Bland de olika svamparna finns det både grått, nästan omärkligt mot bakgrunden av omgivningen och snygga män, på vilka det är ett nöje att titta på! Dessa svampar inkluderar kantareller. Förmodligen kallades de så för en ljusgul-orange outfit och en skridskohatt.
Medan kantarellerna är små, ser de nästan ut som resten av den unga svampen: en konvex keps på en tät stam. Men som svampen växer, räcker hatten ut, böjer sig inåt och bildar något som en tratt med vackra vågiga kanter.
Samla kantareller - ett nöje! När allt kommer omkring är deras huvudsakliga fördel att de nästan aldrig är maskiga. Och allt tack vare deras sammansättning.
- Chantereller innehåller ett ovanligt ämne - chitinmanos, som förstör alla typer av helminter och deras likhet.
- Finns också i kantareller är ergosterol, ett ämne som kan rengöra levern.
- Kantareller är rika på vitaminerna PP, A, B, fördelaktiga spårämnen som zink, koppar, selen, mangan.
- Kantarellerna har väldigt få kalorier, så de kan ätas av dem som ser deras figur.
Där kantantereller växer
Ofta finns chantereller i löv- och blandskogar, men ibland kommer de över i barrträd. De älskar jorden täckt med moss och löv. De dyker nästan inte ut där tjocka tjocktar och högt gräs. Kantarellerna lever i symbios med gran, bok, ek, tall. Ofta gömmer sig under mossen, så trots det ljusa, synliga utseendet är de inte så lätta att märka. Och om jorden är täckt med gula blad, då kan de lätt förväxlas med dem.
Men om minst en svamp uppmärksammas, bör du noga titta runt, böja över, höja mossen med din trollstav ... Trots allt växer kantarellerna i familjer, vilket innebär att en annan grupp svampar har lurat bredvid den.
Förresten kan moset inte nödvändigtvis vara grönt. Det finns lättmos på sandiga markar, under vilka kantareller kan också gömma sig.
Erfaren svampplockare, känner till chanterelles förmåga på torra dagar, helt enkelt faller i viloläge, leta efter svampar i vått, övervuxet gräs, lågland. Och på regniga dagar, kantantereller, tvärtom, bosätta sig i soliga glades eller små kullar, men försök fortfarande att hålla sig nära björk, ek, bok, gran, tall.
I blandade skogar, ibland kan du hitta kantarell falskt. Det skiljer sig från den verkliga kantarellen med mer rödaktiga plattor, en hatt med släta, icke-vågiga kanter och en ihålig stam. Till skillnad från en riktig kantarell, från vilken frukten arom utgår, har en falsk kantarell en mycket obehaglig lukt. Åsikter om ätbar kantarell skiljer sig radikalt från varandra. Vissa tror att det är nästan en giftig svamp, och i vissa böcker skriver de att den falska kantarellen är ganska ätbar. Därför är det värt att kringgå det och samla endast beprövade svampar.
När kantantereller växer
Kantareller växer från juni till oktober. Men i juni, när det första lagret av svamp visas, är de mindre vanliga. Huvudtillväxten av kantareller är i juli-augusti månader, speciellt efter varma åskväderregn.
Och om det heta vädret plötsligt sätter in, där många svampar helt enkelt försvinner, stoppar kanterellerna tillfälligt sin tillväxt, som om de slutar, så att det efter det första regnet börjar växa igen. Och som vuxna torkar de helt enkelt på vinstocken.
Hur man samlar kantareller
De är mycket praktiska att samla och lagra tills bearbetning, eftersom de viks i en korg, de bryter inte, smuler inte, eftersom de har elastiskt gummiliknande kött.
Vi får inte glömma att kantareller växer under mycket lång tid, och när de växer upp försämras de inte, därför rekommenderas det inte att samla övervuxna individer, även om de ser attraktiva ut. När allt kommer omkring kan de samla mycket giftiga ämnen och skadliga ämnen.
