Klippor är en trollstav för någon värdinna. De kostar inte för mycket, de är välsmakande och näringsrika, och du kan också steka dem på förhand, och värm upp dem, vilket sparar mycket energi och låter dig laga mat på några minuter. Ännu mer användbar i alla avseenden skålen - grekisk. Dessa är samma hamburgare, men med tillsats av bovete. De är ofta förberedda i Ukraina och Vitryssland, liksom i grannländerna. Receptet på denna underbara maträtt är inte illa för någon värdinna.
Matlagningsegenskaper
Gör grekaner inte svårare än vanliga köttbullar. Men de blir mycket bättre och hälsosammare. Det viktigaste - att känna till funktionerna i att laga maträtten.
- Grechanik kan tillagas med eller utan malet kött. I det senare fallet är det bra att lägga till svamp istället för malet kött. Det finns också söta grekiska, för bokhvet kan man koka med mjölk, även om det inte är nödvändigt.
- Grechanik kommer bara vara gott om högkvalitativt hakat kött användes för dem. Det är bäst att göra det själv, i det här fallet kan du vara säker på att lågkvalitativa köttprodukter inte faller in i den. Om du köper färdigt stopp i butiken kan du knappast vara säker på sin utmärkta kvalitet.
- Bovete för grekiska invånare bör kokas i förskott tills de är kokta. Om du har bokhvet från sidrätterna kan du använda den - grekiska kommer inte att göra det värre, och du kommer att få ära av en ekonomisk värdinna.
- Det häftiga köttets fästelement vid beredningen av grekiska människor är ägget. Om köttbullarna faller ihop, lägg till ett annat ägg, även om det lägre talet anges i receptet.
- Grechanik kan vara helt stekt i en stekpanna, som vanliga köttbullar, och du kan bara bruna och sedan ta till beredskap genom att stuga i en sås. I det här fallet kommer de att bli mjuka och hälsosamma. Ett annat matlagningsalternativ för grekiska grillar rostar i ugnen. Du kan baka dem både i sås och utan det.
Grechanik kan serveras med en skål och utan det eftersom deras sammansättning har allt som behövs för att göra denna maträtt ansedd komplett.
Grechaik med kött
ingredienser:
- nötkött - 0, 3 kg;
- fläsk - 0, 2 kg;
- lök - 150 g;
- bovete - 150 g;
- kycklingägg - 2 st.
- tomatpasta - 100 ml;
- vatten - 0,25 l;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- Breading flour - hur mycket kommer att gå
- salt, kryddor - till smak.
Metod för framställning:
- Plocka och skölj bukvete. Fyll med vatten och koka tills kokt, glöm inte att tillsätta salt till det.
- Tvätta köttet, klappa torrt med pappersservetter. Skiv och sväng genom köttkvarnen, som växlar mellan fläsk och nötkött.
- Lägg till malet ägg, salt, kryddor. Blanda noggrant.
- Skala löken och hugga dem i små bitar. Stek dem i vegetabilisk olja tills de är guldbruna.
- Blanda nötkött med bovete och gör små patties av den, formad som köttbullar, bara lite smalare.
- Värm smöret i en ren panna och stek kakorna i den tills de är täckta med en guldskorpa på båda sidor.
- Lös upp tomatpastaen med vatten och häll över fettarna med blandningen.
- Täck panelen med lock, minska värmen under den. Koka grekiska i ytterligare 15 minuter.
När du serverar på bordet kan gräslagen hällas över såsen där de stuvades, ströts med hackade grönsaker.
Grechanik med kycklingfilé
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 0,5 kg;
- bovete - 150 g;
- kycklingägg - 3 st.
- lök - 150 g;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- breadcrumbs - hur mycket kostar det
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta kycklingfilé, blöt med en handduk och hugg fint med en kniv eller hacka med köttkvarn.
- Skala och finhack löken. Stek den i olja på låg värme så att det blir mjukt och transparent.
- Sätt lök på köttet, tillsätt salt och kryddor där, blanda.
- Slå i malet ägg en efter en.
- Kokt tvättad och välbehandlad bovete i saltat vatten tills det är mjukt. Blanda bukvete gröt med malet kött.
