För att öka hemoglobin, immunitet och generell kroppstone är det inte alltid nödvändigt att dricka farmaceutiska vitaminer, ibland hjälper situationen att förbättra införandet av sådana användbara produkter som bovete, lever, grönsaker i kosten. De innehåller många vitaminer som hjälper till att förbättra hälsan och rekommenderas för dietmat. Av dessa produkter kan du laga mycket läckra rätter, men det finns en maträtt som kombinerar alla dessa produkter i sig. Dessa är grechaniki - bovete kotletter, som är egendom av ukrainska köket, men är populära över hela världen.
Matlagningsegenskaper
Vid första anblicken kan det tyckas att det bara är omöjligt att göra vackra och läckra skivor av bovete och lever, men i verkligheten är det inte så. Dessutom kan även en oerfaren värdinna klara av förberedelsen av grekiska folket. Hon behöver bara veta några viktiga punkter och ta hänsyn till dem när man lagar maträtten.
- Produkterna som används för att laga grekiska bör vara väl förberedda. Kroppen måste noggrant plockas och sköljas. Lever tvätt, ta bort filmer och vener. Endast då kan man gå direkt till matlagningen.
- Koka bovete för grekiska människor tills de är kokta, och det ska vara helt mjukt och klibbigt.
- Levern används rå, vrider den genom köttkvarn i denna form. Krossad lever är en ganska flytande massa, så fyllningen av det behövs nästan alltid för att tjockna. Det är lätt att göra det med mjöl, men du borde inte hälla det för mycket. Så snart fyllningen förvärvar konsistensen av tjock grädde, häll mjöl in i den.
- För att steka de grekiska invånarna är de vanligtvis till patties och panerade i brödsmulor eller mjöl. Vid förberedelse av grekiska invånare med en lever är situationen annorlunda: fyllningen sprids på en uppvärmd panna med kokande olja med skedar. Att vända de grekiska invånarna är endast möjlig efter att deras nedre lager är välbrunt och täckt med en aptitretande skorpa. Då kommer det översta lagret av malet kött inte längre att spridas.
- Du kan lägga till hackad lök, vitlök, morot till degen för de grekiska invånarna. I det här fallet kommer de att bli smakigare och hälsosammare.
Grekisk serveras utan en skål, men såsen blir inte överflödig. Det är ganska kapabelt att ersätta den vanliga gräddfilen, som i själva verket också är en mycket användbar produkt.
Grechanik med nötköttlever
ingredienser:
- bovete - 150 g;
- köttlever - 0, 5 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 0, 2 kg;
- kycklingägg - 1 st.
- salt, peppar - till smak;
- vetemjöl, vegetabilisk olja - hur mycket går det.
Metod för framställning:
- Plocka och tvätta bukvete. Fyll den med två glas vatten och sätt i brand. När vatten kokar, tillsätt salt. Brand subtraherar. Koka bovete tills det inte finns något vatten kvar i pannan. Minska värmen ännu mer och svett buckwheat gröt i ytterligare 10-15 minuter, se till att det inte brinner. Avlägsnas från värme och låt svalna.
- Skölj levern. Ta bort filmåren. Skär levern i medelstora bitar. Bläddra igenom köttkvarnen, alternerande med bovete. Samtidigt måste du använda ungefär hälften av bovete, resten ska inte krossas.
- Blanda hakan med resterande bovete, tillsätt kryddor, salt och ägg, blanda noggrant.
- Fria löken från skalen och hugga dem fint.
- Skal, tvätta morötter. Torka det med en servett och smutta det fint.
- Blanda lök med morötter.
- Värm oljan och stek i den tills gyllene bruna lökar med morötter. Lägg till hälften till hakan, lämna hälften för att dekorera den färdiga maträtten.
- Rör om hakan igen. Om dess konsistens är tunnare än hemlagad gräddfil, börja lägga till lite mjöl till det, rör om allt grundligt varje gång.
- När det malet köttet tjocknar tillräckligt, värm en ren panna, häll i en tillräcklig mängd olja.
- Sked till kokande malet kött. När den är stekt på ena sidan till en aptitretande skorpa, vrid grekiska på andra sidan och stek dem i ytterligare ett eller två minuter. Sätt på en servett så att den absorberar överflödigt fett, och under tiden lägger du en ny sats med bovete fritters i pannan.
Det är bäst att servera grekisk nötkreatur med gräddfil. Sätt de resterande lökarna och morötterna på gräddfil. Om så önskas kan surkräm blandas med dem omedelbart.
Grekiska kokkärl med fläsklever framställs också enligt samma recept, men de kommer att vara lite näringsrika och lite mindre användbara.
Kycklinglever Grechanik
ingredienser:
- buckwheat groats - 0, 3 kg;
- kycklinglever - 0, 5 kg;
- gräddfil - 0, 3 l;
- lök - 0, 3 kg;
- morötter - 150 g;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- salt, svartpeppar - till smak;
- vetemjöl - hur mycket kommer att gå.
Metod för framställning:
- Koka upp den sköljda och välbevagna bokhvetan tills den är klar.
- Skölj levern.
- Skala löken. Klipp hälften i små kuber, skär resten av löken i stora bitar.
- Passera levern och grovhackade lök genom köttkvarn.
- Blanda leverkockan med bovete.
- Lägg till halvkräm, salt och peppar till hakan. Blanda det bra.
- Torka hakan med mjöl - det ska likna mycket tjock gräddfil med dess konsistens.
- Värm vegetabilisk olja i en panna. Sätt degen i den och steka bokhveisleverpannkakorna på båda sidor tills de är guldbruna. Sätta det på en servett, vänta tills överskott av olja dräneras från grekiska.
- Skala moroten och rista den stor.
- Värm en liten mängd olja i en ren stekpanna. Sätt löken och morötterna i den. Stek dem över låg värme tills det är mjukt.
- Blanda steket med resterande gräddfil.
- Sätt hälften av grekiska på disken. Borsta dem med gräddfilssås och spendera ungefär hälften.
- Sätt ett andra lager buckwheat pannkakor på bovete. Smörj dem med resterande gräddfilssås.
Grechanik beredd enligt detta recept, ser ut som bakverk. Men i själva verket är de mycket mer användbara och tillfredsställande än någon efterrätt.
Grechanik med lever är inte ganska lätt att förbereda och kräver viss färdighet. Men lite övning kommer de att kunna laga till och med en oerfaren kock.
