallad med morötter (på koreanska)
ingredienser:
- vitkål - 0,5 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 50 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- chili peppar - 1/4 st.
- rödjord peppar - en stor nypa;
- svartjordpeppar - en stor nypa;
- slipad koriander är en stor nypa;
- socker - 10 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
- sojasås - 10 ml;
- salt - efter smak
- vatten - 30 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml.
Metod för framställning:
- Hacka kålen lätt, salt den, kom ihåg med händerna och lägg den i en skål.
- Häll morötterna på ett rivjärn för att laga koreanska sallader, sätt dem till kål.
- Skär löken i tunna halvringar, skicka till resten av grönsakerna.
- Hacka pannan, ha tidigare rengjort den av frön och skiljeväggar. Sätt i en skopa eller liten kastrull.
- Passa vitlöksklyftorna genom pressen, lägg dem till peppar.
- Häll socker, socker och torra kryddor till vitlök och peppar, häll i olja, vatten och sojasås. Blanda väl.
- Värm såsen till kokning. Häll det i grönsakerna.
- Rör om grönsakerna, täck med en tallrik, placera en burk med vatten ovanpå. Lämna för att marinera i två timmar. Efter den angivna tiden, ta bort lasten, flytta salladen i kylskåpet eller servera till bordet.
Snacks beredda enligt detta recept kan förvaras i kylskåp i en vecka. Om du gillar kryddiga rätter kan du laga det 2-3 gånger mer än vad som anges i receptet. Sallad kommer att tilltala fans av koreanska köket.
Hur man dekorerar kål och morotsalat
Kål och morot sallad är en aptitretare för varje dag. Oftast tänker hemmafruarna inte på sin design och serveras i en stor salladsskål eller små vaser utan dekor. Men om du vill dekorera kål-morot sallad, kan du hitta ett designalternativ som passar för detta mellanmål.
- Lägg sallad på en stor tallrik, lägg det tillagade mellanmålet på dem, dekorera med en kvist frisk persilja ovanpå. En sådan enkel inredning lyfter perfekt på snackets smutsiga karaktär och dess färska smak.
- Salladsammansättningen innehåller ofta paprikor, gurkor och andra produkter. De kan skäras i remsor och spridas ut på en sallad i en cirkel. Skivad gurkor, rädisor, äpplen eller andra ingredienser kan sättas på skålens kant i skivor, halvringar och skivor. Det är viktigt att inte använda för dekorationsprodukter som inte ingår i mellanmålet. Ett undantag kan göras för grönt, citron.
- Blommor från kokta morötter eller färska gurkor kommer att ge ett festligt utseende till en sallad med kål och morötter. Grönsaker skärs i tunna skivor, en av dem förvandlas till ett rör, de andra läggs runt det, som kronblad. Resultatet är en rosett som kan sätta på salladen eller bredvid den. I stället för att löv använder persilja.
För att dekorera en sallad på något av ovanstående sätt, tar det inte mycket tid eller bra kulinarisk skicklighet. Det är möjligt att ordna ett mellanmål på detta sätt, även om du lagade det på en veckodag som ett tillägg till en vanlig familjen middag.
Kål och morotsalad görs enkelt från de tillgängliga produkterna. Den kan kokas året runt, välja olika recept för en förändring. Förrätt är användbar, kan fungera som en separat maträtt eller används som en sidovägg. Det går bra med kött- och fiskrätter, fjäderfäkött.