- Från den resulterande blandningen bilda små kakor, rulla dem i brödsmulor och stek på båda sidor tills de är guldbruna.
- Minska värmen och svett i ytterligare 5-10 minuter under huven.
Du kan servera grekisk kyckling från sötsurssås, curry, gräddfil eller svampsås.
Grechanik med svamp
ingredienser:
- bovete - 100 g;
- färska mushroner - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- kycklingägg - 2 st.
- vetemjöl - hur mycket kommer att gå
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- Färsk persilja - 50 g;
- färsk dill - 50 g;
- salt, kryddor - till smak.
Metod för framställning:
- Plocka och tvätta bukvete. Koka det tills det är mjukt i saltat vatten och låt gryta under locket i ytterligare 15 minuter för att göra bokhveten ännu mjukare.
- Skala och finhack löken.
- Tvätta, torra mushroner med servetter. Skär dem i små bitar.
- Värm oljan i en panna, lägg löken i den.
- Efter 3 minuter tillsätt mushrooms till lökarna. Stek svampen tills juicen som släppts från dem har helt avdunstat från pannan.
- Kall ned några svampar och bovete, blanda dem och tillsätt ägg, salt och kryddor.
- Från den resulterande massan, bilda små avlånga patties, breddade dem i mjöl och stek i en ren stekpanna i kokande olja.
Grechanik med svampar är kokta utan kött från redan nästan färdiga produkter. Därför behöver de inte stuvas och stekas länge, det räcker bara att bläddra bra på alla sidor, så att ägget kan stekas i malet kött och de grekiska kvinnorna kan ha ett gott utseende. Svampsås blir det bästa tillskottet till maträtten enligt detta recept. Denna sås kan tillverkas av 50 g mushroom, små lök, skedar smör och samma mängd mjöl, ett glas gräddfil. Förbered svamp och lök på samma sätt som för grekiska. Efter att du stek dem i en panna, lägg till mjöl, stek i ett par minuter med det, tillsätt sedan gräddfil, vispa och vispa och simma i några minuter tills såsen tjocknar.
Söt greker med ostmassa
ingredienser:
- bovete - 100 g;
- vatten - 0,2 liter;
- mjölk - 100 ml;
- stuga ost - 0, 2 kg;
- socker - 50 g;
- valnötkärnor - 50 g;
- äpplen - 0, 4 kg;
- kycklingägg - 2 st.
- vetemjöl - hur mycket kommer att gå
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.
Metod för framställning:
- Efter att ha gått igenom och tvätta med bovete, täck det med vatten och koka tills det är mjukt. Det finns inget behov av saltvatten.
- Gnugga kocken genom en sikta, blanda den med socker och mjölk.
- Blanda kockost med bovete, tillsätt två ägg till denna massa och rör om för att göra konsistensen homogen.
- Tvätta äpplen. Klipp ut kärnorna. Rengöring. Grate och blanda med resten av ingredienserna.
- Kalknötter, lägg till andra produkter, blanda.
- Om massan är för tunn, tjocka den med mjöl. Men observera att för tät arbetsstycket inte borde vara.
- Värm vegetabilisk olja i en panna. Forma kotletter från bovete-curd massa och rulla dem i mjöl. Lägg i en panna med kokande olja, stek på båda sidor tills de är kokta. För att göra detta är varje sida tillräcklig för att ägna 5 minuter.
Stallostgrisar kan serveras med gräddfil eller osötad yoghurt. Tja i harmoni med denna maträtt med sylt, sylt, älskling. Det kan serveras till efterrätt eller till frukost som huvudrätt. Särskilt som de grekiska barnen så. Om du inte vet hur man matar dem med användbar bukvete, prova det här alternativet - resultatet kommer inte att göra dig besviken.
Grechanik - goda och hälsosamma kotletter baserade på bovete, karakteristiska för ukrainska köket. Oftast är de kokta med malet kött eller kycklinghackat kött, men det finns recept för lenten grekiska människor. Denna maträtt kan vara söt, om du gör den med stugaost. Dessutom är det inte svårt att laga grekiska människor, även en aspirerande kock kommer att klara det här.
