Ryzhiki är inte så populär svamp som sagt en vit svamp, men på grund av några av dess egenskaper är det mycket bättre än det.
- Ryziki innehåller 3, 08% proteiner, 2, 18% kolhydrater, 0, 71% fetter.
- I dessa svampar finns fosfor, magnesium, svavel, klor, kalcium, natrium.
- Det finns glukos, trehalos eller mykos, glykogen (animaliskt stärkelse).
- Ryzhiki är rik på vitamin A, så deras frekventa konsumtion förbättrar syn.
- I dessa svampar finns en naturlig antibiotikum mjölksyra och används för att behandla tuberkulos.
- Att äta svamp i mat förbättrar ämnesomsättningen.
- Trots närvaron av mjölkjuice i ryzhiki kan de ätas råa, och de behöver inte blötläggas eller förkokas under tillagningen. Mjölkfiskjuice är inte bitter. Bara gransvampar lite bittra.
Var växer svamparna
Det finns två huvudtyper av svamp - gran och tall.
Till skillnad från den vita svampen, som bara växer i vuxna skogar, gillar den lilla röda svampen att bosätta sig i unga: nära unga tallar, unga granar, blandade skogar, tätt gräs, men inte högt bland mossor.
Om Spruce Fir växer oftast i skogen, till och med blandad, då kan Pine Fishes växa även nära ett enda träd, till exempel i en offentlig trädgård eller en park i staden.
Ryzhiki växer på glades lite svagt upplyst av solen, på platser där det finns tallar, granar, granar och cedrar. Denna svamp finns i Uralerna, i Sibirien, i Fjärran Östern, i Kazakstan, på Krim, i centrala Ryssland, i Moldavien.
Ryzhik älskar sandiga markar, så det löser sig inte på vattendragen mark.
Ryzhiki är svår att förväxla med andra svampar, eftersom de har ett anmärkningsvärt utseende - en ljus apelsinlock, som är konvex i en ung svamp, och blir trattformad hos en vuxen. På kamelinas hatt är mörkare cirklar väl synliga. Det är sant att granen är mörkare och med cirklar av en grön nyans. Svampens undersida (tallrik) orange. Ben kort, ihålig insida. Vid en paus producerar den en mjölkaktig saft av samma färg som locket.
Ryzhikovs särdrag är att även i en grupp kan de ha hattar av olika nyanser. Till exempel, om en familj av röda svampar bosatte sig under en gran, då de svampar som visade sig vara i skuggan har en ljus orange färg, medan andra som har mer sol kvar ser ut som om de bränns ut, blekade.
Ryzhiki älskar att gömma sig i gräset, så det är svårt att hitta dem genast. Det är nödvändigt att noggrant titta på fötterna, trollbladet sprider lövverket, tallnålarna, fläckiga plantestammar. Om du lyckas se en svamp, betyder det att en hel familj röda svampar gömmer sig runt den. När allt kommer omkring, växer svampar en efter en nästan inte.
Det märks att om vädret är regnigt, så finns det fler gransvampar, och när torrt väder ökar, ökar utbytet av tallskockor.
När samlar svampar
De första svamparna visas redan i juli, men det är dags för överflöd av dessa svampar till i augusti och varar från till september.
Den första är gran (sommar) svamp, som kan hämtas i slutet av juli. Sedan kommer vändningen till furuskogar (höst), som växer upp till frost.
Men beroende på klimatförhållandena kan tiden för utseende av svampar variera, och i ett varmt klimat kan svamp växa från maj till november.
Det finns naturliga tecken, som kan avgöra svampens utseende:
- Om bären har mogna hallon, blåbär, jordgubbar och även dykade svampar i det andra lagret, då efter tre veckor kan du gå på svampar.
- Där oljebönor upptäcktes i juni och juli - i september och oktober kommer det att finnas svampar.
- Heather blommat - det är dags för svampar.
Vilka nybörjare svampplockare borde veta
Röda svampar samlas på morgonen tills dagg har torkat på gräset. Sedan glimmar svampdynorna i solen från fukt och är tydligt synliga.
Solen ska skina i ryggen, för att inte blinda ögonen och inte störa den "tysta jakten".
Om några svampar inte tas av någon mask, till exempel, mjölksvamp eller volnushki, då är larver och maskar ingefära en god smak. Det händer att små svampar på morgonen fortfarande har ett maskhål, och på kvällen är de alla riddled med insekter. Därför samlas svampar när de är mycket små. Och de tittar alltid på benet: om benet är utan maskhål, så hela svampen. Vissa svampplockare skräms av det grönaktiga utseendet på skurna svampar. Men det här är deras särdrag, eftersom de är mycket mjuka och blir gröna vid den minsta beröringen av deras tallrik.
Gynnsam temperatur för svamptillväxt 10-12 ° värme. Vid den allra första frostsvampen, som om den ligger på cue, försvinna.
Ryzhikov har år med riklig tillväxt och viloperioder. Ofta sker en rik skörd en gång vart tredje år.
Ryzhiki förstör snabbt (mörkare, de får maskar), så de måste behandlas så snart som möjligt efter skörden. Därför saltade vissa svampplockare svampar direkt i skogen. För att göra detta skördar de fat eller plast (inte metall!) Containrar. Svampen städas av skräp, pinjagar, skär av benen, torka svampen med en handduk, lägg i en behållare och häll i lager av grovt salt.
Kamelina har en kollega - falsk kamelina. Det skiljer sig från nutiden i ljusrött mjölkjuice, som efter en viss tid blir grön. Denna svamp har vit kött på sin paus. Falsk saffran är ganska ätlig svamp och är också saltad.
